Ten roślinny zupa pomidorowa jest bardziej wyrafinowanym kuzynem klasycznej zupy pomidorowej, na której wszyscy dorastaliśmy. Idealnie dojrzałe pomidory San Marzano łączą się z aromatycznymi warzywami, takimi jak seler, cebula i czosnek, a następnie dodaje się do mieszanki krem z orzechów nerkowca dla uzyskania bogactwa.
Efektem końcowym jest przepis na zupę, który łączy komfort, nostalgię z dzieciństwa i wyśmienitą kuchnię w jednym. Aha, i nie zapomnij o chrupiących, chrupiących i czosnkowych grzankach! Dodają odpowiednią ilość tekstury do każdego kęsa.
Jeśli jeszcze nie zabrałeś się do gotowania, z przyjemnością dowiesz się, że ten zupa pomidorowa jest bogata w kwasy omega-3, białko roślinne i potas, które są częścią dobrze- zbilansowana dieta.Wypełnij swój nowy rok większą ilością roślin, aby czerpać korzyści, takie jak zmniejszenie ryzyka raka i chorób serca.
Koszt: 6,18 $ przepis | Porcja 1,00 $
Czas przygotowania: 10 minutCzas gotowania:40 minutCałkowity czas:50 minut
Kremowy Wegański Biskwit Pomidorowy
dla 6 osób
Składniki
Do kremu z orzechów nerkowca
- 1 szklanka surowych orzechów nerkowca, namoczonych przez noc (1,72 $)
- ½ limonka, sok (0,05 $)
- ½ łyżeczki soli (0,01 $)
- ¾ szklanki wody (0,01 USD)
Na domowe grzanki
- ½ bagietka lub bochenek pokrojony w ¾-calowe kostki (0,24 USD)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek (0,22 USD)
- 2 łyżeczki czosnku w proszku (0,02 $)
- Duża szczypta soli i pieprzu (0,01 USD)
Na biszkopt
- 1 łyżka oliwy z oliwek (0,11 $)
- 1 mała biała lub żółta cebula, pokrojona w kostkę (0,23$)
- 2 seler naciowy pokrojony w kostkę (0,05$)
- 3 ząbki czosnku, mielone (0,12$)
- 1 łyżeczka cayenne (0,02 $)
- 3 łyżki suchego białego ryżu (0,02 USD)
- 4 szklanki bulionu warzywnego (0,19 $)
- 1 28-uncjowa puszka pomidorów San Marzano (3,13 USD)
- 1-2 łyżeczki cukru trzcinowego (0,01 $)
- Sól i pieprz do smaku (0,02 $)
Instrukcje
Do kremu z orzechów nerkowca
- Do blendera dodaj namoczone i odsączone orzechy nerkowca, sok z limonki, sól i wodę i miksuj na wysokich obrotach, aż będą gładkie, w razie potrzeby zeskrobując boki.
- Przełóż do pojemnika i trzymaj w lodówce na czas przygotowywania pozostałych składników.
Dla grzanek
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- W misce równomiernie skropić oliwą kostki chleba. Posyp czosnkiem w proszku, solą i pieprzem i wrzuć do równomiernego pokrycia.
- Rozłóż chleb równą warstwą na blasze do pieczenia. Piec 10-15 minut, obracając w połowie, aż będą złociste i chrupiące. Miej je na oku przez ostatnie 5 minut, żeby się nie poparzyły.
Na biszkopt
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i seler, aż będą przezroczyste, około 5-6 minut.
- Dodaj czosnek i cayenne. Połącz i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, a następnie dodaj bulion warzywny, pomidory z puszki i ryż.
- Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 30-35 minut. Spróbuj i dodaj cukier trzcinowy, sól i pieprz według własnego uznania. Przenieś do blendera i zmiksuj na gładką masę lub użyj blendera zanurzeniowego w garnku.
- Przenieś z powrotem do garnka i wymieszaj z ½ szklanki kremu z orzechów nerkowca. Skosztuj i dostosuj przyprawy, dodając więcej cukru trzcinowego, aby uzyskać słodycz, cayenne, aby uzyskać więcej ciepła lub sól, aby wzmocnić inne smaki.
- Podawaj od razu na ciepło z dodatkiem kremu z orzechów nerkowca na wierzchu, grzankami i świeżą bazylią. Miłego oglądania!
Uwagi Możesz użyć zmiażdżonych lub pokrojonych w kostkę pomidorów. Jeśli nie możesz znaleźć pomidorów San Marzano lub szukasz bardziej ekonomicznej opcji, użyj zwykłych pomidorów w puszce z odrobiną cukru trzcinowego. Namocz orzechy nerkowca przez co najmniej 6-8 godzin w wodzie o temperaturze pokojowej lub 1-2 godziny we wrzątku.
Odżywianie: 1 z 6 porcji
Kalorie 328 | Tłuszcz ogółem 17,7 g | tłuszcze nasycone 2,8g | Cholesterol 0mg | Sód 634,4mg | Węglowodany ogółem 35,8 g | Błonnik pokarmowy 3,1g | Cukry ogółem 8,0 g | Białko 9.3g | wapń 63,9mg | żelazo 3,4mg | Potas 303,8mg |
