Czy to ze względów środowiskowych, czy zdrowotnych, żywność pochodzenia roślinnego znalazła się w międzynarodowym centrum uwagi. Ludzie na całym świecie skłaniają się ku dietom wegańskim, wegetariańskim i fleksitariańskim, ponieważ żywność pochodzenia roślinnego okazuje się być atrakcyjnym źródłem składników odżywczych, jednocześnie promując nowe zrównoważone standardy.
Wraz z szybko rosnącą popularnością opcje roślinne lub roślinne zaczęły pojawiać się u większej liczby sprzedawców detalicznych i w większej liczbie menu restauracji. Mięso pochodzenia roślinnego pojawia się w menu 1, o 320 procent częściej niż przed pandemią, wynika z raportu AI Platform Tastewise.W raporcie wyjaśniono, że 9,2 procent restauracji w USA włącza wegańskie mięso do swojego menu. Teraz innowacje w zakresie fast foodów dostarczają konsumentom roślinne alternatywy.
W całym sektorze produktów roślinnych giganci fast foodów, tacy jak McDonald’s i Burger King, utorowali drogę dostępnej diecie roślinnej. Chociaż nie są to najzdrowsze opcje, fast-food oferuje opcje dla konsumentów roślinnych. Opracowując zdrowsze i bardziej zrównoważone alternatywy, rynek fast foodów zapewnia wejście milionom nie-wegan, którzy czują się onieśmieleni dietą roślinną.
Amerykanie zdecydowali, że nawet jeśli nie uda im się całkowicie wyeliminować produktów pochodzenia zwierzęcego ze swojej diety, to będą starali się maksymalnie ograniczyć spożycie mięsa i nabiału. Raport Nielsona pokazuje, że 39 procent Amerykanów twierdzi, że stara się kupować alternatywy dla mięsa i produktów mlecznych, kiedy tylko jest to możliwe, dążąc do przyjęcia diety w pełni roślinnej.Podczas gdy tylko około 6 procent Amerykanów jest obecnie w pełni wegańskich, firmy fast food opracowały nowe i kuszące opcje na bazie roślin, które zmieniły branżę.
1. McDonald’s McPlant
McDonald's w końcu zaprezentował swojego długo oczekiwanego burgera roślinnego po latach oczekiwania. Na początku tego roku gigant fast-food ogłosił partnerstwo z Beyond Meat, zapowiadając nową roślinną przyszłość firmy. Teraz korporacja restauracyjna pracuje nad dostarczeniem burgerów McPlant klientom na całym świecie. Firma początkowo wypuściła burgera McPlant w Europie, ale ostatnio firma weszła na rynek Stanów Zjednoczonych.
Sieć fast-food twierdziła, że podwoi swoje cele w zakresie zrównoważonego rozwoju na początku tego roku, kiedy obiecała osiągnąć zerową emisję netto do 2050 r. Firma zadeklarowała, że jej środki na rzecz zrównoważonego rozwoju zostaną wprowadzone wraz z zakładem- kąt bazowy. McPlant to największy skok McDonald's w świat białka roślinnego.Firma uruchomiła US McPlant 3 listopada w Teksasie, Kalifornii, Luizjanie i Iowa przed dalszą dystrybucją. W nowym roku wypatruj najbliższego McPlantu.
2. Taco Bell Wałkujące Wegańskie Mięso
Od dziesięcioleci Taco Bell zapewnia jedno z najbardziej przyjaznych weganom menu w świecie fast foodów. Obładowane fasolą, ziemniakami, guacamole i nie tylko, menu Taco Bell to raj dla roślinożerców w mgnieniu oka. W ciągu ostatniego roku firma zdecydowała się rozszerzyć swoją selekcję i wejść w świat białek roślinnych. Taco Bell w końcu zaczyna oferować mięso roślinne jako uzupełnienie niektórych znanych ulubionych pozycji menu, zmniejszając głęboko zakorzenioną zależność od fasoli
Taco Bell ogłosiło, że rozpocznie wprowadzanie własnego wegańskiego mięsa do swoich restauracji w Detroit po udanym teście w Kalifornii. Mięso pochodzenia roślinnego, zwane po prostu „odważnie przyprawionym białkiem roślinnym”, będzie dostępne bezpłatnie jako substytut dowolnego białka pochodzenia zwierzęcego.
Nowe białko roślinne zbiega się również z partnerstwem firmy z Beyond Meat. Na początku tego roku sieć taco połączyła siły z Beyond, aby opracować wegańskie mięso, aby sprostać rosnącym wymaganiom klientów. Jako ulubieniec wielu wegańskich klientów, Taco Bell pracuje nad poszerzeniem swojej oferty menu i stworzeniem pysznego mięsa roślinnego dostępnego w całym kraju.
