Przepis na Migdałowe Ciasto Tahini Priyanki Naik z Różową Glaze

Anonim

Uwielbiam ciasta. Uwielbiam pobłażać. Uwielbiam baklawę. Ale nie chcę tracić czasu na robienie całej tradycyjnej baklavy - jest to żmudne i wymaga cierpliwości (nad tym ostatnim zdecydowanie muszę popracować), ale chciałam mieć wszystkie smaki baklavy.

I tak narodził się mój Migdałowy Tort Tahini z Różą i Pistacjami! Daje to poczucie rozkoszowania się smakiem baklawy, ale bez całej pracy i oczywiście wegańskiej! Wiesz, co jeszcze jest fajne - jest o połowę mniejsze od standardowego bochenka!

Więc możesz to zrobić, nawet jeśli jesteś sam w domu! To idealna równowaga między słodyczą, pobłażaniem i pięknem — wszystkimi rzeczami, których szukam w deserze, i doskonale nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem, jeśli chcesz zaimponować gościom.

Z osobistego punktu widzenia to ciasto przypomina mi moje podróże po Dubaju – wszystko tam jest przesadzone, bogate i dekadenckie. I tak właśnie czuję połączenie kremowej tahini, delikatnej róży i pistacji. Tak więc, jeśli szukasz tego odpustu bez całej pracy, to trafiłeś we właściwe miejsce!

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 35 minut

Migdałowy Bochenek Tahini

Na 1 mini bochenek lub na 2 porcje

Składniki

  • Spray do pieczenia lub masło wegańskie, do panierowania
  • 1 szklanka plus 2 łyżki mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki plus 2 łyżeczki tahini, wymieszać
  • 2 łyżki plus 2 łyżeczki oleju roślinnego lub oleju kokosowego
  • 1 szklanka niesłodzonego zwykłego pełnotłustego mleka migdałowego lub kokosowego
  • 1/2 szklanki surowego cukru trzcinowego
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów

Dla różowego glazurowania:

  • 1/2 szklanki surowego cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka esencji różanej lub wody różanej
  • 1/4 łyżeczki świeżego soku z cytryny lub pomarańczy (opcjonalnie, ale zapobiega krystalizacji glazury)
  • 2 łyżki suszonych płatków róży i więcej do dekoracji
  • 1 czubata łyżka posiekanych niesolonych pistacji

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 350°F. Spryskaj lub posmaruj standardową blaszkę o wymiarach 9 x 5 cali.

Zrób ciasto:

  1. W dużej misce lub misie miksera przesiej wszystkie suche składniki i odłóż na bok. W średniej misce za pomocą trzepaczki wymieszaj tahini, olej i mleko migdałowe, aż dobrze się połączą.Używając miksera ręcznego lub miksera stojącego wyposażonego w nasadkę do mieszania łopatek na niskich obrotach, wlej mokre składniki do suchych składników. Mieszaj do połączenia - ale nie przesadzaj! Dodaj cukier i ekstrakt migdałowy i mieszaj do połączenia.
  2. Wlej ciasto do przygotowanej formy na bochenek (wypełni się do połowy formy, aby było o połowę mniejsze od standardowego bochenka) i piecz przez 30 do 35 minut, aż lekko się zarumieni i wyjmie wbitą wykałaczkę czyste.

Zrób polewę różaną:

W małym garnuszku połącz cukier z 1/2 szklanki wody i mieszaj na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, aż mieszanina się zagotuje. Wymieszaj esencję różaną, sok z cytryny, jeśli używasz, i płatki róży i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż mieszanina zredukuje się i uzyska konsystencję syropu. Wyjąć z pieca i ostudzić.

Skropić i udekorować:

Po upieczeniu bochenek odstawić do całkowitego ostygnięcia.Odwróć na talerzu do serwowania. Za pomocą wykałaczki zrobić małe dziurki na całej powierzchni i skropić różową glazurą na całej powierzchni, pozwalając jej opaść po bokach. Natychmiast posyp pistacjami po wierzchu. Pozostaw glazurę na 5 minut, pokrój i podawaj lub włóż do tiffinu. Przyznaję, że im dłużej to ciasto siedzi, tym bardziej pyszne różowe soki będą wchłaniane. A moim ulubionym sposobem na zjedzenie tego ciasta jest temperatura pokojowa.

Wybór Redakcji