Po ogłoszeniu, że Tyson podnosi ceny mięsa o 30% w przypadku wołowiny i 38% w przypadku wieprzowiny z powodu niedoborów siły roboczej, a także rosną koszty innych pakowanych produktów spożywczych, kupujący szukają sposobów na zaoszczędzenie pieniędzy. Na szczęście jest odpowiedź. Nowe badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Oksfordzkim wykazało, że stosując dietę wegańską można faktycznie zaoszczędzić 30 procent, a inne niedawne doniesienia wykazały, że można zaoszczędzić w sklepie nawet 1260 dolarów rocznie, porzucając mięso i nabiał i jedząc więcej. dieta roślinna.
"Ale jak dokładnie? Co warto kupić na bazarze? Utrzymuje się mit, że żywność pochodzenia roślinnego może być droga – jak myślisz, dlaczego w końcu nazywają Whole Foods całą wypłatą – ale jedzenie roślinne lub wegańskie przynajmniej przez jakiś czas nie musi być drogie. "
Jeszcze inne badanie przeprowadzone w 2020 roku wykazało, że rezygnacja z mięsa może zaoszczędzić średnio 23 USD tygodniowo na zakupach spożywczych. Przetworzona żywność, taka jak chipsy, ciastka i chleb, może kosztować więcej niż kupowanie produktów, takich jak warzywa, owoce, rośliny strączkowe, a także produkty pełnoziarniste, orzechy i nasiona, które są nie tylko lepsze dla ciebie i planety, ale także obniżają poziom koszt posiłków poniżej 10 USD za porcję.
Ale skąd bierzesz białko?
Roślinne źródła białka obejmują rośliny strączkowe – fasolę, groch, soję i soczewicę – a także tofu, seitan i tempeh mają dużo białka i mogą nadrobić brak jedzenia mięsa. Większość Amerykanów faktycznie otrzymuje więcej białka niż potrzebuje w ciągu dnia, czyli 0,8 grama na kilogram (g/kg) masy ciała. Niektórzy eksperci zalecają jednak nieco większe ilości w przypadku diet roślinnych i osób wyjątkowo aktywnych.
Więc możesz dążyć do 9. do 1 grama białka na kilogram masy ciała, entuzjaści fitnessu również mogą potrzebować więcej, bliżej 1.2 do 1,4 grama na kilogram masy ciała, co przekłada się na 45 do 55 gramów dla kobiety i 55 do 70 gramów białka dziennie dla mężczyzny, ale liczby te zależą od poziomu aktywności, wielkości, wieku i wagi danej osoby.
Taką ilość białka łatwo uzyskać z diety roślinnej, ponieważ samo rozpoczęcie dnia od miski płatków owsianych to 5 gramów. Dodaj soczewicę i fasolę do sałatki z komosy ryżowej podczas lunchu i gotowe. Tymczasem dieta pełnowartościowa jest dla ciebie o wiele zdrowsza, ponieważ nieprzetworzona żywność pochodzenia roślinnego zawiera witaminy i minerały, które są silnymi wzmacniaczami odporności, a także błonnik, wapń i inne niezbędne składniki odżywcze, a jednocześnie ma bardzo niską zawartość tłuszczu.
Zdrowa żywność pochodzenia roślinnego również nie zawiera cholesterolu – rośliny nigdy go nie zawierają – więc dieta bogata w produkty pochodzenia roślinnego może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, a nawet zwalczyć choroby serca, w tym zmniejszyć ryzyko udaru, raka, nadciśnienia, otyłość, cukrzyca i inne śmiertelne choroby.Diety roślinne dosłownie ratują życie, jednocześnie oszczędzając pieniądze.
Diety roślinne oszczędzają pieniądze na opiece zdrowotnej
Te i inne zdrowe produkty spożywcze są niedrogie, zwłaszcza gdy kupuje się je hurtowo, sezonowo, na wyprzedażach oraz w dyskontach lub na targowiskach w sezonie. Jeśli możesz wyhodować jakieś jedzenie lub zioła, albo w inny sposób zdobyć je za darmo, tym lepiej!
Jedną z najlepszych stron, na których można zaoszczędzić pieniądze na każdym posiłku i porcji, jest Broke Bank Vegan, założony przez Mitcha i Justine, dwie zarejestrowane pielęgniarki, które rzuciły pracę, sprzedały cały swój dobytek i przeprowadziły się do Meksyku, gdzie uwielbiają gotować meksykańskie jedzenie z wegańskim akcentem. Ich przepisy zawierają informacje o wartościach odżywczych i kosztach każdej porcji. The Beet oferuje setki roślinnych lub wegańskich przepisów, dzięki którym łatwo i smacznie można jeść wegańskie potrawy, oszczędzać pieniądze i zadowolić wszystkich przy stole: 5 niedrogich roślinnych obiadów na bazie białka w przystępnej cenie, które możesz ugotować teraz.
