Świętuj Mardi Gras, piecząc partię przewiewnych, puszystych i słodkich pączków. Tradycyjne beignety są smażone w głębokim tłuszczu, ale pieczenie jest znacznie łatwiejsze, zwłaszcza że nie każdy ma frytkownicę, a smażenie w głębokim tłuszczu w garnku lub patelni może być zbyt dużym zadaniem.
Teraz, ponieważ są pieczone, nie będą tak bogate, jak ich smażony odpowiednik. Ale jeśli masz ochotę na trochę smażonego ciasta (nie winimy cię, jeśli to zrobisz), nie martw się; jesteśmy z Tobą! Nadal możesz użyć tego samego przepisu, aby je usmażyć. Jeśli zdecydujesz się smażyć te pączki zamiast je piec, pamiętaj, aby robić to partiami, a nie wszystkie naraz!
Wegańskie Pieczone Beignets
Ma 12
Składniki
- ¼ Filiżanka Ciepła woda, 105°F – 115°F
- 1 Opakowanie Aktywnych Suchych Drożdży
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1 szklanka mleka bezmlecznego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 3 kubki mąki uniwersalnej
- ½ szklanki cukru pudru
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- ½ Szklanka masła bezmlecznego, na zimno
- ¼ - ½ szklanki cukru pudru
Instrukcje
- W misce dodaj ciepłą wodę, suche drożdże i 1 łyżeczkę cukru. Wymieszaj i odstaw na 5 minut, aby drożdże zakwitły. W oddzielnej, mniejszej misce wymieszaj razem mleko bezmleczne i ocet jabłkowy. Odłóż na bok.
- W dużej misce dodaj mąkę, ½ szklanki cukru, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Mieszaj do równomiernego połączenia.
- Dodaj do mąki zimne wegańskie masło. Użyj widelca, noża do ciasta lub dłoni. Masło siekamy z mąką na drobne okruchy.
- Wlej mieszankę mleka bezmlecznego/octu jabłkowego do miski z mieszanką drożdży. Mieszaj, aż się połączą. Zrób dobrze w suchej mieszance i wlej mokrą mieszankę do suchej i wymieszaj gumową szpatułką lub rękami.
- Po uformowaniu ciasta przenieś je na posypaną mąką powierzchnię. Jeśli twoja mieszanka ciasta jest bardzo lepka, lekko posyp mąką ciasto i ręce. Zagniataj ciasto, aż stanie się gładkie. Lekko natłuścić dużą miskę, przełożyć ciasto do miski i przykryć ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby ciasto wyrosło.
- Gdy ciasto wyrośnie przez 1 godzinę, rozgrzej piekarnik do 375F i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj ciasto na nierówny kwadrat o grubości około ½ cala. Nie martw się; nie musi być idealnie! Za pomocą noża do pizzy pokrój ciasto możliwie równomiernie na kwadraty.
- Przenieś kwadraty ciasta na blachę do pieczenia i piecz przez 10-12 minut lub do uzyskania złotego koloru. Przed pieczeniem możesz posmarować wierzch odrobiną roztopionego masła lub mleka bezmlecznego, aby nadać mu brązowy kolor.
- Wyjmij pączki z piekarnika i oprósz je cukrem pudrem. Ciesz się, póki jest jeszcze świeży!
Uwaga edytora: Jeśli chcesz usmażyć swoje pączki, napełnij garnek lub głęboką patelnię o wysokości kilku cali i podgrzej do 350F. Smażyć przez 1-2 minuty z jednej strony, przewrócić i smażyć ponownie przez 1-2 minuty. Przełożyć na metalową podstawkę lub tacę wyłożoną papierowym ręcznikiem.
