Jak zrobić wegańską sałatkę Cezar z Kale Sweetgreen w domu

Anonim
Przejdź do przepisu Zobacz wszystkie przepisy

Sweetgreen to miejsce zadowolone dla każdego miłośnika sałatek: szybki, swobodny bar sałatkowy oferuje tak wiele świeżych opcji, w tym zielone warzywa liściaste, warzywa, owoce, orzechy i nasiona, białka i dressingi, że łatwo stać się stałym klientem. Sweetgreen sprawia, że ​​zdrowe odżywianie jest tak wygodne i smakuje wyśmienicie, ale z czasem wydatki mogą się sumować, zwłaszcza jeśli podczas przerwy na lunch będziesz wędrować po sieci restauracji częściej niż trzy razy w tygodniu, dlatego stworzyliśmy łatwe rozwiązanie.

Poprosiliśmy naszego wewnętrznego programistę receptur, JD Raymundo, aby najpopularniejsze przepisy na sałatki Sweetgreen były jeszcze zdrowsze dzięki roślinnemu akcentowi, abyś mógł je robić w domu i jeść zdrowo, oszczędzać pieniądze i pokochać to.

Więc bez zbędnych ceregieli wprowadzamy pierwszą sałatkę do domowego menu Sweetgreen, Vegan Kale Caesar, która jest tradycyjnie przygotowywana z niewegańskich składników, takich jak pieczony kurczak, ogolony parmezan, parmezanowe chipsy i nabiał Sos Cezar.

JD zmiksował wersję wegańską bez uszczerbku dla smaku i przygotował dressing od podstaw, używając orzechów nerkowca jako bazy. Ponadto zamienił kurczaka na pieczone tofu, białko roślinne, które naśladuje teksturę białka zwierzęcego. Reszta przepisu jest prosta, składa się tylko z jarmużu i sałaty rzymskiej oraz dodatków, w tym pokrojonych pomidorów winogronowych i wegańskiego parmezanu.

Zrób tę sałatkę dla siebie, bliskiej osoby lub potroj składniki, a resztę zachowaj w lodówce jako zdrowy lunch na cały tydzień. Bądź na bieżąco w przyszłym tygodniu z kolejną sałatką Sweetgreen wykonaną całkowicie wegańsko, a będziesz bliżej otwarcia domowej wegańskiej wersji baru sałatkowego, który wszyscy kochamy.

Wegański Jarmuż Cezar

Porcje: 2

Składniki

Wegański Sos Cezar

  • 1 Szklanka Namoczonych Orzechów Nerkowca
  • ¾ Filiżanka wody
  • 2 Ząbki Czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka kaparów
  • 1 łyżka solanki z kaparami
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon

Pieczone Tofu

  • 1 blok bardzo twardego tofu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku
  • ½ Łyżeczka dymu w płynie
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki czarnego pieprzu

Sałatka Cezar z Jarmużem

  • 1 Pęczek jarmużu, odszypułkowany
  • 2 Szklanki sałaty rzymskiej, posiekanej
  • 1 Szklanka pomidorów winogronowych, przekrojonych na pół
  • 1 Sok z Limonki
  • Wegański parmezan (opcjonalnie)

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 400F i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Przygotuj sos Cezar, odcedzając namoczone orzechy nerkowca, dodaj je i resztę składników sosu Cezar do blendera. Miksuj do uzyskania gładkości. Odłóż na bok.
  2. Przygotuj pieczone tofu, odcedzając i wyciskając tofu przez 30 minut. Podczas gdy tofu się smaży, przygotuj marynatę, dodając do małej miski sos sojowy, syrop klonowy, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, płynny dym, sól i czarny pieprz. Mieszaj do połączenia.
  3. Pokrój tofu na prostokąty i umieść je w płytkim naczyniu razem z marynatą. Marynuj tofu przez 15 minut. Jeśli chcesz, możesz przygotować to dzień wcześniej i marynować przez noc.
  4. Dodaj tofu do formy do pieczenia. Na wierzchu posmarować odrobiną dodatkowej marynaty i piec w piekarniku przez 20 minut. Odwróć tofu i ponownie posmaruj dodatkową marynatą. Piec jeszcze 20 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 5-10 minut przed pokrojeniem w grube plastry.
  5. Skomponuj swoją sałatkę, dodając jarmuż, sałatę rzymską, pomidorki gronowe i sos. Wrzucić do połączenia. Dodaj swoje tofu i ciesz się!

Odżywki

Kalorie 676 | Tłuszcz ogółem 47,1 g | tłuszcze nasycone 8,5g | Sód 937mg | Węglowodany ogółem 45,8 g | Błonnik pokarmowy 3,9g | Cukry ogółem 18,1 g | Białko 20.1g | wapń 274mg | żelazo 11mg | Potas 426mg

Wybór Redakcji