Jest wiele superfoods, które ładujemy w tych dniach. Kurkuma, jagody i nasiona chia, by wymienić tylko kilka.
Cóż, oto jeszcze jeden roślinny pokarm, który wyłania się z podziemia, aby odżywić nasze ciało dobrocią: skromny, ale potężny burak. Więc co dokładnie sprawia, że buraki są dla ciebie tak dobre? Na początek są niskokalorycznym, dobrym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika, mówi Megan Wong, zarejestrowany dietetyk współpracujący z AlgaeCal. „Zarówno pomoc w trawieniu, jak i rozpuszczalny błonnik mogą również pomóc obniżyć poziom cholesterolu” – kontynuuje (a błonnik jest również dobrodziejstwem dla utraty wagi, ponieważ utrzymuje uczucie sytości na dłużej).
„Chociaż wiele osób czuje się onieśmielonych przez buraki, w rzeczywistości są one bardzo łatwe do przyrządzenia i zapewniają znaczne korzyści odżywcze. buraki zawierają również mikroelementy, takie jak kwas foliowy, mangan i potas” – dodaje Sarah Schlichter, MPH, RDN, twórczyni Bucket List Tummy. „Mangan bierze udział w kilku reakcjach enzymatycznych w organizmie, a potas jest ważny w obniżaniu ciśnienia krwi. Buraki są również bogate w witaminę K, żelazo, magnez i kilka przeciwzapalnych przeciwutleniaczy.”
Poza podstawowym profilem żywieniowym buraki mają mnóstwo niesamowitych właściwości, które mogą pomóc w promowaniu dobrego zdrowia, zwłaszcza jako część pełnowartościowej diety opartej na roślinach. Poniżej pięć powodów, dla których śpiewamy słodkie pochwały buraków.
1. Buraki chronią twoje serce
„Buraki są bogate w azotany nieorganiczne, które w organizmie przekształcają się w tlenek azotu. Tlenek azotu rozszerza naczynia krwionośne, co oznacza, że rozszerza i rozluźnia naczynia krwionośne, co poprawia przepływ krwi i obniża ciśnienie krwi” – komentuje Wong, przypominając nam wszystkim o znaczeniu włączenia do naszej diety roślin, które podnoszą poziom tlenku azotynów
Nawiązując do słów Wonga, Schlichter komentuje dalej: „Ze względu na zdolność rozszerzania naczyń krwionośnych buraki mogą być również doskonałe dla zdrowia serca i są powiązane z obniżeniem ciśnienia krwi. W jednym małym randomizowanym badaniu kontrolnym ochotnicy, którzy wypili 500 ml soku z buraków, doświadczyli znacznego obniżenia ciśnienia krwi”.
2. Buraki mogą poprawić Twój trening - zwłaszcza jeśli jesteś sportowcem wytrzymałościowym
Kolejny powód, aby naładować się tym bogatym w składniki odżywcze warzywem korzeniowym: Buraki mogą przyspieszyć Twój trening, a naukowe załamanie ma związek z tym, co właśnie omówiliśmy powyżej. Oto sedno sprawy:
„Badania pokazują, że azotany w burakach mogą skutecznie poprawiać wydajność ćwiczeń. Rozszerzając naczynia krwionośne, poprawia się przepływ krwi, a mięśnie otrzymują więcej tlenu i składników odżywczych. A to oznacza, że Twoje mięśnie są lepiej wyposażone w zasoby potrzebne do aktywności fizycznej” – wyjaśnia Wong.„Prawdopodobnie dlatego badania nad burakami i ćwiczeniami wykazują wydłużony czas do zmęczenia i lepszą ogólną wydajność.”
Dla sportowców wytrzymałościowych buraki mogą być szczególnie korzystne. „Buraki są doskonałym pokarmem dla sportowców wytrzymałościowych ze względu na zawartość azotanów. Azotany zamieniają się w tlenek azotu w organizmie i oba mogą pomóc w zwiększeniu przepływu tlenu przez naczynia krwionośne, a nawet zmniejszyć ilość tlenu potrzebną naszym mięśniom. Innymi słowy, możemy efektywniej wykonywać ćwiczenia” – proponuje Schlichter.
3. Buraki chronią oczy
„Buraki dostarczają dwóch składników odżywczych, które są kluczowe dla zdrowia oczu: luteiny i zeaksantyny. Należące do rodziny karotenoidów (wraz z witaminą A), te dwa składniki odżywcze współpracują ze sobą, aby pomóc w utrzymaniu zdrowego wzroku z wiekiem, chronić oczy przed ekspozycją na niebieskie światło i promować ostrzejsze widzenie ”- mówi Wong. Można śmiało powiedzieć, że podczas tych przedłużonych dni kwarantanny wszyscy przesadzaliśmy z syndromem zaparkowania przed komputerem lub wpatrywania się w telewizor.
„Azotany roślinne, takie jak te znajdujące się w burakach, zostały również powiązane ze zmniejszonym ryzykiem wczesnego zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem”, dodaje, wskazując na te badania.
4. Buraki redukują stany zapalne
Chcesz zmniejszyć ryzyko zachorowania? Jedz, aby zwalczać stany zapalne, mówi nauka.
„Buraki są bogate w betalainy, fitoskładniki o właściwościach przeciwutleniających. Właściwości te pomagają zmniejszyć stany zapalne i stres oksydacyjny (wolne rodniki) w organizmie, co może pomóc w kontrolowaniu lub zmniejszaniu ryzyka chorób przewlekłych, takich jak rak, choroby wątroby i miażdżyca tętnic”, mówi Schlichter, odnosząc się do tego przeglądu naukowego. Więcej niesamowitych produktów przeciwzapalnych znajdziesz w tym artykule.
5. Buraki pomagają zachować zdrowy mózg
„Chociaż potrzebne są dalsze badania, możliwe, że buraki mogą wspierać zdrowie poznawcze poprzez zwiększenie przepływu krwi do mózgu” – komentuje Wong. „W jednym badaniu z udziałem osób starszych dieta bogata w azotany (która zawierała rano dwie szklanki soku z buraków) była powiązana ze zwiększonym przepływem krwi w obszarze mózgu, który ma kluczowe znaczenie dla pamięci roboczej.”
Jak już wcześniej informowaliśmy, badania pokazują również, że sok z buraków może zatrzymać tworzenie się komórek rakowych. Porozmawiaj o super drinku!
Ze wszystkich tych i wielu innych powodów można śmiało powiedzieć, że jesteśmy zachwyceni tym niesamowitym warzywem. Podaj proszę dip z pieczonych buraków.
