Odkąd Natalie Portman ogłosiła w zeszłym roku przerwę na Instagramie, desperacko tęsknimy za jej wegańskimi przepisami. Przez całą kwarantannę związaną z COVID-19 uznana aktorka dzieliła się przepisami ze swoimi fanami za pośrednictwem IGTV, mając nadzieję, że z odrobiną optymizmu zdestygmatyzuje dietę roślinną. Portman odeszła z Instagrama, pozostawiając fanów czekających na więcej wegańskich wskazówek i sztuczek, ale nagrodzona Oscarem aktorka nadal jest bardzo aktywna w ruchu wegańskim.
Portman niedawno pomógł zabezpieczyć rekordową inwestycję dla francuskiej firmy wegańskiej La Vie, znanej wcześniej jako 77 Foods.Firma, która specjalizuje się w wieprzowinie pochodzenia roślinnego, właśnie zamknęła rundę finansowania serii A kwotą 28,3 miliona dolarów. Pakiet inwestycyjny jest największą rundą finansowania we francuskiej kategorii białek alternatywnych. Obecnie start-up zajmujący się technologią spożywczą jest dostępny wyłącznie w Carrefour we Francji, ale zamierza się rozwijać po udanej rundzie finansowania.
La Vie zamierza zwiększyć swoje zdolności produkcyjne i dystrybucyjne w ciągu następnego roku, ogłaszając, że planuje szybki rozwój we Francji, Europie i Wielkiej Brytanii. Docelowo marka ma nadzieję wprowadzić bekon i słoninę pochodzenia roślinnego na rynek Stanów Zjednoczonych.
Od 2019 roku wegańska marka pracuje nad opracowaniem receptury, która odpowiednio naśladuje smak, konsystencję, a co najważniejsze sposób przygotowania konwencjonalnych produktów z bekonu. Założyciele, Nicolas Schweitzer i Vincent Poulichet, oficjalnie zaprezentowali w październiku zeszłego roku wieprzowinę na bazie roślin, zawierającą recepturę zawierającą olej sojowy, konjac i słonecznikowy.Schweitzer twierdzi, że on i Poulichet są „jedynymi dzisiaj na świecie, którym udało się opracować tłuszcz roślinny, który gotuje, smaży, zaparza i przypieka”.
Francuska Historyczna Runda Inwestycyjna
Oprócz Portmana, historyczna runda inwestycyjna pozyskała wsparcie finansowe kilku znanych nazwisk w branży roślinnej. La Vie, kierowana przez firmę venture capital z siedzibą w Paryżu, Seventure, otrzymała inwestycje od prezesa Oatly Erica Melloula, dyrektora generalnego BlablaCar Frederica Mazzelli, dyrektora generalnego Back Market Thibauda Huga de Larauze i dyrektora generalnego Vinted, Thomasa Lodewijka Plantengi.
„Przejście na żywność pochodzenia roślinnego jest niezbędne i jestem przekonany, że innowacje technologiczne mają do odegrania kluczową rolę w zachęcaniu konsumentów — nawet tych najbardziej niechętnych — do zmiany” — powiedział Plantenga. „Zespół La Vie stworzył pyszny przepis i wyjątkową markę, dzięki której mięso roślinne stanie się tak atrakcyjne, że stanie się normą w naszych społeczeństwach.”
Wysocy inwestorzy wskazują na potencjał roślinnej wieprzowiny La Vie i ogólne zainteresowanie kategorią białek alternatywnych. Oczekuje się, że rynek białek pochodzenia roślinnego wzrośnie o 451 procent do 2030 r., a jedną z wiodących kategorii w branży jest wieprzowina. Oczekuje się, że alternatywna wieprzowina będzie rosła w 24-procentowym CAGR w ciągu następnej dekady, zwiększając zainteresowanie inwestorów na całym świecie. Ponieważ zrównoważony rozwój staje się głównym problemem konsumentów i inwestorów, firmy, w tym La Vie, będą się rozwijać jako pionierzy roślin.
