Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) właśnie po raz pierwszy zainwestował w przemysł mięsny oparty na komórkach: organizacja rządowa ogłosiła, że przeznaczy 10 milionów dolarów na Uniwersytet Tufts w ciągu najbliższych pięciu lat na uruchomienie Narodowego Instytut Rolnictwa Komórkowego - pierwszy ośrodek badawczy w Stanach Zjednoczonych zajmujący się uprawą białek.
„Historyczne finansowanie przez USDA Narodowego Instytutu Rolnictwa Komórkowego jest ważnym postępem w badaniach i nauce nad mięsem hodowlanym” — powiedziała w oświadczeniu przedstawicielka Komisji ds. Środków, Rosa DeLauro (D-CT).„Cieszę się, że kierownictwo USDA nadal uznaje ważną rolę, jaką te technologie mogą odegrać w walce ze zmianami klimatycznymi i zwiększaniu tak potrzebnej odporności naszego systemu żywnościowego”.
Inicjatywa finansowana przez USDA będzie działać na rzecz rozwoju zrównoważonego systemu żywnościowego poprzez rolnictwo komórkowe. Opracowując nowe systemy rolnictwa komórkowego, projekt planuje stworzyć przestrzeń dla przyszłych profesjonalistów, którzy będą pracować nad utrwaleniem bardziej odpornego systemu żywnościowego w obliczu kryzysu klimatycznego i zagrożeń środowiskowych.
Nowo założona placówka będzie prowadzić większość badań przez Tufts School of Engineering w Massachusetts, kierowaną przez profesora Uniwersytetu Tufts Davida Kaplana – wysoko cenionego eksperta od mięsa hodowlanego. Kaplan będzie współpracować z renomowanymi naukowcami z University of California-Davis, MIT, University of Massachusetts-Boston, Virginia State i Virginia Tech.
Przemysł mięsny oparty na komórkach kwitnie w związku z rosnącymi obawami dotyczącymi pogłębiającego się kryzysu klimatycznego.Rolnictwo hodowlane odpowiada obecnie za 14,5 do 16,5 procent wszystkich emisji gazów cieplarnianych związanych z działalnością człowieka na całym świecie. Przemysł mięsny zamierza zakłócić te liczby, przedstawiając opłacalną i zrównoważoną metodę zarówno produkcji produktów mięsnych, jak i redukcji emisji gazów cieplarnianych.
Z raportu CE Delft wynika, że produkcja wołowiny może zmniejszyć zanieczyszczenie powietrza o 93 procent i ogólny wpływ na klimat o 92 procent w porównaniu z tradycyjnymi hodowlami zwierząt. Nowy oddział na Uniwersytecie Tufts ma na celu maksymalizację potencjału hodowanego mięsa, popychając badania i rozwój w celu stworzenia przystępnego cenowo systemu żywności opartego na komórkach.
„To duży krok naprzód w naszej pracy nad przeciwdziałaniem zmianom klimatycznym, wzmacnianiem odporności naszych systemów żywnościowych i budowaniem silniejszej, bardziej zrównoważonej przyszłości” — przedstawicielka USA Katherine Clark (D-MA), której dystrykt obejmuje Tufts University of Engineering. „Jestem podekscytowany, że ten historyczny grant zostanie umieszczony w 5. dzielnicy Uniwersytetu Tufts, prawdziwego lidera w badaniach nad mięsem hodowlanym, i nie mogę się doczekać, aby te przełomowe badania zostały ożywione.”
Obecnie kilka firm zajmujących się hodowlą mięsa w Stanach Zjednoczonych czeka na zgodę organów regulacyjnych, aby rozpocząć szeroką dystrybucję produktów mięsnych na bazie komórek. Firma Eat Just z siedzibą w Kalifornii, zajmująca się technologią żywności, wprowadziła już na rynek swoją markę produktów mięsnych GOOD Meat na bazie komórek w Singapurze – pierwszym kraju, który zatwierdził komercyjną sprzedaż mięsa hodowlanego.
Inne firmy, w tym UPSIDE Foods, przygotowują się do wejścia do sektora gastronomicznego. Na początku tego roku ukochane Atelier Crenn z San Francisco ogłosiło, że planuje włączyć do swojego menu nowego kurczaka na bazie komórek. Będzie to pierwszy raz, kiedy szef kuchni Dominque Crenn zaoferuje mięso w swoim menu od 2018 roku.
