Uwaga redaktora: W piątek, 18 lutego 2022 r., tydzień po wprowadzeniu tymczasowego zakazu na awokado, Stany Zjednoczone wznowiły import awokado z meksykańskiego stanu Michoacan .
Na horyzoncie brakuje awokado. Sama myśl wywołuje panikę w Stanach Zjednoczonych, ponieważ Amerykanie po raz pierwszy muszą zmagać się z życiem bez tostów z awokado i guacamole, ale co dokładnie się dzieje? Podczas gdy łańcuch dostaw dominuje na pierwszych stronach gazet, a Amerykanie mają do czynienia z wyższymi cenami wszystkich artykułów spożywczych, niedobór awokado jest osobną kwestią. Ponieważ ceny awokado rosną, a owoce znikają z półek spożywczych i menu restauracji, ważne jest, aby zrozumieć, co się stało, zanim wpadniemy w szał.
"W zeszły weekend amerykański inspektor ds. żywności w Meksyku otrzymał wiarygodne groźby śmierci, Stany Zjednoczone natychmiast zakazały importu awokado z jedynego regionu w Meksyku, który jest usankcjonowany przez państwo na eksport popularnych owoców do Ameryki. Teraz zbliża się niedobór awokado, który grozi odcięciem jednego z najzdrowszych pokarmów, które Amerykanie kochają – i od których są zasadniczo uzależnieni. W rezultacie ceny awokado już w USA idą w niebotyczne niebo – i coraz trudniej będzie znaleźć dania z awokado w menu, a także na lokalnym rynku."
Zwykle największym problemem przy kupowaniu awokado jest to, który sklep ma najlepszy wybór i cenę półdojrzałych awokado. Ale gdy owoce znikają z półek sklepowych i menu restauracji, a ceny awokado rosną, Amerykanie szukają alternatyw, aby zrobić tosty z awokado i zastąpić ich ulubiony zwyczaj guacamole i frytkami.
Obecnie około 80 procent awokado sprzedawanego w Stanach Zjednoczonych pochodzi z meksykańskiego stanu Michoacan.W zeszły weekend Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) zawiesił import awokado z Michoacan po tym, jak urzędnikowi przeprowadzającemu inspekcję gospodarstwa grożono ustnie, co urzędnicy nazywają wiarygodną groźbą śmierci.
Pracownik Inspekcji Zdrowia Zwierząt i Roślin (APHIS) został rzekomo skarcony przez telefon, co doprowadziło do zakrojonego na szeroką skalę śledztwa i wprowadzenia zakazu importu awokado. To już drugi raz, kiedy amerykańskim inspektorom grożono. W 2019 r. kolejna groźba pod adresem amerykańskiego urzędnika doprowadziła do ostrzeżenia wysłanego do władz stanu Michoacan, że przywileje eksportowe zostaną natychmiast cofnięte, jeśli wystąpi kolejna groźba, donosi CNN.
Jeszcze przed Super Bowl ceny awokado poszły w górę
"Cena awokado już dramatycznie wzrosła. Bloomberg donosi, że niedawno zakupiono 20-funtowe pudełko awokado Hass za 26,23 USD, czyli o 6,29 USD więcej niż ten sam produkt kupiony w zeszłym roku.Firma Hass, która ma siedzibę w Kalifornii, importuje awokado z Meksyku od 1997 r., według The Washington Post, który zwraca uwagę, że zawieszenie importu nastąpiło, gdy ceny awokado osiągnęły rekordowy poziom."
Cena awokado jest dwa razy droższa niż rok temu, według Davida Magaña, starszego analityka Rabo Research Food & Agribusiness
Michoacán to jedyny region w Meksyku, który może wysyłać awokado do Stanów Zjednoczonych. W zeszłym roku wysłał 2,26 miliarda funtów awokado do Stanów Zjednoczonych, w porównaniu z 1,9 miliarda funtów w 2019 roku.
Nowy zakaz importu spowoduje wzrost cen awokado do niespotykanych dotąd poziomów. Raport Bloomberga wskazuje również, że Amerykanie wykazują rekordowy popyt na awokado, co oznacza, że przerwa w łańcuchu dostaw może skrócić istniejącą podaż w ciągu tygodnia.
W restauracjach brakuje awokado
Meksykańska restauracja Aldama na Brooklynie już wykazuje oznaki niedoboru.Współwłaściciel Christopher Reyes rozmawiał o niedoborze z Grub Street na początku tego tygodnia, szacując, że zapasy awokado mogą się skończyć w ciągu dwóch tygodni. Reyes poinformował, że zwykle płaci 55 dolarów za skrzynki z 48 awokado, ale ostatnio zapłacił 75 dolarów, a nawet 80 dolarów. Powiedział, że zmiana nastąpiła z dnia na dzień, obawiając się dalszych skoków cen, ponieważ coraz trudniej jest znaleźć bardzo pożądaną żywność.
Podczas niedawnej wizyty w sklepie na Brooklynie cena pojedynczego awokado wynosiła 5,99 USD.
„Za kilka dni obecne zapasy zostaną wyprzedane i prawie w każdym supermarkecie będzie brakować produktów” — powiedział The Washington Post, meksykański kierownik firmy zajmującej się badaniem rynku rolnego Agtools Raul Lopez.
Niepewność w łańcuchu dostaw nie powinna zniknąć w najbliższym czasie. USDA musi jeszcze wskazać, że zawieszenie zostanie zniesione, a Stany Zjednoczone wznowią import awokado z Michoacan. Nawet gdyby ograniczenia importowe zostały zniesione, amerykańscy detaliści, sklepy spożywcze i restauracje prawdopodobnie nadal będą musieli stawić czoła efektowi niedoboru w łańcuchu dostaw.
