Wakacje polegają na pobłażaniu sobie, ale kto powiedział, że będąc weganinem (i bezglutenowym!) nie można sobie na to pozwolić? To super puszyste wegańskie ciasto brownie to najlepsze z obu światów. To bogate ciasto czekoladowe jest prawie jak wgryzanie się w ciastko pokryte najlepszym lukrem z ciasta ciasteczkowego. Wegańskie czy nie, to całkowicie bezmleczne i bez jajek ciasto z pewnością zachwyci nawet najtrudniejsze tłumy!
Brownie Cookie Ciasto Ciasto
Czas przygotowania:20 minutCzas pieczenia:33 minuty
Składniki
- 3 szklanki mąki przesianej (lub mąki bezglutenowej)
- 1 szklanka kakao w proszku
- 1 1/2 szklanki cukru kokosowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 szklanka niesłodzonego mleka migdałowego lub kokosowego z 2 łyżeczkami soku z cytryny, temperatura pokojowa
- 3/4 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego, temperatura pokojowa
- 1/2 szklanki jogurtu bezmlecznego, temperatura pokojowa
- ½ szklanki roztopionej czekolady
- 1 szklanka wrzącej wody (zaraz po ugotowaniu)
- 2 łyżeczki rozpuszczalnego espresso w proszku
Do wegańskiego lukru do ciasta na ciasteczka
- 1 szklanka masła wegańskiego, zmiękczonego
- 1 szklanka mąki, uprażonej i ostudzonej
- ¾ szklanki cukru kokosowego
- 3 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2-3 łyżki mleka bezmlecznego
- ¾ szklanki przyjaznych weganom kawałków czekolady
Do wegańskiego lukru czekoladowego
- 1 szklanka masła wegańskiego, zmiękczonego
- 3 szklanki cukru pudru, przesianego
- 1 szklanka kakao w proszku
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350F i posmaruj trzy 8″ tortownice olejem i lekko mąką. Alternatywnie możesz również włożyć papier pergaminowy na dno formy do ciasta. Zobacz notatkę dotyczącą alternatywnych rozmiarów ciast.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao w proszku, cukier kokosowy, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
- Dodaj bezmleczną mieszankę mleczną, mus jabłkowy, rozpuszczoną czekoladę i jogurt bezmleczny i mieszaj tylko do połączenia. Tutaj nie połączy się całkowicie, ale tylko do momentu, gdy mokre składniki zostaną włączone.
- Dodaj wrzącą wodę do espresso i ponownie delikatnie wymieszaj, aż będzie bardziej przypominać tradycyjne ciasto.
- Rozłóż ciasto równomiernie w każdej z foremek i piecz przez 30-33 minuty lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta.
- Wyjąć z piekarnika i pozostawić w blaszce na 10 minut, aż ostygną. Następnie wyjmij ciastka z foremek i umieść je na stojaku chłodzącym, aby całkowicie ostygły przed zamrożeniem. Gdy wszystko będzie gotowe do zamrożenia, przygotuj wegański czekoladowy krem maślany i wegański krem maślany z ciasta ciasteczkowego.
- Vegan Cookie Dough Buttercream: Ubijaj wegańskie masło do kremu, około 3 minut. Przesiej cukier puder, mąkę, cukier kokosowy i ekstrakt waniliowy i dalej ubijaj, aż powstanie puszysty krem. W razie potrzeby użyj mleka bezmlecznego, aby pomóc włączyć suche składniki. Złóż kawałki czekolady.
- Wegański czekoladowy krem maślany: Ubijaj wegańskie masło do uzyskania kremu, około 3 minut. Następnie przesiej cukier puder i dalej ubijaj, aż powstanie puszysty krem waniliowy.Dodaj proszek kakaowy i zacznij od ubicia proszku kakaowego do środka, aby nie tworzyć pyłu wokół miski, a następnie ubij całą mieszankę kremu maślanego razem z kakao w proszku, aż do całkowitego połączenia.
- Złóż ciasto: Rozsmaruj pomiędzy każdą warstwą wegańskiego ciasta na ciastka z kremem maślanym. Użyj polewy czekoladowej do pokrycia zewnętrznej strony ciasta. Podawaj i ciesz się!
Odżywki
Kalorie 562 | Tłuszcz ogółem 15g | tłuszcze nasycone 4,7g | Sód 275mg | Razem Węglowodany 106g | Błonnik pokarmowy 4,4g | Cukry ogółem 75g | Białko 5,8g | Wapń 262mg | żelazo 3mg | Potas 130mg |