Podczas gdy prywatni inwestorzy, tacy jak Ashton Kutcher i Leonardo DiCaprio, napędzali przemysł uprawny, rządowi Stanów Zjednoczonych brakowało zaangażowania. Obecna dotacja w wysokości 10 milionów dolarów jest częścią większej inwestycji USDA o wartości 146 milionów dolarów w zrównoważone rolnictwo.Pomimo znacznej kwoty pieniędzy, Good Food Institute nadal opowiada się za większą pomocą rządową. Obecnie GFI zwraca się do rządu z prośbą o przekazanie 2 miliardów dolarów na rzecz alternatywnego przemysłu białkowego. Organizacja opublikowała raport na początku tego roku, w którym ogłosiła, że przemysł mięsny osiągnął w 2020 roku inwestycje o wartości 366 milionów dolarów, a liczba ta wciąż rośnie.
„Ograniczenie emisji z produkcji żywności ma kluczowe znaczenie dla ograniczenia zmian klimatu, a alternatywne białka to rozwiązanie umożliwiające szybką zmianę, której potrzebujemy, aby sprostać tej chwili” — powiedział w oświadczeniu założyciel i prezes GFI, Bruce Friedrich. „Alternatywne białka to jedyne oparte na żywności rozwiązanie klimatyczne, które można skalować i przy wsparciu rządu może zdekarbonizować globalną produkcję żywności. Rządy powinny teraz znacznie inwestować w alternatywne białka jako kluczową część strategii klimatycznej, która jednocześnie odnosi się do rosnącego ryzyka pandemii, oporności na antybiotyki i braku bezpieczeństwa żywnościowego.”
Zaskakujące powody, dla których tych pięciu piosenkarzy country przeszło na dietę bezmięsną
Getty Images
1. Carrie Underwood uwielbiała zwierzęta hodowlane swojej rodziny
Siedmiokrotna zdobywczyni nagrody Grammy, Carrie Underwood, została okrzyknięta jej „ogromnym” zakresem wokalnym. Jeśli chodzi o jej dietę, Underwood jest fanem śniadaniowych burrito i dużej ilości tofu. Nie stroni też od węglowodanów. Według Cheat Sheet, jedną z jej ulubionych przekąsek jest prażona angielska muffinka z masłem orzechowym.
Getty Images
2. Blake Shelton chce nadążyć za swoją starszą dziewczyną
Piosenkarz, autor tekstów i trener „The Voice”, 43-letni Blake Shelton, ostatnio pracował nad utrzymaniem formy z pomocą swojej wieloletniej miłości, Gwen Stefani, która jest wegetarianką i powiedziała mu, żeby zrezygnował z mięsa, jeśli chce poczuć się lepiej i schudnąć.Shelton stara się nadążyć za imponującym poziomem sprawności Stefani, wynika z wywiadu, którego Stefani udzielił tej jesieni. Była piosenkarka No Doubt i dziewczyna Hollaback jest od dawna wegetarianką, stosuje dietę głównie wegańską i jest super wysportowana, a w wieku 50 lat wygląda młodziej niż na swoje lata. Źródło powiedziało Gossipcop: „Gwen powiedziała mu, że sposobem na utratę jest trzymanie się z dala od mięsa i złych węglowodanów”. Kibicujemy mu!.
Getty Images
3. Shania Twain ma klucz do wspaniałej skóry
Najlepiej sprzedająca się piosenkarka muzyki country w historii nie kupuje drogich steków na kolację po występie. „Królowa country pop” sprzedała ponad 100 milionów płyt, ale twierdzi, że jej dieta bezmięsna jest prosta. Jest zarówno wegetarianką, jak i je bardzo mało nabiału – chociaż czasami mówi, że je jajka.
4. Annette Conlon, artystka ludowa z pasją
Amerykańska piosenkarka i autorka tekstów Annette Conlon jest również zapaloną weganką. Rozpoczęła „The Compassionette Tour”, starając się wnieść współczucie, świadomość społeczną, interakcje międzyludzkie i kwestie związane ze zwierzętami do mainstreamowej publiczności.
Getty Images/Archiwum Michaela Ochsa
