Starbucks poszerza zakres swoich opcji roślinnych, ogłaszając, że firma planuje unowocześnić swoje menu z jedzeniem i napojami, aby jeszcze bardziej wykorzystać zmieniające się trendy konsumenckie w kierunku diet bezmięsnych i bezmlecznych. W ciągu ostatniego roku sieć kawiarni podjęła ogromne kroki, aby dostosować się do osób jedzących produkty roślinne, ale firma planuje odnowić i odnowić te obietnice. Podczas rozmowy o zarobkach inwestorów w tym tygodniu kierownictwo firmy przygotowało mnóstwo pomysłów, które wkrótce zostaną zrealizowane w lokalizacjach w całym kraju.Dyrektor generalny Starbucks, Kevin Johnson, oświadczył, że firma zauważyła zmieniające się trendy podczas pandemii COVID-19 i planuje wsłuchać się w pragnienia konsumentów.
„Gdybym miał powiedzieć, jaka jest prawdopodobnie najbardziej dominująca zmiana w zachowaniu konsumentów, czy to cała zmiana na produkty roślinne” — powiedział Johnson. „I to jest zmiana zarówno w napojach, jak i jedzeniu.”
Starbucks przechodzi na produkty roślinne
Starbucks po raz pierwszy zanurzył się w opcje roślinne w 2016 roku, kiedy firma dodała mleko migdałowe do swoich menu. To posunięcie ułatwiło osobom pijącym kawę w całym kraju zamawianie specjalnych napojów bezmlecznych, dzięki czemu Starbucks mógł przyciągnąć konsumentów, którzy eliminują mleko ze swojej diety. Po sukcesie tej kampanii firma eksperymentowała, dodając mleko owsiane do 1300 swoich lokalizacji na środkowym zachodzie, a klienci byli zachwyceni. Regionalna próba mleka owsianego zakończyła się powszechnym sukcesem i wkrótce wszyscy miłośnicy kawy roślinnej będą mogli świętować z latte z mlekiem owsianym we wszystkich lokalizacjach Starbucks.
Od początku pierwszych zamówień na pobyt w domu Starbucks mówi, że konsumenci, którzy rzadziej dojeżdżali do pracy lub byli na przerwie obiadowej w chłodne dni, rzadziej kupowali pojedynczy gorący napój i przeszli w kierunku zimne napoje i większe zamówienia. Starbucks przeniósł swoją koncentrację na produkty roślinne i zimne napoje, aby nadrobić straty spowodowane pandemią. Dyrektor operacyjny Starbucks, Rosalind Brewer, wyjaśniła: „Dlatego widzimy, że ta ulepszona żywność jest tak przyczepiona, że jesteśmy pewni, że tego rodzaju innowacje utrzymają ten bilet wyższy niż to, co widzieliśmy w przeszłości”.
Firma nie poprzestała na roślinnych latte i cappuccino, a w ciągu ostatniego roku Starbucks rozszerzył swoje menu o żywność pochodzenia roślinnego. The Impossible Breakfast Sandwich trafiło do ogólnokrajowych menu w czerwcu, teraz jest aktorskim konkurentem Beyond Breakfast Sandwich firmy Dunkin’ Donut. Chociaż kanapka nie może być wegańska, jej sukces wśród klientów zainspirował firmę do dalszych eksperymentów w jednym miejscu w Issaquah w stanie Waszyngton.
Starbucks chce zadowolić wegańskich klientów nowymi opcjami
Lokalizacja Issaquah, zlokalizowana na obrzeżach Seattle, ułożyła swoje menu ze świeżymi wegańskimi opcjami śniadaniowymi, aby przetestować granice nowego menu. W menu znajduje się całkowicie wegańska kanapka śniadaniowa zasilana roślinami, która składa się z jajka na bazie fasoli mung, kiełbasy roślinnej i bezmlecznego sera, podawana na angielskiej bułce. Starbucks wskoczył na głębsze terytorium z quiche alternatywnym ukąszeniem Plant-Powered Potato Bake z jajkiem roślinnym. W sklepie pojawiły się również przekąski z ciecierzycy i wegański serek na bazie mleka nerkowca z Miyoko’s Creamery.
„Używamy tego jako swego rodzaju obszaru testowego, gdy wprowadzamy innowacje, tworzymy rzeczy tutaj w naszym centrum wsparcia” — powiedział dyrektor generalny Johnson. „Testujemy w tym sklepie. Tak więc, jeśli myślę zarówno o napojach, jak i jedzeniu, trendem numer jeden, który chciałbym podkreślić, są po prostu zmiany konsumenckie i preferencje konsumentów związane z produktami roślinnymi.”
Starbuck zmienia swój model biznesowy, aby sprostać zapotrzebowaniu na rośliny, podsycając nadzieję, że te eksperymenty okażą się na tyle popularne, że trafią do lokalizacji w całym kraju. Mamy nadzieję, że w niedalekiej przyszłości klienci nie będą musieli rezygnować z kawy i kanapki śniadaniowej ze Starbucks, jeśli zechcą przejść na dietę roślinną.
