Nadszedł sezon grillowania na podwórku i podczas gdy firmy Beyond Meat i Impossible Foods świetnie odwzorowują smak, konsystencję i wygląd burgerów wołowych, my chcieliśmy wyposażyć Cię w przepis na pełnoziarnistą, roślinną fasolę burger, który ma minimalnie przetworzone składniki i mnóstwo składników odżywczych.
Nie poprzestaliśmy na zdrowym burgerze – zamiast pysznych, ale przetworzonych wegańskich plasterków sera, używamy domowego sosu z nerkowca.Jeśli nie masz szybkoobrotowego blendera do przygotowania tego sosu, moczenie orzechów nerkowca w gorącej wodzie przez 30 minut przed czasem pomoże Ci uzyskać gładką, kremową konsystencję, do której dążymy. Ponadto, w zależności od wielkości twoich pasztecików, ten przepis może dać 3 grube paszteciki lub 5-6 cieńszych pasztecików. Jeśli chcesz zrobić więcej niż 3 grube paszteciki, śmiało podwajaj przepis! Wykończ te burgery ulubionymi dodatkami, takimi jak pikle, cebula i pomidory, i zasmakuj!
Wegański cheeseburger z czarnej fasoli
Czas przygotowania: 15 minCzas gotowania: 10 minCzas pasywny: 30 min Całkowity czas: 55 min
Robi dwa placki
Składniki
Paszteciki z czarnej fasoli
- 1 Czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 1 Szklanka Pieczarki pokrojone w kostkę
- 14 oz Czarna fasola w puszce, odsączona i wypłukana
- 1 szklanka bułki tartej
- 1 łyżka tamari lub sosu sojowego
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 Łyżeczka Wędzonej Papryki
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ½ łyżeczki cebuli w proszku
- ½ Łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka suszonej kolendry
- ¼ łyżeczki płatków pieprzu
- Szczypta soli
Wegański Sos Serowy
- 1 ½ szklanki surowych orzechów nerkowca, namoczonych w gorącej wodzie przez 30 min
- 1 szklanka zwykłego mleka bezmlecznego, niesłodzonego
- ¼ Szklanki Odżywcze Drożdże
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ½ łyżeczki cebuli w proszku
- ¼ łyżeczki kurkumy
- ½ Łyżeczka Wędzonej Papryki
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 1 Łyżeczka Musztardy
Instrukcje
- Na dużej patelni rozgrzej trochę oleju na średnim ogniu. Gotuj cebulę i grzyby przez 3-5 minut lub do momentu, aż czerwona cebula stanie się przezroczysta. Odstawić do lekkiego ostygnięcia.
- W robocie kuchennym dodaj pozostałe składniki pasztecika z czarnej fasoli, w tym mieszankę cebuli i grzybów. Pulsuj robot kuchenny, aż się zmiesza i połączy. Zeskrob boki w razie potrzeby i pamiętaj, aby nie przesadzić, nie chcesz tworzyć pasty. Nie ma problemu, jeśli w twojej mieszance nadal znajdują się małe kawałki czarnej fasoli.
- Uformuj paszteciki z czarnej fasoli, 3 grube lub 6 cieńszych. Przenieś paszteciki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na 15-30 minut. Gdy jest w lodówce, przygotuj sos serowy.
- Aby zrobić sos serowy, odcedź namoczone orzechy nerkowca i dodaj je do blendera z resztą składników sosu serowego. Miksuj do uzyskania całkowicie gładkiej konsystencji.Jeśli chcesz, aby twój sos był nieco rzadszy, mieszaj w odrobinie mleka roślinnego na raz, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Odłóż na bok.
- Wyjmij paszteciki z lodówki i rozgrzej trochę oleju na patelni na małym-średnim ogniu. Smaż kotlety przez 3-5 minut z każdej strony lub do momentu, aż ładnie się zarumienią. W zależności od wielkości pasztecików i patelni, może być konieczne smażenie pasztecików partiami.
- Skomponuj swojego burgera, opiekając bułki i używając dowolnych dodatków. Lubię używać wegańskiego majonezu, awokado, rukoli, pomidorów, musztardy i oczywiście pasztecika z czarnej fasoli i wegańskiego sosu serowego! Miłego oglądania!
Uwagi żywieniowe:
Kalorie 447, Tłuszcz ogółem 4 g, Sob. Tłuszcz 0,7 g, Suma węglowodanów 84,2 g, Błonnik 14,2 g, Cukier 9,4 g, Białko 21,3 g