„Klucz do wegańskiego jedzenia z ograniczonym budżetem jest prosty”, według Melissy z The Stingy Vegan, po prostu „jedz pełnowartościowe produkty sezonowe, gotuj w domu, kiedy możesz i znajdź trochę czasu planowania.”
Gdyby wszyscy Amerykanie przeszli na wegetarianizm, koszty opieki zdrowotnej zmniejszyłyby się nawet o 223,6 miliarda dolarów rocznie, jak wynika z wcześniejszego badania Oxfordu z 2016 roku. Lauren Cassani Davis pisze, że na całym świecie konsumpcja mięsa kosztuje „światową gospodarkę do 1,6 biliona dolarów” rocznie i szacuje się, że przejście na dietę roślinną uratowałoby ponad 8 milionów istnień ludzkich rocznie. Eksperci z Oksfordu wyszczególnili, że powszechny wegetarianizm/weganizm obniżyłby również koszty środowiskowe o ponad pół biliona dolarów rocznie, ze względu na rolę mięsa i nabiału w zaostrzaniu zmian klimatu, zanieczyszczeniu powietrza i wody, erozji gleby, wylesianiu i wymieraniu gatunków.
„Zmiany w diecie mogą przynieść oszczędności od 700 do 1 000 miliardów dolarów rocznie na opiece zdrowotnej, bezpłatnej opiece i utraconych dniach pracy, podczas gdy korzyści ekonomiczne wynikające z ograniczenia emisji gazów cieplarnianych mogą wynieść nawet 570 miliardów dolarów”, i być może więcej.
W 2018 roku Brytyjczycy zaoszczędzili ponad 2,8 miliarda funtów (równowartość 3,6 miliarda dolarów) na wydatkach osobistych, po prostu jedząc mniej mięsa. Oszczędności byłyby jeszcze większe, gdyby Stany Zjednoczone, UE i inne rządy przestały subsydiować przemysł mięsny, mleczarski i jajeczny.
Jedzenie wegańskie lub roślinne to także duże oszczędności na wizytach lekarskich, lekach, operacjach, pobytach w szpitalu oraz utracony czas pracy i produktywność, ponieważ badania pokazują, że jedzenie roślinne prowadzi do mniejszej częstości występowania różnych chorób i przewlekłych schorzenia, w tym choroby serca i cukrzycę typu 2.
Twoja lista zakupów roślinno-spożywczych:
Warzywa
- Kiełki lucerny
- Kiełki fasoli
- Bok choy
- Brokuły
- Brukselka
- Kapusta (napa, czerwona, włoska itp.)
- Marchew
- Kalafior
- Seler
- Koczoch
- Żółta dynia
- Cukinia
- Rzepa (i rzepa)
- Pochrzyn
- Pomidory
- Collard
- Kukurydza (różne)
- Okra
- Cebula (czerwona, biała, żółta itp.)
- Bakłażan (azjatyckie, włoskie itp.)
- Mrożone warzywa (różne)
- Fasola garbanzo (znana również jako ciecierzyca lub fasola ceci)
- Kale (kręcone, dinozaur/lacinato itp.)
- Sałata (różne)
- Gorczyca
- Pasternak
- Groszek
- Ziemniaki (Adirondack, Carola, Idaho, Katahdin, New, Purple Peruvian, Red Bliss, Russet, Yukon Gold itp.)
- Dynia
- Rutabaga
- Squash (żołądź, piżmowy, delicata, kabocha, spaghetti, turban itp.)
- Fasolka szparagowa
- Szpinak
- Fasolka szparagowa (fasolka szparagowa lub fasolka szparagowa)
- Słodkie ziemniaki
Rośliny strączkowe, zboża, orzechy i nasiona
- Fasola (czarna, nerkowa, lima, granatowa, pinto, sojowa itp.)
- Buraki (i botwinka)
- Migdały
- Orzechy Nerkowca
- Orzechy włoskie
- Mieszane Orzechy (niesolone)
- Fistaszki
- Jęczmień
- Kuskus
- Soczewica (czarna, brązowa, zielona, pomarańczowa, czerwona, żółta itp.)
- Owies
- Ryż (brązowy, czerwony, biały, dziki itp.)
Zioła
- Kolendra
- Pietruszka
Inne
- Chleb (różne)
- Papryczki chili (wiele odmian)
- Mleko bezmleczne (soja, ryż, migdały i inne orzechy, owies, len, konopie, groch itp.)
- Makarony (różne kształty i rozmiary)
- Masło orzechowe
- Polenta
- Przyprawy (różne)
- Tofu
- Sos pomidorowy
- Tortille (kukurydziane, pszenne itp.)
Owoce
- Jabłka
- Awokado
- Banany
- Jagody (mrożone lub świeże)
- Winogrona
- Grejpfrut
- Kiwi
- Cytryny i limonki
- Pomarańcze
- Truskawki
- Brzoskwinie
- Gruszki
Dan Brook, Ph.D. wykłada socjologię na San Jose State University, gdzie jest doradcą wydziału Spartan Veg Club i członkiem zarządu San Francisco Veg Society.
