To charakterystyczne danie z makaronem jest pełne cytrusów, kwasu, słodyczy i orzechowości, pozostawiając najbardziej orzeźwiający posmak umami, do którego od razu sięgniesz po kolejny kęs. Kluczem do tego, aby ten makaron smakował tak pysznie, jest użycie wysokiej jakości składników, świeżość podkreśla smaki i sprawia, że danie jest jaśniejsze. Zacznij od używania wysokiej jakości oliwy z oliwek i spróbuj kupować lokalne produkty. Upewnij się, że cytryny są dojrzałe i pełne koloru, ponieważ kwas ma najsilniejsze nuty i nadaje profil smakowy temu daniu.
"Jedynym składnikiem, którego nie możesz pominąć, są odżywcze drożdże. Proszek o orzechowym smaku dodaje potrawie parmezanu i jest wysoce odżywczy. Drożdże odżywcze zawierają osiem gramów białka i cztery gramy błonnika, a mianowicie rodzaj rozpuszczalnego błonnika zwanego beta-glukanem, który jest również głównym błonnikiem w owsie, mówi Karen Asp, autorka zdrowia dla The Beet. Drożdże zawierają również wiele witamin z grupy B i pierwiastków śladowych, w tym cynk."
Najlepsza część? Ten przepis jest prosty do wykonania i wymaga przygotowania warzyw i ziół przez około 10 minut, gotowania makaronu przez cztery minuty i połączenia składników, aby cieszyć się końcowym produktem. Makaron na 6 osób, świetne danie, które można zabrać ze sobą na kolację lub schłodzić w lodówce, aby cieszyć się pysznymi resztkami na cały tydzień.
"Rówbkowany makaron, taki jak rotini, jest idealny do złapania tego gęstego sosu. Ziemisty smak rozmarynu, bazylii i cytryny również dobrze uzupełniałby gnocchi."
Makaron z cytryną, bazylią i karczochami
Składniki
- 1 (16 uncji) opakowanie rotini, przygotowane zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- 1 (6 uncji) serc karczochów ze słoika, odsączonych i posiekanych
- 2 duże pomidory, bez gniazd nasiennych i posiekane
- 1⁄2 szklanki posiekanej świeżej bazylii
- 1⁄2 szklanki pokrojonych oliwek Kalamata
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1⁄2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 2 łyżki drożdży odżywczych
- 1⁄2 łyżeczki soli
- 1⁄4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Instrukcje
- W dużym rondlu na małym ogniu połącz wszystkie składniki. Mieszaj, aby dobrze wymieszać i gotuj przez 3–4 minuty, aż się rozgrzeje.
- Podawaj natychmiast.
Na porcję: Kalorie 387 Tłuszcz 8g Sód 368mg Węglowodany 63g Błonnik 6g Cukier 3g Białko 13g
Zaczerpnięto z The Everything Easy Vegan Cookbook autorstwa Adams Media. Copyright © 2021 Simon & Schuster, Inc. Fotografie: James Stefiuk. Wykorzystano za zgodą wydawcy, Adams Media, odcisk Simon & Schuster. Wszelkie prawa zastrzeżone.
