Nowe badanie w International Journal of Epidemiology. stwierdzili, że chociaż nie ma wyraźnego związku między spożyciem soi a ryzykiem raka piersi, mleko mleczne wiąże się ze zwiększoną częstością występowania raka piersi. W badaniu obserwowano kobiety przez prawie 8 lat, wszystkie początkowo wolne od raka, proszono je o wypełnianie codziennych dzienników żywności i stwierdzono, że istnieje wyraźny związek między spożyciem nabiału a rakiem piersi.
Badanie dotyczyło raka soi, nabiału i piersi przez 7,9 lat wśród 52 795 kobiet w Ameryce Północnej, a pod koniec badania wśród kobiet wystąpiło 1057 nowych przypadków raka piersi, a większa liczba tych nowotworów występowała wśród osób pijących mleko mleczne.
Więc podczas gdy większość ludzi unika soi z obawy, że estrogeny pochodzenia roślinnego będą działać jak rzeczywiste estrogeny w organizmie, badania wykazały, że soja może faktycznie działać ochronnie, ponieważ we wcześniejszych badaniach umiarkowana ilość soi w diecie wiąże się z niższym ryzykiem raka piersi.
Po prawie 8 latach, podczas których kobiety biorące udział w badaniu (z których 29,7% było czarnoskórych), prowadziły dzienniki jedzenia co 24 godziny, aby stworzyć wiarygodny zapis tego, co zjadły, wyniki były. tych kwestionariuszy dietetycznych z przypadkami raka i okazało się, że wśród uczestniczek (średnia wieku 57 lat) było 1057 nowych przypadków raka piersi podczas obserwacji.
"Nie znaleziono wyraźnego związku między produktami sojowymi a rakiem piersi, niezależnie od nabiału, stwierdza badanie. Jednak badanie wykazało, że wyższe spożycie kalorii mlecznych i mleka mlecznego wiązało się z podwyższonym ryzykiem. Mleko pełnotłuste io obniżonej zawartości tłuszczu dało podobne wyniki."
Według badania nie było tak podwyższonego ryzyka wśród kobiet spożywających mleko sojowe, a ryzyko zachorowania na raka wśród osób pijących mleko mleczne było takie samo, niezależnie od tego, czy kobiety były przed czy po menopauzie.
"Badanie zakończyło się wnioskiem: Wyższe spożycie mleka krowiego wiązało się z większym ryzykiem raka piersi po uwzględnieniu spożycia soi. Aktualne wytyczne dotyczące spożycia mleka mlecznego można traktować z pewną ostrożnością."
„Spożywanie zaledwie jednej czwartej do jednej trzeciej filiżanki mleka dziennie wiązało się ze zwiększonym ryzykiem raka piersi o 30%” — główny badacz Gary E. Fraser, PhD, z Loma Linda University wyjaśnione. „Pijąc do jednej filiżanki dziennie, związane z tym ryzyko wzrosło do 50 procent, a dla osób pijących od dwóch do trzech filiżanek dziennie ryzyko wzrosło dalej do 70 do 80 procent”.
Rak piersi jest uważany za raka „hormonalnego”, co oznacza, że jest wrażliwy na estrogeny w organizmie, więc dodanie estrogenów z nabiału może być przyczyną zwiększonego ryzyka.Dr Neal Barnard, założyciel Komitetu Lekarzy ds. Odpowiedzialnej Medycyny (PCRM) zaproponował dodanie etykiety ostrzegawczej do sera, ostrzegającej konsumentów, że jedzenie sera może zwiększać ryzyko raka piersi. Barnard napisał książkę o tym, dlaczego ser uzależnia, zatytułowaną The Cheese Trap, ponieważ zawiera kazeinę, która działa na nasze receptory opiatów, więc chociaż ser ma takie samo ryzyko hormonalne jak mleko, trudno jest rzucić palenie. Barnard napisał także książkę zatytułowaną Twoje ciało w równowadze, o niebezpieczeństwach związanych z hormonami w twoim jedzeniu i o tym, jak sieją spustoszenie w twoim cyklu menstruacyjnym i zdrowiu reprodukcyjnym.
Większość konsumentów nie wie, że rak piersi, rak jajnika, rak macicy i rak prostaty to nowotwory wrażliwe na hormony, więc chociaż w tym badaniu skupiono się tylko na raku piersi, na wszystkie z nich może mieć wpływ dodanie estrogenów do nasza dieta. Zdaniem ekspertów picie mleka może zwiększać ryzyko innych rodzajów raka, ponieważ jeśli mleko zwiększa ryzyko tego raka, może również zwiększać ryzyko innych nowotworów hormonalnych.