„La Vie to UFO, które w 100% łączy biznes i wpływ” — powiedział de Larauze. „Ma zdolność do znacznego zmniejszenia emisji CO2 w przemyśle spożywczym, nie wymagając od konsumenta najmniejszego kompromisu, wręcz przeciwnie! "
Ostatnia runda finansowania La Vie towarzyszy również renesansowi żywności we Francji. Kraj zdominowany przez mięso i sery przechodzi na kuchnię roślinną.W zeszłym roku minister środowiska Barbara Prompili wezwała obywateli Francji do ograniczenia spożycia mięsa i sera, planując wyeliminowanie mięsa z obiadów szkolnych przynajmniej raz w tygodniu.
„ 15 procent światowej emisji gazów cieplarnianych i 91 procent wylesiania lasów deszczowych Amazonii jest związanych z hodowlą zwierząt” – powiedział minister w lipcu ubiegłego roku. „Opracowanie oferty wegetariańskiej oznacza więc działanie na rzecz klimatu, przeciwdziałanie wylesianiu, przy jednoczesnym zapewnieniu stołówkom większej przestrzeni na zakup wysokiej jakości, lokalnie produkowanego mięsa, które jest lepsze dla środowiska. Wszyscy wygrywają.”
Wegańskie wyprawy Natalie Portman
Jimmy Fallon przedstawiła wegańskie przepisy Portman w Tonight Show podczas kwarantanny 2020, błagając ją, by rozpoczęła program kulinarny oparty na roślinach. Chociaż jej samouczki nie trafiły jeszcze na duży ekran, Portman nadal wspiera i inwestuje w firmy roślinne. Portman dołączył do Oatly jako wczesny inwestor wraz z wielkimi nazwiskami, takimi jak Oprah i Jay-Z, pomagając wprowadzić bezmleczną firmę mleczarską do głównego nurtu.
Portman dołączył także do Johna Legenda w rundzie finansowania serii B firmy MycoWork zajmującej się wegańską skórą. Firma zajmująca się zrównoważonym rozwojem skórzanym zebrała 45 milionów dolarów, zamykając jedną z najbardziej udanych rund inwestycyjnych dla marki wegańskiej skóry.
Chociaż wegańskich przepisów Portman nie można znaleźć na jej odnowionym Instagramie, fani mogą sprawdzić jej przepis na łatwe pieczone kalafiory tutaj w The Beet lub na jej kanale YouTube.
Sandra Oh i 20 innych, które mogą cię zaskoczyć, gdy dowiesz się, że są pochodzenia roślinnego
Getty Images
1. Paul McCartney
Życie bez mięsa nie jest obce Sir Jamesowi Paulowi McCartneyowi, ponieważ jest wegetarianinem od 45 lat. Początkowo przeszedł na wegetarianizm w 1975 roku ze swoją pierwszą żoną Lindą McCartney i zaczął działać na rzecz praw zwierząt.
Jason Bahr
2. Sia
"Jeśli ciągle śpiewasz do piosenki The Greatest, to już jesteś fanem Sia. Sia napisała na Twitterze, że jest teraz w pełni weganką >"Getty Images
3. Sandra Oh
Dawno temu, na początku Chirurdzy, Sandra Oh zabrała obsadę na roślinny lunch do Truly Vegan w Hollywood. Starając się zainspirować współczesnych do wegańskiego jedzenia, gwiazda telewizyjna znana jest z tego, że zaprasza swoich przyjaciół na pyszne wegańskie posiłki. Przyjęła wegański styl życia wiele lat temu i nadal spokojnie prowadzi życie wolne od okrucieństwa.
4. Gisele Bündchen
"Giselle ujawniła, że kiedy była u szczytu kariery modelki, jej dieta składała się z papierosów, wina i frappuccino mokka, >"Getty Images dla Roberta F. Kena
