W prostocie świeżych bułek zakochałam się po podróży na Bali. Są w każdym menu i wszystkie smakują niesamowicie orzeźwiająco! Może to tropikalne upały sprawiają, że smakują tak dobrze, ale zjadłam w nich swoją wagę. Moim planem było opanowanie robienia ich w domu i zdecydowałem, że wypełnienie ich dużą ilością chrupiących zielonych rzeczy będzie planem gry.
Uwielbiam to, że wszystkie są zielone, ponieważ, spójrzmy prawdzie w oczy, większość moich najlepszych przepisów jest brązowa, więc miło jest coś zmienić! Nawet jeśli nie możesz do końca opanować rzucania nimi za pierwszym razem, na końcu wszystko smakuje tak samo. I tylko poczekaj, aż dostaniesz do ust ten kremowy zielony sos curry.Jest fantastyczna!
Czas przygotowania: 30 minutCzas montażu:20-25 minut
All Green Fresh Rolls z zielonym sosem curry do maczania
Robi 10 bułek
Składniki
Na sos do maczania z zielonym curry (około 3/4 szklanki)
- 1⁄2 szklanki śmietanki kokosowej z puszki
- 1⁄4 szklanki ciasno upakowanej świeżej kolendry
- 2 łyżki zielonej pasty curry
- 2 duże ząbki czosnku
- 2 łyżki soku z limonki (około 1 limonki)
- 1 łyżka sezonowanego octu ryżowego
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1⁄4 łyżeczki soli morskiej
- Szczypta płatków chili (opcjonalnie)
Do świeżych bułek
- 10 arkuszy suszonego papieru ryżowego
- 5 dużych zielonych liści sałaty (z usuniętymi żebrami), podartych na pół
- 2 awokado, pokrojone w plasterki
- 1⁄2 Ogórek angielski, przekrojony obieraczką
- 11⁄2 szklanki groszku cukrowego
- 11⁄2 kubków pakowanych mikrogreenów lub kiełków
- 11⁄2 szklanki świeżych listków mięty
- 11⁄2 szklanki świeżych listków bazylii
- 11⁄2 szklanki świeżych liści kolendry
Instrukcje
- Aby zrobić sos z zielonego curry,w blenderze o dużej mocy dodaj śmietankę kokosową, kolendrę, zieloną pastę curry, czosnek, sok z limonki, ocet, cukier, wodę morską sól i płatki chilli. Mieszaj, aż będzie bardzo gładkie. Przenieś do małego rondelka i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 do 4 minut, aż nieco zgęstnieje i zredukuje się.
- Kiedy wszystkie warzywa będą gotowe na świeże bułki, napełnij szerokie, płytkie naczynie, które jest nieco większe niż arkusze papieru ryżowego, letnią wodą, aby można było namoczyć cały arkusz. Moczyć po jednym arkuszu papieru ryżowego przez 10 do 20 sekund.Nadal chcesz poczuć wzór kreskowania na powierzchni arkuszy ryżu. Nie przesiąkaj, bo będzie zbyt miękkie i trudne do rozwałkowania.
- Złóż rolki pojedynczo. Połóż mokre arkusze papieru ryżowego na powierzchni roboczej. Dodaj kawałek sałaty i rozłóż awokado, ogórek, groszek, mikrogreeny lub kiełki i świeże zioła na arkuszach w dowolnej kolejności. Zawiń jedną stronę papieru ryżowego na nadzienie, wsuwając go, gdy zaczniesz ponownie zwijać, a także zaginając boki. Kontynuuj zwijanie, aż do całkowitego zamknięcia. Ułóż na talerzu lub przekrój na pół, jeśli wolisz.
- Podawaj z zielonym sosem curry do maczania. Sos pozostały po schłodzeniu zgęstnieje. Dodaj łyżeczkę wody na raz, aby ją rozrzedzić, aż do uzyskania gładkiej, nadającej się do maczania konsystencji.
Zezwolenie dotyczy niewyłącznego korzystania z żądanej treści i opiera się na wykorzystaniu następującej linii kredytowej:
Przedruk z HOT FOR FOOD ALL DAY. Copyright © 2021 Lauren Toyota. Opublikowane przez Ten Speed Press, wydawnictwo Random House, oddział Penguin Random House LLC.
Lauren zasłynęła jako inspirujący, wpływowy głos pokolenia. Z armiami społeczności społecznościowych, Lauren spełnia teraz swoje marzenie jako jej własny, nowoczesny kanał medialny, płynnie przechodząc od blisko 10 lat jako prezenterka ogólnokrajowej telewizji do niezależnego, samodzielnie tworzonego producenta treści. Jest autentyczną i wciągającą twórczynią treści i autorką bestsellerów (Vegan Comfort Classics: 101 Recipes to Feed Your Face), której druga książka kucharska – gorąca przez cały dzień – natychmiast po wydaniu (16.04.21) stała się międzynarodowym bestsellerem.
Odżywki
Kalorie 265 | Tłuszcz ogółem 11,8 g | tłuszcze nasycone 4,3g | Cholesterol 0mg | Sód 240mg | Węglowodany ogółem 38,2 g | Błonnik pokarmowy 6,8g | Cukier ogółem 1,8 g | Białko 5g | Wapń 136mg | żelazo 7mg | Potas 555mg |
