Kiedy lato dobiega końca i robi się chłodniej, jest to idealny czas, aby zacząć przygotowywać komfortowe jedzenie. To curry z ciecierzycy wypełnione pożywnymi warzywami sprawi, że poczujesz się usatysfakcjonowany i pełny. To curry jest bogate w białko z ciecierzycy, bogate w błonnik z warzyw i sycące dzięki mleku kokosowemu, nie wspominając o pełnym smaku wszystkich przypraw.
W tym przepisie uwielbiamy to, że następnego dnia staje się lepszy, ponieważ wszystkie smaki mają więcej czasu na wzajemne marynowanie.Podawaj z ryżem basmati lub zjedz z naan na boku, aby naprawdę uzupełnić ten posiłek. Jeśli chcesz ograniczyć zawartość tłuszczu w tym przepisie, możesz zamienić mleko kokosowe na lekkie mleko kokosowe.
Załadowane curry z warzywami i ciecierzycą
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 45 min
Całkowity czas: 1 godzina
Porcje: 6-8 osób
Składniki:
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 Szklanka Cebula, pokrojona w kostkę
- 3 Ząbki Czosnek, mielony
- 1 Szklanka Ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 1 Duża Marchewka, pokrojona w grube plastry
- 1 ½ szklanki Różyczki kalafiora
- 1 łyżka curry w proszku
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- ½ łyżeczki kminku
- ½ łyżeczki płatków chilli
- ¼ łyżeczki imbiru w proszku
- 26 Oz Pomidory pokrojone w kostkę, z puszki
- 15 uncji mleka kokosowego z puszki
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 20 uncji ciecierzycy z puszki, odsączonej i wypłukanej
- ¼ Filiżanka Świeża kolendra, posiekana
Instrukcje:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Po podgrzaniu dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 3-5 minut, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta.
- Dodaj ziemniaki, marchewkę i kalafior. Kontynuuj gotowanie przez dodatkowe 5 minut. Dodaj curry w proszku, sól, bazylię, kminek, płatki chili i imbir w proszku do garnka i mieszaj przez 30 sekund lub do uzyskania aromatu.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, mleko kokosowe i bulion warzywny. Mieszaj, aż do równomiernego wymieszania. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut od czasu do czasu mieszając. Wmieszaj ciecierzycę i gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe 10 minut.
- Spróbuj ewentualnych poprawek przyprawowych. Wmieszaj kolendrę. Podawaj od razu z ryżem basmati lub chlebem naan. Miłego oglądania!
