Sweetgreen to miejsce zadowolone dla każdego miłośnika sałatek: szybki, swobodny bar sałatkowy oferuje tak wiele świeżych warzyw liściastych, warzyw, owoców, orzechów i nasion, różnych białek i pysznych sosów, że łatwo się uzależnić. Jeszcze bardziej ułatwiliśmy ci delektowanie się ulubioną sałatką Sweetgreen w domu i uczyniliśmy przepis jeszcze zdrowszym, zastępując nabiał i mięso satysfakcjonującą alternatywą roślinną.
Najlepiej sprzedająca się sałatka Sweetgreens Guacamole Greens jest oryginalnie przygotowywana z pieczonego kurczaka, awokado, pomidorów, czerwonej cebuli, szatkowanej kapusty, chipsów tortilla, wiosennej mieszanki, siekanej rzymskiej sałaty, sosu z limonki i jalapeño vinaigrette.Zamieniliśmy kurczaka na nasz domowy przepis na pieczone tofu, które jest równie smaczne, jeśli nie lepsze niż pieczony kurczak. Pół szklanki tofu zawiera 10 gramów białka i jest dobrym źródłem żelaza, które dodaje energii. Tofu jest podobne do gąbki pod względem wchłaniania smaku. Białko na bazie soi naśladuje prawie każde z twoich ulubionych białek zwierzęcych z odpowiednimi przyprawami i metodą gotowania. Ciesz się tą roślinną sałatką na zdrowy lunch.
Uwielbiasz sałatkę cezar z jarmużu firmy Sweetgreen? Zrobiliśmy to również wegańskie.
Wegańskie zielone Guacamole
2 porcje
Składniki
Dla limonki Cilantro Jalapeno Vinaigrette
- ½ szklanki oleju z awokado
- ¼ Filiżanka świeżej kolendry
- 1 Małe Jalapeno, usunięte nasiona
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- Sok z 1 limonki
Za Pieczone Tofu
- 1 blok bardzo twardego tofu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- ½ Łyżeczka dymu w płynie
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
Do Sałatki
- Wiosenna mieszanka
- Sałata Rzymska, Siekana
- Chipsy tortilla
- Awokado, pokrojone w kostkę
- Pomidory winogronowe przekrojone na pół
- Czerwona Cebula, cienko pokrojona
Instrukcje
- Przygotuj Vinaigrette Lime Cilantro Jalapeno, dodając wszystkie składniki do blendera. Miksuj do połączenia i gładkości. Odłóż na bok.
- Przygotuj grillowane tofu, odcedzając i naciskając tofu przez 30 minut. Podczas gdy tofu się smaży, przygotuj marynatę, dodając do małej miski sos sojowy, syrop klonowy, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, płynny dym, sól i czarny pieprz. Mieszaj do połączenia.
- Pokrój tofu na prostokąty i umieść je w płytkim naczyniu razem z marynatą. Marynuj tofu przez 15 minut. Jeśli chcesz, możesz przygotować to dzień wcześniej i marynować przez noc.
- Dodaj tofu do formy do pieczenia. Na wierzchu posmarować odrobiną dodatkowej marynaty i piec w piekarniku przez 20 minut. Odwróć tofu i ponownie posmaruj dodatkową marynatą. Piec jeszcze 20 minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 5-10 minut przed pokrojeniem w grube plastry.
- Dodaj swoją wiosenną mieszankę, sałatę rzymską, awokado, pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę i winegret. Mieszaj, aż do równomiernego wymieszania. Dodaj chipsy tortilla i grillowane tofu. Miłego oglądania!
