Dobrze jest zjeść Wicked w Halloween. Nadszedł czas na świętowanie krwi! Ciemnoczerwona, krwawa roślinna krew!! Tak, rośliny mogą krwawić na czerwono. Squish an Impossible burger, a ze środka zacznie sączyć się krew z czerwonej rośliny. Niektórym efekt się podoba, innym nie. Uważamy, że krew roślin jest fajna. Zwłaszcza w Halloween, sezon przerażających kostiumów, nawiedzonych domów i horrorów. Muhahaha! Faktem jest, że święta ku czci zmarłych zawsze zawierały humor, witając śmierć uśmiechem i śmiechem.Czy wiesz, że roślinne potrawy na Halloween, takie jak dynie i kandyzowane jabłka, mają korzenie w religijnych tradycjach powstrzymywania się od mięsa w tym dniu? Prawdziwa historia. Więc baw się dobrze w tym roku, tworząc własną roślinną krew!
Nasza Buraczana Krew może szokować ludzi (ta plama!), jednak sedno tego przepisu, podobnie jak wszystkich naszych przepisów, opiera się na smaku. Chodzi o znalezienie Wicked nowych sposobów na cieszenie się jedzeniem roślinnym. Krew buraczana to w zasadzie gotowany sok z buraków z odrobiną cukru, aby go zagęścić i soli, aby rozjaśnić smak. Czasami zamieniamy połowę soku z buraków na czerwone wino, takie jak Merlot, aby dodać złożoności. Tak czy inaczej, otrzymasz diabelnie dobry sos, który przykuwa uwagę, niezależnie od tego, czy jest skropiony grillowanym bakłażanem, czy spryskany krwawym kostiumem na Halloween.
Specjalne podziękowania dla Evy Kosmas Flores, utalentowanej fotografki, która zrobiła to cholerne zdjęcie w fartuszku, które zdobi również okładkę naszej Wicked He althy Cookbook.
Czas przygotowania: 10 minutCzas gotowania:40 minutCałkowity czas:50 minut
Wędzone Polędwiczki Z Bakłażana Z Burakiem
4 porcje
Składniki
Za buraczaną krew
- 2 szklanki soku z buraków
- 1 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soli morskiej
Do Wędzonego Bakłażana
- 4 długie, chude polędwiczki z chińskiego bakłażana (około 8-12 cali długości każdy)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki chińskiej przyprawy w proszku
- 2 łyżki jogurtu naturalnego Kite Hill lub innego jogurtu bezmlecznego
- 1/4 szklanki grubo posiekanych orzechów laskowych
- Gałązka mięty, bazylii lub kolendry do dekoracji
- Garść chipsów z jabłoni na grilla
Instrukcje
- Na Krew Buraka, wymieszaj wszystko razem w małym rondlu. Doprowadzić do powolnego wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką. Niech mieszanina gotuje się i zmniejsza objętość o około połowę, około 30 minut. W tym momencie konsystencja powinna przypominać rzadki syrop lub ciepły syrop klonowy. Ale nie próbuj tego – jest gorące jak roztopiona lawa!
- Zdejmij z ognia i pozwól syropowi ostygnąć, aż będzie ciepły, ale wciąż lejący, od 5 do 10 minut. Zużyj od razu lub wlej do szklanego słoika i zakręć pokrywką (wychodzi około 1 1/4 szklanki). Przechowywać w lodówce do 1 miesiąca. Na zimno konsystencja będzie gęstsza. Doprowadzić do temperatury pokojowej lub lekko podgrzać przed podaniem.
- Dla bakłażana, rozpal grill na węgiel drzewny do gorącego i żarzącego się żaru.
- Rozetrzyj olej sezamowy między dłońmi jak masażysta, a następnie wetrzyj te bakłażany na całej powierzchni. Dopraw solą, pieprzem i pięcioma przyprawami i odstaw, aż grill się rozgrzeje.
- Rzuć garść chipsów z jabłoni na węgle, aby się dymiły, a następnie umieść polędwiczki bakłażana na grillu i zamknij pokrywę. Grilluj, aż bakłażany będą miękkie, łatwe do przekłucia i ładnie zaznaczone na grillu po obu stronach, łącznie około 10 minut, obracając raz lub dwa razy. Nie martw się, jeśli fioletowy kolor zblaknie.
- Zdejmij z ognia i odstaw na minutę przed pokrojeniem.
- Pokrójna plastry o grubości 1 cala pod kątem. Umieść na talerzu i rozpocznij swój projekt artystyczny. Najpierw skropić odrobiną jogurtu, potem kilka łyżek krwi buraczanej, teraz jesteś artystą!
- Top z posiekanymi orzechami i udekoruj świeżymi ziołami. Lubimy też dodawać pokrojone czerwone papryczki chilli.
Opcje: Aby uzyskać 2 szklanki soku z buraków, przepuść około 2 1/2 funta buraków (8 do 10 średnich) przez sokowirówkę-zielenie i wszystko. Lub kup sok z buraków w lokalnym barze z sokami lub w sklepie z naturalną żywnością.
