Nowe badania, które śledziły nawyki żywieniowe ponad 117 000 osób przez ponad 27 lat, wykazały, że aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia udaru mózgu, należy zmienić rodzaj spożywanych tłuszczów. W badaniu ludzie, którzy jedli najwięcej tłuszczów roślinnych i wielonienasyconych, byli o 12 procent mniej narażeni na udar niedokrwienny w porównaniu z tymi, którzy jedli najmniej tłuszczów roślinnych. Osoby, które jadły najwięcej tłuszczów zwierzęcych – nie licząc tłuszczu mlecznego – były o 16 procent bardziej narażone na udar mózgu niż osoby, które jadły najmniej tłuszczu zwierzęcego.
Nawet niższe ryzyko udaru mózgu o 12 procent to duża kwota, ponieważ udary zabijają setki Amerykanów dziennie.Kiedy więc nowe badania pokazują, że możesz zmniejszyć ryzyko udaru mózgu nawet w niewielkim stopniu, zmieniając rodzaj spożywanych tłuszczów, nadszedł czas, aby pominąć czerwone mięso i zamówić miskę zbożową z awokado.
Kiedy większość ludzi myśli o chorobach układu krążenia, myśli o zawale serca, ale udary są częstym skutkiem chorób układu krążenia, tylko takim, który wpływa na mózg. Według CDC, 1 na 6 zgonów z powodu chorób układu krążenia w 2018 roku był spowodowany udarem, a prawie 800 000 osób w USA będzie miało udar każdego roku, a 185 000 z nich – prawie 1 na 4 – dotyczy ludzi którzy mieli poprzedni udar.
Nowe badania przeprowadzone przez American Heart Association dowodzą, że ryzyko udaru mózgu można zmniejszyć, wystarczy spożywać odpowiednie rodzaje tłuszczów. Biorąc pod uwagę, jak powszechne jest ryzyko udaru mózgu, musimy zrobić wszystko, co w naszej mocy, aby je zmniejszyć. Rozważ te statystyki, najnowsze dostępne:
- Ktoś w USA ma udar średnio co 40 sekund
- Każdego roku występuje około 795 000 nowych lub powtarzających się udarów mózgu
- Ktoś umiera na udar średnio co 4 minuty w USA
- Każdego dnia dochodzi do około 401 zgonów z powodu udaru
Co to jest udar?
Często choroba układu krążenia jest postrzegana jako szereg schorzeń związanych z sercem, ale obejmuje również blokady naczyń krwionośnych, które utrudniają krążenie i uniemożliwiają dopływ tlenu do mózgu. Udar niedokrwienny (który stanowi około 87 procent przypadków udaru) występuje, gdy naczynie krwionośne transportujące krew do mózgu zostaje zablokowane. Brak dopływu krwi do mózgu powoduje obumieranie komórek i może prowadzić do objawów, takich jak upośledzenie chodzenia lub mówienia, w zależności od tego, która część mózgu zostanie dotknięta. Może to być również śmiertelne.
Główna przyczyna tych blokad? Złogi tłuszczowe wyściełające ściany naczyń krwionośnych, które powodują stwardnienie tętnic, określane również jako miażdżyca tętnic.Z biegiem czasu tłuszcz zestala się w płytkę nazębną, zwykle z powodu dużej ilości substancji, takich jak tłuszcz. cholesterolu i wapnia we krwi. Według Narodowego Instytutu Zdrowia profilaktyka obejmuje zdrowy tryb życia, w tym zdrową dla serca dietę i codzienną aktywność fizyczną. Nowe badanie wyraźnie wskazuje na znaczenie żywności pochodzenia roślinnego w zmniejszaniu ryzyka udaru mózgu.
Nowe badania zalecają tłuszcz roślinny zamiast zwierzęcego
Nowe badanie wykazało, że dieta bogata w tłuszcze zwierzęce powoduje zwiększone ryzyko udaru mózgu, podczas gdy dieta bogata w tłuszcze roślinne (na przykład oliwa z oliwek, olej kukurydziany lub inne produkty roślinne) obniża Twoje ryzyko.
W badaniu opublikowanym przez American Heart Association przeanalizowano dane z 27 lat obserwacji około 117 000 osób, które uczestniczyły w badaniu Nurses’ He alth Study i He alth Professionals Follow-up Study. Średni wiek uczestników na starcie wynosił 50 lat, a nikt nie miał w przeszłości żadnej znanej choroby serca, kiedy zapisywał się na badania.Na początku badania, a następnie co 4 lata, każdy uczestnik wypełniał kwestionariusz częstotliwości spożywania posiłków, aby naukowcy mogli zobaczyć, ile tłuszczu i jaki rodzaj tłuszczu często występuje w ich diecie. Następnie podzielono ich na 5 grup w zależności od tego, ile tłuszczu i jaki rodzaj tłuszczu regularnie spożywali.
