„Masz mleko?” to hasło, które amerykańscy uczniowie znają już od szkoły podstawowej. Przez dziesięciolecia potrawy oparte na mięsie i nabiale przyćmiły żywność roślinną w stołówkach w całym kraju, ale teraz gubernator stanu Illinois, J.B. Pritzker, podpisał nową ustawę, która nałoży obowiązek spożywania obiadów szkolnych opartych na roślinach w całym stanie. Nowe przepisy zapewnią, że cały okręg szkół publicznych w Illinois – z 1 887 316 zapisanymi dziećmi od 2021 r. – zapewni swoim uczniom posiłki roślinne.
Nowe prawo (House Bill 4089) ustanowi precedens dla okręgów szkolnych w całych Stanach Zjednoczonych. Ustawodawstwo, sponsorowane przez przedstawiciela stanu Cyrila Nicholsa z Chicago i senatora stanu Dave'a Koehlera z Peorii, ma zapewnić uczniom zdrowe i niedrogie posiłki.
„Niezależnie od tego, czy potrzeby żywieniowe ucznia wynikają z powodów religijnych, zdrowotnych czy innych osobistych, zaoferowanie opcji posiłku roślinnego spełni różnorodne wymagania” — powiedział Koehler w oświadczeniu. „Zapewnienie drugorzędnej opcji zdrowego lunchu w naszych szkołach to wygrana pod każdym względem”.
Ustawodawstwo nakaże, aby wszystkie szkoły w Illinois oferowały posiłki roślinne, które spełniają federalne przepisy żywieniowe. Prawo obejmie również nowe opcje posiłków, które będą zaspokajać potrzeby muzułmańskich uczniów przestrzegających przepisów dotyczących diety halal.
„Dobrze zbilansowane, pożywne posiłki wszelkiego rodzaju są niezbędne, aby uczniowie mogli się uczyć i odnosić sukcesy” — powiedział Nichols, sponsor projektu legislacyjnego Izby Reprezentantów. „Oferowanie zdrowszych opcji na lunch w naszych szkołach pomaga naszym uczniom rozwijać się”.
Obecnie federalny program posiłków w szkołach nie dofinansowuje posiłków, które nie zawierają mleka. Przepisy federalne stanowią, że uczestniczące okręgi i dostawcy żywności „nie mogą dyskryminować picia mleka krowiego przed szkołą, po szkole, na terenie szkoły lub na jakimkolwiek wydarzeniu sponsorowanym przez szkołę.” Teraz rządy stanowe, w tym Illinois, przeciwstawiają się tym standardom, a nowe prawo ma wejść w życie 1 sierpnia 2023 r.
Programy posiłków wegańskich w Stanach Zjednoczonych
Nowe ustawodawstwo stanu Illinois łączy się z kilkoma innymi kampaniami i ruchami mającymi na celu zapewnienie uczniom odżywczych i zrównoważonych posiłków roślinnych. Jedno z niedawnych badań wykazało, że wegetariańskie dzieci są tak samo zdrowe jak osoby jedzące mięso, obalając dziesięciolecia mitów, że żywność pochodzenia roślinnego nie zawiera niezbędnych składników odżywczych dla dzieci w wieku szkolnym.
W Nowym Jorku burmistrz zajmujący się produktami roślinnymi, Eric Adams, uruchomił program posiłków, który zapewnia wszystkim milionom uczniów niedrogie posiłki pochodzenia roślinnego. Projekt „Wegańskie piątki” wprowadził dania roślinne, w tym śródziemnomorski makaron, czarną fasolę, miski ryżowe z babki lancetowatej, wegetariańskie tacos i inne oferty do każdej szkoły publicznej w Nowym Jorku. Inicjatywa ma na celu zapewnienie edukacji opartej na roślinach i żywieniowych posiłków społecznościom w całym mieście, które są w niedostatecznym stopniu obsłużone.
Niektóre firmy zaczęły również wchodzić do sektora edukacyjnego i gastronomicznego. Ostatnio gigant gastronomiczny Sodexo nawiązał współpracę z Humane Society of the United States, starając się zapewnić studentom więcej żywności pochodzenia roślinnego. Starając się zwiększyć swoją ofertę mączek roślinnych o 42 procent do 2025 r., główna firma spożywcza wprowadza wyspecjalizowane oferty roślinne dla swoich partnerów uniwersyteckich w całym kraju.
Roślinowy obiad w szkole w Brazylii
W kwietniu tego roku władze brazylijskiego miasta Salvador nawiązały współpracę z Humane Society Internation i Conscious Eating Brazil, aby dostarczać studentom 10 milionów zrównoważonych posiłków rocznie. Miejski system szkolny zapewnia 170 000 posiłków dziennie, a plany te mają na celu dostarczanie smacznych, pożywnych posiłków roślinnych przez cały rok. Rząd ogłosił również, że te nowe menu będą zaspokajać specyficzne potrzeby uczniów i rodzinne tradycje kulinarne.
Organizacja ogłosiła, że program posiłków pomoże zaoszczędzić 75 000 ton emisji CO2, a także 400 milionów litrów wody i zapobiegnie wylesianiu 16 000 hektarów lasów. Program posiłków zbiega się również z dużym boomem wegan i wegetarian w całej Brazylii, przy czym prawie 14 procent Brazylijczyków twierdzi, że jest weganami lub wegetarianami.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
Sandra Oh i 20 innych, które mogą cię zaskoczyć, gdy dowiesz się, że są pochodzenia roślinnego
Getty Images
1. Paul McCartney
Życie bez mięsa nie jest obce Sir Jamesowi Paulowi McCartneyowi, ponieważ jest wegetarianinem od 45 lat. Początkowo przeszedł na wegetarianizm w 1975 roku ze swoją pierwszą żoną Lindą McCartney i zaczął działać na rzecz praw zwierząt.
Jason Bahr
2. Sia
"Jeśli ciągle śpiewasz do piosenki The Greatest, to już jesteś fanem Sia. Sia napisała na Twitterze, że jest teraz w pełni weganką >"Getty Images
3. Sandra Oh
Dawno temu, na początku Chirurdzy, Sandra Oh zabrała obsadę na roślinny lunch do Truly Vegan w Hollywood. Starając się zainspirować współczesnych do wegańskiego jedzenia, gwiazda telewizyjna znana jest z tego, że zaprasza swoich przyjaciół na pyszne wegańskie posiłki. Przyjęła wegański styl życia wiele lat temu i nadal spokojnie prowadzi życie wolne od okrucieństwa.
4. Gisele Bündchen
"Giselle ujawniła, że kiedy była u szczytu kariery modelki, jej dieta składała się z papierosów, wina i frappuccino mokka, >"Getty Images dla Roberta F. Kena
