Jak zrobić wegańskiego kurczaka Sweetgreena + sałatkę brukselską

Anonim

"Zapytaj każdego miłośnika sałatek o jego ulubioną, nieformalną restaurację sieciową, a Sweetgreen z pewnością znajdzie się w ich czołówce. Sweetgreen sprawia, że ​​zdrowe odżywianie jest tak łatwe dzięki opcji niestandardowej sałatki lub sałatki popisowej, takiej jak ta sałatka z kurczakiem i brukselką, którą zrobiliśmy wegańsko i wyjątkowo zdrowo."

Wzięliśmy najpopularniejsze sałatki Sweetgreen i zrobiliśmy je wszystkie bez mięsa i nabiału, zastępując kurczaka pieczonym lub smażonym tofu (w zależności od przepisu) i dresingami mlecznymi lub serem roślinną alternatywą. Oryginalne składniki tego przepisu to mesclun, romaine, orzechy włoskie, jabłka, pieczone słodkie ziemniaki, pieczony kurczak, dwie pieczone brukselki i sos żurawinowo-klonowy.Nasza wersja dodaje sczerniałe tofu do równania i eliminuje kurczaka. Do przygotowania tofu użyjesz sosu sojowego, oleju z awokado, syropu klonowego, płynnego dymu, czosnku, pieprzu i soli, aby naśladować ten sam smak i konsystencję produktu pochodzenia zwierzęcego.

Oprócz tego przepisu przygotowaliśmy również wegańską sałatkę z jarmużu Sweetgreen i sałatkę z zielonego guacamole, więc przygotuj je w domu i ciesz się zdrowymi, roślinnymi posiłkami na lunch lub kolację.

Wegański kurczak i brukselka

2 porcje

Składniki

Cranberry Maple Winegret

  • 2 łyżki sosu żurawinowego z puszki
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • ¼ szklanki oliwy z oliwek extra virgin

Pieczona Brukselka

  • ½ Lb Brukselka, przekrojona na pół
  • 2 łyżki oleju z awokado
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ Łyżeczka pieprzu

Pieczony słodki ziemniak

  • 2 Duże słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 2 łyżki oleju z awokado
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ Łyżeczka pieprzu

Sczerniałe Tofu

  • 1 blok bardzo twardego tofu
  • ¼ szklanki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju z awokado
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • ¼ łyżeczki płynnego dymu
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • ½ łyżeczki Sól

Sałatka

  • Wiosenna mieszanka
  • Sałata Rzymska
  • 1 Jabłko pokrojone w kostkę
  • Migdały w Plasterkach

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 425F i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Naciśnij swoje tofu. Gdy piekarnik się nagrzewa, przygotuj sos winegret z żurawiną, dodając każdy składnik do blendera i miksując do uzyskania gładkiej konsystencji. Odłóż na bok.
  2. W dużej misce dodaj pokrojoną na pół brukselkę z olejem z awokado, solą i pieprzem. Wrzucić do połączenia. Przełożyć do formy do pieczenia zostawiając trochę miejsca na pieczonego batata.
  3. Dodaj obranego i pokrojonego w kostkę słodkiego ziemniaka do miski z olejem, solą i pieprzem. Wrzucić do połączenia. Dodać na blachę do pieczenia razem z brukselką. Piec w piekarniku przez 30-40 minut.
  4. Podczas gdy warzywa się pieką, ugotuj tofu, dodając do miski sos sojowy, olej z awokado, syrop klonowy, płynny dym, czosnek w proszku, pieprz i sól. Mieszać do połączenia. Dodaj tofu i marynatę do płytkiej miski i marynuj przez 10-15 minut.
  5. Smażyć na patelni na średnim ogniu przez 6-8 minut z każdej strony lub do lekkiego zwęglenia. Posmaruj tofu dodatkową marynatą i pokrój w grube plastry.
  6. Gdy warzywa będą już upieczone, pozwól im ostygnąć przez 15-20 minut przed przygotowaniem sałatki. Przygotuj swoją sałatkę, dodając wiosenną mieszankę, sałatę rzymską, pokrojone w kostkę jabłka, pokrojone migdały, pieczoną brukselkę, pieczone słodkie ziemniaki i winegret. Mieszaj do połączenia, dodaj tofu i ciesz się!

Odżywki

Kalorie 661 | Tłuszcz ogółem 34g | tłuszcze nasycone 5,1g | Sód 4235mg | Węglowodany ogółem 87g | Błonnik pokarmowy 13,9g | Cukry ogółem 40,6 g | Białko 13,6g | wapń 176mg | żelazo 5mg | Potas 948mg

Wybór Redakcji