Wyniki badania wykazały, że w ciągu prawie trzech dekad obserwacji 6189 uczestników miało udary, z czego 2967 to udary niedokrwienne. Grupy, które spożywały duże ilości tłuszczów zwierzęcych innych niż nabiał, były o 16% bardziej narażone na udar w porównaniu z grupą, która jadła najmniej tłuszczu zwierzęcego.
Ci, którzy spożywali co najmniej jedną porcję czerwonego mięsa dziennie (w tym wołowinę, wieprzowinę lub jagnięcinę) mieli o 8 procent zwiększone ryzyko udaru – a spożycie jednej lub więcej porcji przetworzonego czerwonego mięsa ( boczek, kiełbasa, bolonia, hot dogi i salami) miały o 12% większe ryzyko udaru.
Olej roślinny chroni przed udarem
Z drugiej strony osoby, które spożywały większe ilości tłuszczów roślinnych (w tym tłuszczów wielonienasyconych), miały o 12% mniejsze ryzyko wystąpienia udaru w porównaniu z tymi, które nie jadły dużo oleju roślinnego.
Nie było również mierzalnego zwiększonego ryzyka udaru mózgu podczas spożywania tłuszczów mlecznych, w tym sera, masła, mleka, lodów i śmietany, chociaż we wcześniejszych badaniach wiązano je z wyższym poziomem cholesterolu LDL. W innych badaniach ten tak zwany zły cholesterol jest powiązany z chorobami serca i atakami serca.
„Nasze odkrycia wskazują, że rodzaj tłuszczu i różne źródła tłuszczu w pożywieniu są ważniejsze niż całkowita ilość tłuszczu w diecie w zapobieganiu chorobom układu krążenia, w tym udarowi” — stwierdził dr Fenglei Wang i kierownik autor badania w wywiadzie.
Wang dodał: „zalecamy ogółowi społeczeństwa ograniczenie spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa, zminimalizowanie tłustych części nieprzetworzonego mięsa w przypadku spożycia oraz zastąpienie smalcu lub łoju (tłuszcz wołowy) nietropikalnymi olejami roślinnymi, takimi jak oliwę z oliwek, oleje kukurydziane lub sojowe podczas gotowania, aby zmniejszyć ryzyko udaru.”
Przejście na zdrowe źródła tłuszczu
Chociaż oleje roślinne to dobry sposób na uzyskanie zdrowych tłuszczów w diecie, istnieje wiele produktów pochodzenia roślinnego, które mogą dostarczać tym samym tłuszczom inne ważne makro i mikroelementy.
Niektóre roślinne źródła pożywienia, które są bogate zarówno w białko, jak i zdrowe tłuszcze, które stanowią doskonałą alternatywę dla białka zwierzęcego, obejmują:
- Orzechy: 1 uncja surowych migdałów zawiera około 6 gramów białka wraz z około 3,5 gramami tłuszczów wielonienasyconych ogółem i ponad 8 gramami tłuszczów jednonienasyconych (kolejna opcja zdrowa dla serca).
- Awokado: 1 awokado (około 150 gramów) zawiera 3 gramy białka, około 3 gramy tłuszczów wielonienasyconych i prawie 15 gramów tłuszczów jednonienasyconych.
- Masło orzechowe: 1 łyżka zawiera prawie 4 gramy białka, 2 gramy tłuszczów wielonienasyconych i 4 gramy jednonienasyconych.
- Nasiona chia i lnu: 1 szklanka nasion chia i lnu dostarcza około 31 gramów białka, 48 gramów wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i około 13 gramów jednonienasyconych.
„Wiele przetworzonych mięs ma wysoką zawartość soli i tłuszczów nasyconych oraz niską zawartość tłuszczu roślinnego” — komentuje Alice H. Lichtenstein, główna autorka oświadczenia naukowego American Heart Association z 2021 r., Dietary Guidance to Improve Cardiovascular He alth, w artykule pt. wywiad.
„Badania pokazują, że zastępowanie przetworzonego mięsa innymi źródłami białka, zwłaszcza roślinnymi, wiąże się z niższymi wskaźnikami śmiertelności”. Dodaje, że zmiany mające na celu prowadzenie bardziej zdrowego stylu życia obejmują:
- Równoważenie kalorii aby utrzymać zdrową wagę
- Jedzenie większej ilości produktów pełnoziarnistych, chudego i roślinnego białka oraz różnorodnych owoców i warzyw
- Jedz mniej soli, cukru, tłuszczu zwierzęcego,przetworzonej żywności i alkoholu
zdrowe tłuszcze i ile tłuszczu powinieneś jeść, ponieważ nawet tłuszcz zdrowy dla serca ma swoje granice.
Podsumowanie: zmniejsz ryzyko udaru, stosując olej roślinny zamiast tłuszczu zwierzęcego
Nowe badania wskazują, że ograniczenie spożycia czerwonego mięsa i przetworów mięsnych, przy jednoczesnym zastąpieniu ich tłuszczami roślinnymi, może zmniejszyć ryzyko udaru mózgu. Zmiana może być tak prosta, jak użycie większej ilości olejów roślinnych i wybór zdrowej dla serca żywności pochodzenia roślinnego, w tym awokado, nasion i orzechów.
