Kiedy zdecydowałam się przejść na roślinny styl życia, oznaczało to zremiksowanie mojego talerza, a także talerza wszystkich domowników. Jako mama, moja córka i mąż patrzą na mnie w poszukiwaniu dobrych rzeczy. Zawsze byłam dobrą domową kucharką, ale kiedy zaczęłam odchodzić od produktów pochodzenia zwierzęcego, sprawy stały się trochę ryzykowne.
"Pozwól, że pomogę ci zrozumieć dom, w którym mieszkam: Zarówno mój mąż, jak i córka w większości wspierają jedzenie. Mój mężulek jest zadowolony z warzyw, ziaren i okazjonalnych owoców morza. Nasza 11-latka jest trochę mniej elastyczna i opowiada się za posiłkami, na które ma ochotę. Taco Tuesday to dla niej prawdziwa rzecz i nie zawiera tofu.Niedawno powiedziała mi, że miała romans z cheeseburgerami, ale wierzy, że do 14 roku życia będzie weganką. wow! Trzeba przyznać, że jest o wiele bardziej świadoma jedzenia niż ja w jej wieku, więc pochwalam jej świadomość – i jej harmonogram."
Zakupy spożywcze to sprawa rodzinna. Moja mama nigdy nie rozmawiała z nami o tym, co zamierza kupić w supermarkecie. Odkryłem, że ogłaszając moje pomysły na menu, unikam wielu sprzeciwów podczas serwowania posiłku, ponieważ wszyscy czują, że mają coś do powiedzenia. Słucham ich wkładu, a następnie opracowuję plan gry, który obejmuje głównie posiłki na bazie roślin. Zabawne jest to, że tak naprawdę nie kupuję wielu produktów, które mają na etykiecie napis „oparte na roślinach”. Kupuję głównie produkty pełnowartościowe i staram się trzymać z dala od mocno przetworzonej żywności.
Moja lista zakupów to tak naprawdę zbiór rzeczy, które, jak sądzę, pomogą mi osiągnąć coś wspaniałego. Jak większość zapracowanych rodzin, potrzebuję, aby nasze posiłki były szybkie, nieskomplikowane i pyszne.
Co to znaczy: Zawsze są zboża, warzywa, fasola lub soczewica. Osobiście walczę ze stanami zapalnymi (ze stanu, który na szczęście jest już pod kontrolą) i nie czuję się tak dobrze po zjedzeniu dużej ilości nabiału. W rezultacie zamieniam roślinne alternatywy na mleko lub jajka, kiedy tylko mogę. Szczerze mówiąc, mój mąż i córka nawet tego nie zauważają. Moim celem jest podawanie jedzenia, które dobrze wygląda i dobrze smakuje.
Niektóre dni są bardziej wymagające niż inne. Jako orędownik roślin, skupiam się na tym, aby więcej ludzi dodało więcej roślin do swoich talerzy. Ale w moim domu czasami chodzi o pizzę w stylu nowojorskim i nie mam nic przeciwko temu. Dziś radzimy sobie lepiej niż rok temu. Skupiam się tylko na zwycięstwach!
To jest moja rzeczywista lista zakupów z ostatniego miesiąca, aby dać ci pomysł, jak nakarmić swoją rodzinę zdrowymi posiłkami na cały tydzień, a także próbkę dzień jedzenia dla mojej rodziny.
Udanych zakupów i jedzenia. Aby dowiedzieć się więcej o mnie, mojej podróży i moich roślinnych przepisach, odwiedź mnie na Instagramie.
Przykładowa lista zakupów roślinnych
- Mrożone jagody
- Mrożony szpinak
- ziemniaki rdzawe
- Marchew
- Ciecierzyca
- Czarna fasola
- Cebula
- Quinoa
- Mleko kokosowe
- Płatki owsiane
- Hummus
Przykładowy dzień jedzenia produktów roślinnych dla trzyosobowej rodziny
Śniadanie: Kokosowa owsianka z komosy ryżowej z jagodami
Rozpocznij dzień od kremowej miski dobroci wypełnionej błonnikiem i składnikami odżywczymi.
