"Większość z nas została wychowana w przekonaniu, że nabiał jest kluczowym elementem zdrowej diety: reklamowano go jako podstawowe źródło wapnia, białka i witaminy D oraz podstawę piramidy żywieniowej. O znaczeniu nabiału dowiedzieliśmy się z reklam w czasopismach, billboardów i reklam telewizyjnych, w których celebryci z mlecznymi wąsami pytali: Masz mleko? Nabiał jest łatwo dostępny, tani i od dziesięcioleci stanowi integralną część dziecięcej rutyny śniadaniowej. Ale teraz badania mówią nam, że istnieją powody zdrowotne, aby unikać nabiału i że nie jest to tak korzystne, jak nas wychowano.Szczególnie sportowcy unikają nabiału z powodu tego, co zgłaszają jako problemy związane z wydajnością."
Prawda o nabiale i twoim zdrowiu. Po pierwsze, to, co jest teraz w mleku, nie jest ładne
Dzisiejszy nabiał nie jest mlekiem Twojej babci. Proces hodowli znacznie się zmienił w ciągu ostatnich dwóch pokoleń, a próbując zwiększyć produkcję mleka i obniżyć koszty, na początku lat 90. krowom poddano dietę złożoną z soi, zboża i kukurydzy. Podczas gdy ich żołądki zostały zaprojektowane do trawienia trawy, która jest naturalnie bogata w Omega-3, tańsza dieta zmieniła skład ich mleka, zwiększając zawartość Omega-6 w mleku, które jest mniej zdrowe dla konsumentów. Cykl trwa, ponieważ krowy są przekarmiane antybiotykami, aby uchronić się przed chorobą, ale te leki następnie wchodzą do mleka, które ludzie piją.
Nadmiar antybiotyków nie tylko czyni nas odpornymi na antybiotyki i bardziej podatnymi na infekcje, ale uszkadza wewnętrzną florę jelitową, utrudniając trawienie nabiału.
Szacuje się, że obecnie 65 procent nie toleruje laktozy, a znacznie więcej pogarsza się z powodu picia nabiału, ponieważ enzym potrzebny do wchłaniania laktozy, zwany laktazą, występuje w ludzkim ciele tylko w okresie niemowlęcym.
"Niedobór laktazy może powodować tak zwane złe wchłanianie laktozy, gdzie niestrawiona laktoza przedostaje się do jelita grubego, gdzie jest rozkładana przez bakterie, tworząc płyn i gaz. Prowadzi to do objawów powszechnie związanych z nietolerancją laktozy: wzdęć brzucha, biegunki, gazów i nudności. Ilość laktozy, którą osoba z nietolerancją laktozy może tolerować przed wystąpieniem objawów, jest bardzo różna, w zależności od osoby i rodzaju spożywanego nabiału, według Stacked, o tym, dlaczego sportowcy od Novaka Djokovica po Toma Brady&39;ego zrezygnowali z nabiału. "
Sportowcy z astmą lub gęstym śluzem powinni unikać nabiału, mięsa i jaj
Wiele osób twierdzi, że nabiał zwiększa ilość śluzu lub flegmy podczas ćwiczeń, a badania łączą mleko i nabiał z grubością lub wytwarzaniem tych irytujących produktów ubocznych, gdy organizm reaguje na czynniki wyzwalające w diecie.
Podczas gdy dieta bogata w błonnik zmniejsza stany zapalne i zmniejsza ryzyko astmy, dieta składająca się z sera i nabiału wydaje się zwiększać ryzyko astmy, wynika z badań opublikowanych wiosną ubiegłego roku.
Instytut Płuc, który bada zdrowie płuc, opracował listę pokarmów, których należy unikać w przypadku problemów z oddychaniem z powodu przewlekłych dolegliwości, takich jak POChP lub astma wysiłkowa. Nawet dodanie tylko jednej porcji owoców i warzyw dziennie wystarczyło, aby złagodzić objawy astmy, podczas gdy dodanie sera ricotta wydaje się pogarszać objawy.
Te 21 pokarmów zostało zidentyfikowanych jako zwiększające wydzielanie śluzu lub go zagęszczające, co stwarza problemy każdemu, kto biega lub jest wrażliwy na zanieczyszczenia w powietrzu lub jedzeniu. Lista produktów, których należy unikać, znajduje się poniżej. Zauważ, że pięć z najlepszych to nabiał:
21 produktów, które należy usunąć z diety:
- Czerwone mięso
- Mleko
- Ser
- Jogurt
- Lody
- Masło
- Jaja
- Chleb
- Makaron
- Zboża
- Banany
- Kapusta
- Ziemniaki
- Kukurydza i produkty z kukurydzy
- Produkty sojowe
- Słodkie desery
- Cukierek
- Kawa
- Herbata
- Napoje gazowane
- Napoje alkoholowe
Nabiał jest bogaty w tłuszcze nasycone, które powodują choroby serca
Nawet jeśli nie jesteś wrażliwy na laktozę w mleku i możesz ją trawić bez skutków ubocznych, istnieją inne poważne problemy z produktami mlecznymi.Badania potwierdzają, że starając się być zdrowym dla serca, należy unikać tłuszczów nasyconych występujących w pełnym mleku, maśle i większości serów. Badania pokazują, że tłuszcze nasycone mogą prowadzić do zwiększonego ryzyka chorób serca poprzez promowanie wysokiego poziomu cholesterolu, złogów wapnia i ostatecznie blaszki miażdżycowej, która powoduje stwardnienie tętnic, a nie tak sportowo brzmiący wynik. Pomimo wieloletnich debat, ostatnie badania pokazują, że dieta bogata w tłuszcze nasycone zwiększa ryzyko chorób układu krążenia w ciągu całego życia.