3. Pierwsza wegetariańska lokalizacja Burger King
W ostatnich latach Burger King zdołał wyprzedzić konkurencję. Międzynarodowa sieć burgerów wypuściła Impossible Burger, gdy prawie żadnemu z konkurentów na rynku nie udało się wprowadzić alternatywnego burgera białkowego. W tym roku Burger King poszedł o krok dalej w swojej roślinnej kampanii, otwierając swoją pierwszą w pełni wegetariańską lokalizację w Hiszpanii.
Wyskakujące okienko Vurger King przejęło lokal Burger King w Hiszpanii, aby pokazać postępy firmy w zakresie roślinnych alternatyw. Pop-up oparty na roślinach trwał miesiąc i zawierał specjalistyczne opcje wegetariańskie stworzone we współpracy z The Vegetarian Butcher.Lokalizacja z przodu roślin prezentowała wegetariańskie alternatywy dla Whoppera, samorodków i Long Vegetal – opartej na roślinach wersji charakterystycznej dla restauracji Long Chicken Sandwich.
4. Wegańskie Ciastka Krabowe Long Johna Silversa
Przez lata na rynku dominowały produkty roślinne, takie jak kurczak, wieprzowina i wołowina, ale w 2021 r. roślinne owoce morza znalazły się w centrum uwagi. Long John Silver’s – największa sieć fast foodów serwujących owoce morza w USA – pomogła wypromować wegańskie owoce morza w czołówce branży, dzięki czemu alternatywy dla owoców morza stały się szeroko dostępne na początku tego roku.
Sieć fast-foodów nawiązała współpracę z Good Catch, aby zapewnić opcję menu na bazie roślin, która zawierała wegańskie ciastka krabowe i filety bez ryb w lokalizacjach w Georgii i Kalifornii. Roślinne owoce morza to pierwszy raz, kiedy duża korporacja fast food wprowadziła do menu wegańskie alternatywy dla owoców morza. Chociaż firma nie ogłosiła jeszcze ogólnokrajowej wersji, próbna próba miała na celu poszerzenie bazy konsumentów firmy i dotarcie do konsumentów roślinnych w całym kraju.
5. Panda Express przeprojektowuje swój najpopularniejszy element menu
Przez ostatni rok Beyond Meat wszedł do każdej kategorii żywności na rynku fast-food. Panda Express nie była wyjątkiem. Globalna amerykańsko-chińska sieć fast foodów ujawniła pozycję menu Beyond The Original Orange Chicken, która stanowi roślinną alternatywę dla najpopularniejszej pozycji w menu tej sieci.
Alternatywa roślinna została początkowo wprowadzona w lokalizacjach w Nowym Jorku i Kalifornii. Po bardzo udanym okresie próbnym firma rozszerzyła swoją dystrybucję na 10 dodatkowych stanów, w tym Georgię, Illinois, Teksas, Florydę, Waszyngton, Pensylwanię, Maryland i Wirginię, a także dodatkowe lokalizacje w Nowym Jorku i Kalifornii. Słynny pomarańczowy zamiennik kurczaka ma trafić do klientów w całych Stanach Zjednoczonych, a firma przygotowuje się do wprowadzenia na rynek w całym kraju.
6. Fast Food Plant Power rozwija się
Giganci fast foodów mogą odczuwać presję ze strony konsumentów roślinnych, ale Plant Power Fast Food próbuje ugruntować swoją pozycję, aby wygrać. Wegańska firma fast food niedawno otworzyła swoją 10. lokalizację w Vegas, po raz pierwszy opuszczając swój rodzinny stan Kalifornia. Innowacyjna koncepcja fast food zapewnia szeroki i pyszny wybór klasycznych fast foodów bez żadnych składników pochodzenia zwierzęcego, wyznaczając zrównoważony standard dla kuchni typu fast food.
Plant Power Fast Food niedawno nawiązał współpracę ze Scale x 3 Management – grupą nieruchomości z siedzibą w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych – aby rozpocząć szybką ekspansję w całym kraju. Firma oparta na roślinach zamierza dostarczać wegańskie fast foody konsumentom na całym świecie, przygotowując dostępną i atrakcyjną wegańską opcję dla amerykańskich konsumentów. Ekspansja firmy następuje po rundzie finansowania serii A o wartości 7,5 miliona dolarów, przeznaczonej na rozszerzenie obecności w sklepach w Stanach Zjednoczonych.
„Jesteśmy wdzięczni, że duże sieci dodają do swoich menu produkty roślinne, ale nie ma wątpliwości, że konsumenci poszukują nowych, progresywnych marek z autentycznym zaangażowaniem w smak i zrównoważony rozwój”, współzałożyciel i szef Dyrektor wykonawczy Plant Power Fast Food, Jeffrey Harris, powiedział. „Ogromny wzrost, którego doświadczyliśmy od czasu rozpoczęcia działalności w 2016 r., jest dowodem na to, że nadszedł właściwy czas na główną, w 100% roślinną, pozbawioną okrucieństwa, zrównoważoną i zdrowszą opcję w segmencie fast foodów”.
