Daj jagodom spokój i pozwól dyni mieć swój sezon dzięki tym świątecznym jesiennym naleśnikom. Dynia jest dobrym źródłem witaminy A, która może poprawić zdrowie oczu, potasu, który może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, oraz błonnika, który pomaga dłużej czuć się pełniejszym. W tym przepisie każdy kęs twoich naleśników dostarcza bogatej, słodkiej i pocieszającej mieszanki świeżych przypraw, ciepłej wanilii i słodkich owoców.
Ten przepis został stworzony przez znanego muzyka i wieloletniego weganina Moby'ego, który jest także założycielem restauracji The Little Pine w Los Angeles.Moby używa mleka migdałowego i zamiennika jajka, więc ten przepis jest odpowiedni dla osób jedzących na bazie roślin, dbających o zdrowie i każdego, kto ma alergie na nabiał i jajka. Zaleca również posmarowanie tych naleśników domowym masłem klonowym bez nabiału The Little Pine i skropieniem prawdziwego syropu klonowego.
Twórca przepisu: Moby z książki kucharskiej The Little Pine: Nowoczesna wygoda oparta na roślinach
Całkowity czas: 30 minut
Naleśniki Dyniowe
Robi 8 naleśników
Składniki
- ½ szklanki plus 2 łyżki puree z dyni
- ¾ szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
- ½ szklanki wody
- 3 łyżki oleju słonecznikowego plus więcej do natłuszczenia
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1¼ szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
- ½ szklanki cukru
- 4 łyżeczki zamiennika Bob’s Red Mill Egg
- 1¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1¼ łyżeczki soli koszernej
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- ¹⁄8 łyżeczek mielonych goździków
- Kokosowa bita śmietana, do podania
- Świeże jagody, do podania
Instrukcje
- W dużej misce wymieszaj dynię, mleko, wodę, olej i wanilię.
- W średniej misce przesiej mąkę, cukier, zamiennik jajka, proszek do pieczenia, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i goździki. Dodać suche składniki do mokrych i wymieszać do połączenia.
- Rozgrzej patelnię grillową lub patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu przez około 5 minut i posmaruj powierzchnię niewielką ilością oleju. Użyj miarki 1/3 szklanki, aby nabrać ciasto na patelnię. Za pomocą szpatułki delikatnie rozklepuj ciasto, aby uformować okrągły naleśnik.
- Smaż naleśniki, aż brzegi zaczną się twardnieć i nabiorą złotego koloru, około 2 minut, następnie przewróć i smaż, aż druga strona będzie równomiernie zrumieniona.
- Przenieś naleśniki na talerz i powtórz z pozostałym ciastem.
- Podawać z bitą śmietaną kokosową i świeżymi jagodami.
Z KSIĄŻKI KUCHARSKIEJ LITTLE PINE: Modern Plant-Based Comfort by Moby, opublikowanej przez Avery, wydawnictwo Penguin Publishing Group, oddział Penguin Random House, LLC. Copyright © 2021 by Moby Entertainment, Inc.