Dodatkowo wykazano, że ser uzależnia, ponieważ kazeina, białko zawarte w nabiale, powoduje, że nasz mózg się rozjaśnia, tak jak wtedy, gdy jemy czekoladę lub inne słodycze. Kazeina jest dosłownie substancją, z której wykonany jest klej do drewna i zasadniczo to samo dzieje się w naszych tętnicach, ale przemysł mleczarski nadal reklamuje zalety nabiału jako źródła białka po treningu. Dr Neal Barnard, M.D., F.A.C.C., pisze w swojej książce The Cheese Trap: „Udowodniono, że wysoki poziom cholesterolu i tłuszczów nasyconych w produktach mlecznych zwiększa wszystkie problemy sercowo-naczyniowe, a mimo to wydaje się dziesiątki milionów dolarów rządowych co roku dofinansowując marketing i promocję najsmaczniejszych dań w restauracjach typu fast-food.”
Skutki zdrowotne powodowane przez nabiał obejmują zwiększone ryzyko raka
"Nawet mleko, które twierdzi, że nie zawiera dodanych hormonów, jest zasadniczo fałszywą reklamą, ponieważ naturalne estrogeny występujące u krowy przedostają się do mleka. Są to te same hormony, które umożliwiły krowie produkcję mleka. Ale u ludzi przyjmują bardziej złowrogą rolę, promując wzrost estrogenów w potencjalnych nowotworach hormonalnych, takich jak piersi i inne. Żaden biegacz nie potrzebuje dodatkowego estrogenu, aby osiągać lepsze wyniki. Badanie z 2020 roku wykazało, że picie zaledwie jednej szklanki mleka krowiego dziennie może zwiększyć względne ryzyko raka piersi u kobiet o 50%, a u mężczyzn hormony te mogą prowadzić do raka prostaty."
Najlepszym źródłem wapnia nie jest mleko, ale warzywa i ciemnozielone warzywa liściaste
Kolejnym z najczęstszych oświadczeń zdrowotnych jest to, że mleko jest najlepszym źródłem wapnia, który jest korzystny dla skurczów mięśni, przewodnictwa nerwowego i przyczynia się do zdrowia kości.Co zaskakujące, to nie krowy wytwarzają wapń, ale rośliny i trawa, które jedzą, dostarczają tych składników odżywczych. Ten sam wapń można znaleźć w czystszym, mniej obciążonym tłuszczem źródle: ciemnozielone warzywa liściaste i warzywa, które można znaleźć na straganie, są bardziej niezawodnymi źródłami. Weź pod uwagę, że tylko 30% wapnia w mleku jest wchłaniane przez organizm, podczas gdy 50% lub więcej wapnia w zielonych warzywach liściastych tak. Więc popijanie tego zielonego koktajlu tuż przed biegiem jest jeszcze bardziej wartościowe niż jakakolwiek szklanka, którą możesz wypić.
Nie wykazano, aby picie mleka chroniło przed osteoporozą lub ewentualnymi złamaniami szyjki kości udowej, ale w rzeczywistości jest odwrotnie: dieta bogata w nabiał jako nastolatka nie miała wpływu na liczbę złamań kości u kobiet i prowadziła do do 9 procent więcej przypadków złamań szyjki kości udowej u mężczyzn w późniejszym życiu. Dodatkowo witamina D została dodana do mleka, aby ułatwić promowanie jej jako zdrowego źródła niezbędnej witaminy, ale sportowcy mogą uzyskać dzienną dawkę, biegając na zewnątrz, na słońcu lub przyjmując suplement D.Ilość witaminy D, którą należy przyjmować w celu zwiększenia odporności, zależy od osoby.