Składniki
- Jedna puszka mleka kokosowego - 13,5 uncji
- ½ szklanki wody
- Filiżanka komosy ryżowej
- 1 szklanka płatków owsianych
- 2 łyżeczki syropu z agawy
Instrukcje
1. Weź średni rondel. Dodaj mleko kokosowe, wodę, komosę ryżową i płatki owsiane. Dusić na kuchence przez 20 minut.
2. Często mieszaj i pozwól mu gotować, aż osiągnie preferowaną konsystencję. Na wierzchu agawa i jagody.
Lunch: Faszerowane Pieczone Ziemniaki (Czarna Fasola, Cebula, Wegański Ser)
Ta kombinacja ziemniaków i czarnej fasoli zapewnia mnóstwo smaku i błonnika, abyś był usatysfakcjonowany.
Instrukcje
- 6 Ziemniaki Russet
- 1 puszka czarnej fasoli
- 1 Cebula
- 1 szklanka wegańskiego sera
Składniki
1. Przygotuj i piecz ziemniaki przez 50-60 minut w temperaturze 400° F. Podgrzej fasolę w małym rondlu.
2. Pokrój cebulę. Kiedy ziemniaki będą gotowe, przekrój je na pół i nadziewaj fasolą, cebulą i serem. Jedzenie w biegu? Zawiń je w folię lub folię i zabierz ze sobą.
Przekąska po szkole: Smoothie jagodowe z jogurtem z mleka owsianego
Jagody są potęgą przeciwutleniaczy, a mleko owsiane nie zawiera nabiału ani cholesterolu. Cztery składniki sprawiają, że idealnie poprawiam humor po szkole.
Składniki
- 6 uncji Jogurt z mleka owsianego
- 1 szklanka mrożonych jagód
- ½ szklanki soku pomarańczowego
- 1 łyżeczka syropu z agawy
Instrukcje
1. Dodaj wszystkie składniki do blendera i miksuj, aż będą gładkie. Miłego oglądania!
Obiad: pieczona ciecierzyca, pieczona marchewka, smażony szpinak i brązowy ryż z odrobiną dressingu hummus
Ostatni posiłek dnia jest prosty, ale smaczny i składa się z sycącej ciecierzycy, naturalnie słodkiej marchwi, supergwiazdowego szpinaku i pożywnego ziarna, w tym przypadku brązowego ryżu.
Składniki
- 1 puszka ciecierzycy
- 6-8 marchewek
- 3 szklanki szpinaku
- 1 szklanka brązowego ryżu
- sól/pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik do 400°. Ryż przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź ciecierzycę i dodaj do małej miski. Wrzuć ciecierzycę z 1 łyżką oliwy z oliwek i solą/pieprzem. Przenieś na blachę.
2. Obierz i pokrój marchewki (około ½ cala grubości). Dodaj marchewki do blachy obok ciecierzycy.
3. Skrop marchewki 1 łyżką oliwy z oliwek i dodaj sól/pieprz (opcjonalnie). Włóż blachę do piekarnika i piecz przez 40-45 minut.
4. Gdy to jest w piekarniku, podgrzej patelnię lub patelnię z ½ szklanki wody. Dodać szpinak i gotować na średnim ogniu. Gdy szpinak się rozpadnie, zdejmij go z ognia.
Sos Hummus
Składniki
- 4 uncje gotowego hummusu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje
1. Ubij wszystkie składniki razem, aż będą gładkie. Dodaj sól i pieprz do smaku.
2. Dodaj na talerz ciecierzycę, pieczoną marchewkę, szpinak i ryż. Skrop dressingiem i ciesz się!
Podsumowanie: Twoja lista zakupów do przygotowywania posiłków roślinnych dla całej rodziny
"Aby skierować swoją rodzinę na pożywną dietę składającą się głównie z posiłków roślinnych, wszystko, co musisz zrobić, to zaplanować z wyprzedzeniem i uzyskać ich opinie na temat tego, co ma być przygotowane i podane. Pracuj razem, aby przygotować dania, które są szybkie, łatwe i pożywne, a cała rodzina je pokocha."
Więcej wspaniałych pomysłów na przepisy roślinne znajdziesz w bibliotece przepisów The Beet zawierającej ponad 1000 przepisów roślinnych i wegańskich.