Czy mleko naprawdę prowadzi do mocnych kości? Może to prowadzić do kolejnych złamań kości biodrowej
Innymi kluczowymi problemami, które mogą być spowodowane spożywaniem nabiału, są wzdęcia, stany zapalne i problemy trawienne. Cukry znajdujące się w laktozie powodują skoki cukru we krwi, powodują stany zapalne, wpływając nie tylko na wyniki sportowe, ale także na układ odpornościowy. W badaniu przeprowadzonym przez czołowego specjalistę od przewodu pokarmowego, dr med. Mervyn Danilewitz stwierdził, że główną przyczyną bólów brzucha wśród biegaczy są produkty mleczne, takie jak mleko i ser, i radzi sportowcom, aby nie jedli nabiału 24 godziny przed biegiem. Głównym winowajcą jest laktoza, której 65 procent z nas nie może strawić, co może prowadzić do bólu brzucha, gazów i biegunki. Tego rodzaju nietolerancje mogą nie ujawnić się, dopóki nie zaczniesz biegać, ponieważ dodatkowe obciążenie organizmu oznacza problemy z trawieniem, a każdy biegacz wie, że w takiej sytuacji żaden biegacz nie chciałby się znaleźć.
Jeśli zwykle wybierasz się na szybką kawę przed biegiem, dodaj odrobinę śmietanki owsianej lub migdałowej i daj sobie wystarczająco dużo czasu, aby upewnić się, że Twój żołądek jest czysty. Jeśli Twoje śniadanie składa się z szybkich owoców i jogurtu lub twarogu, wybierz te na bazie orzechów, które są super kremowe i pełne zdrowych dla serca składników, bez sodu, który jest obecny w wersjach mlecznych. A jeśli poprzedniej nocy ładujesz węglowodany, upewnij się, że nie jesz niczego, co mogłoby pogorszyć Twoje wyniki, i użyj sera roślinnego w swoim sosie Alfredo.
Wyszukiwanie bezmlecznych alternatyw nigdy nie było łatwiejsze, a każdego dnia wydaje się, że na półki trafia inny produkt, niezależnie od tego, czy są to mleka roślinne, śmietanki, sery czy lody. Wszystko polega na wypróbowaniu tego, co jest dla Ciebie odpowiednie i jak się czujesz podczas treningów. Pomiń nabiał i sprawdź, czy czujesz się lepiej, łatwiej oddychasz i szybciej się regenerujesz. Film dokumentalny Game Changers pokazuje sportowców na szczycie swojej dyscypliny sportowej, cieszących się większą wytrzymałością i krótszym czasem regeneracji na diecie roślinnej.W końcu, kiedy wkładasz w to całe rozciąganie, ciężką pracę i regenerację, dowiedzenie się więcej o tym, w co jesteśmy skłonni wierzyć, i wprowadzenie niewielkiej zmiany w diecie to nic w porównaniu ze wszystkimi korzyściami.
Sportowcy, którzy zostawili mleczarnię, mówią swoim fanom, żeby też to zrobili
Rich Roll, autor, bloger, triathlonista Ironman i ultradystansowiec miał problemy zdrowotne w wieku 39 lat – miał bóle w klatce piersiowej i myślał, że ma zawał serca. Wtedy, jako przepracowany, zestresowany prawnik korporacyjny, prowadzący siedzący tryb życia i ważący około 50 funtów nadwagi, zdał sobie sprawę, że musi coś zmienić.
"Roll wyjaśnia, że nie czuł się entuzjastycznie nastawiony do swojego życia i miał duchowy kryzys w tym samym czasie, gdy jego zdrowie zaczęło się pogarszać. Kiedy idąc na górę do swojej sypialni poczuł ucisk w klatce piersiowej, wspomina, że był to moment, w którym wszystko się skrystalizowało i zdał sobie sprawę, że nie może dalej żyć w ten sposób. Roll wyjaśnia w wywiadzie, że miał poczucie pilności i chęć zrobienia czegoś z tym."
Więc ten moment skłonił go do zmiany diety i zrzucenia 50 funtów, co postawiło go na drodze do sportowej chwały jako zawodnika wytrzymałościowego, autora i wegańskiego influencera. To był początek jego podróży: zaczął od oczyszczania sokami, a potem ostatecznie przeszedł na weganizm, odstawił śmieciowe jedzenie i został sportowcem promującym korzyści płynące z diety roślinnej, a teraz opowiada fanom i czytelnikom że ta zmiana diety nie tylko skierowała go na nową ścieżkę, ale pomogła mu pod każdym względem.
"Odkrył, że To, co wkładasz do swojego ciała, naprawdę ma wpływ na to, jak wyglądasz i jak się czujesz. Pozbył się produktów pochodzenia zwierzęcego i przetworzonych śmieci iw ciągu siedmiu do dziesięciu dni od zmiany poczuł się jak zupełnie inna osoba. Zapytałby: na co czekasz? Epizod serca? Kiepski trening? Jeśli chcesz dokonać zmiany, zrób to dzisiaj."
Rezygnacja z nabiału poprawia zdrowie serca i skraca czas regeneracji, zmniejsza stany zapalne, pomaga poprawić elastyczność tętnic i wspomaga trawienie, co jest kluczowym czynnikiem w utrzymaniu wytrzymałości, siły i szybkości.Więc jeśli jesteś biegaczem, sportowcem lub kimkolwiek, komu zależy na tym, jak zasilać swoje aktywne ciało, przestaw się na mleko i ser bez nabiału i daj nam znać, jak idzie.