Mark Campbell – założyciel i dyrektor generalny cyfrowego rynku produktów ProduceIQ – niedawno rozmawiał z The Hill o nadchodzących zmianach dotyczących sprzedaży i cen awokado. Zakaz importu jest bezprecedensowy, więc nie jest jasne, w jaki sposób zakaz natychmiast wpłynie na rynek, ale Campbell uważa, że zmiany zaczną się pojawiać, gdy dostawcy i sprzedawcy przeniosą się do niedojrzałych rezerw.
„Natychmiastowe podwyżki cen dla ludzi, którzy patrzą w przyszłość, ponieważ wprowadziło to niepewność do łańcucha dostaw” – powiedział Campbell. „Przez jakiś czas nie zobaczysz, jak awokado znika z półek i menu restauracji, ponieważ łańcuch dostaw obejmuje zielone awokado, które nie są jeszcze dojrzałe, a większość awokado dojrzewa w pobliżu granicy ze Stanami Zjednoczonymi. A potem przepłyną przez system.
„A więc kiedy zapasy się skończą, konsument nie będzie miał awokado, ponieważ, wiesz, Kalifornia o tej porze roku prawdopodobnie zapewnia 10 procent podaży.”
Przemoc w Michoacan trwa, pozostawiając konsumentów zastanawiających się, kiedy zakaz może zostać zniesiony. Chociaż USDA nie przedstawiło żadnych rozwiązań, przemysł awokado prawdopodobnie rozwiąże ten konflikt. W obecnym impasie zarówno przemysł meksykański, jak i amerykański ucierpią z powodu utraty zysków, marnotrawstwa produktów i problemów z łańcuchem dostaw.
„Będą mieli setki ton awokado, które zgnije, a rolnicy dosłownie stracą miliardy dolarów” — dyrektor Centrum na Stany Zjednoczone i Meksyk w Instytucie Polityki Publicznej Uniwersytetu Rice Tony Payan powiedział Eaterowi. „Jeśli tak dalej pójdzie, pracownicy w Michoacan zostaną zwolnieni, co będzie katastrofalne dla przemysłu awokado”.
Roślinne alternatywy dla awokado
Nie panikuj. Chociaż trudno wyobrazić sobie świat bez awokado, istnieje wiele realnych alternatyw, dopóki łańcuch dostaw nie wróci do normy.Na śniadanie zamiast tostów z awokado dodaj masło migdałowe lub masło z orzechów nerkowca, aby uzyskać słodsze śniadanie. Aby uzyskać kremową konsystencję, zajrzyj do hummusu, rozgniecionego groszku, pesto lub dipów edamame do frytek, tostów, kanapek lub warzyw.
Jeśli polegasz na awokado, jeśli chodzi o niektóre składniki odżywcze, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3, zacznij dodawać nasiona chia do koktajlu lub butelki z wodą, aby uzyskać podobny profil odżywczy do awokado. Nasiona chia zawierają podobne tłuszcze omega-3, błonnik i białko, dostarczając niezbędnych składników odżywczych, które mogą zniknąć z diety obfitującej w awokado.
Chociaż nie ma nic tak wszechstronnego jak awokado, wciąż istnieje wiele opcji alternatywnych. Pomiędzy surowymi orzechami, takimi jak orzechy włoskie i orzechy nerkowca, oraz tańszymi pastami do smarowania niż guacamole, takimi jak hummus, będziesz związany, dopóki awokado nie powróci do bardziej rozsądnej ceny. Na razie oto kilka przepisów z The Beet do wypróbowania.
- Hummus z orzechami nerkowca
- Bruschetta z groszku i rzodkiewki
- Super zielone smoothie z nasionami chia
- Klasyczny Hummus
- Grzanka z masłem bananowo-migdałowym posypana cynamonem
- Pesto Roślinne
31 Pyszne, roślinne przepisy do powtarzania
Szukasz świeżych pomysłów na zdrowe, roślinne i pyszne posiłki? Ten bezpłatny biuletyn jest dla Ciebie. Zarejestruj się, aby codziennie rano otrzymywać przepis dnia na swoją skrzynkę odbiorczą.Fotografie Jamesa Stefiuka
Makaron z cytryną, bazylią i karczochami
To charakterystyczne wiosenne danie z makaronem jest pełne cytrusów, słodyczy i orzechowości, zapewniając orzeźwiający smak umami. Kluczem jest stosowanie najświeższych produktów i wysokiej jakości oliwy z oliwek. Zawiera 6 gramów błonnika i 13 gramów białka.Fotografia: James Stefiuk
Wegańskie curry z kalafiora kokosowego
Ta miska posiekanych warzyw sezonowych zmieszanych z bulionem warzywnym, mlekiem kokosowym, curry w proszku i kurkumą w proszku to smaczny sposób na uzupełnienie składników odżywczych i witamin dzięki potężnym pożywieniem o właściwościach przeciwzapalnych.Britt Berlin
Miska Ryżu Z Jicamą I Fasolą
Jeśli jednym z twoich celów jest spożywanie większej ilości produktów roślinnych dla twojego zdrowia, to pyszne, bogate w składniki odżywcze przepisy, takie jak ten, pomogą ci zbliżyć się do tego celu. Zobaczysz różnicę, gdy poczujesz się pobudzony i pominiesz drzemkę po posiłku.Zooey Deschanel
Wegańska Sałatka Cezar z Pieczoną Ciecierzycą
Ta sałatka Cezara z wegańskim dressingiem jest wynalazkiem aktorki Zooey Deschanel, która stosuje dietę głównie roślinną i hoduje własne warzywa w domu. Dzieli się swoim sekretem, dzięki któremu klasyczny sos jest tak kremowy i pikantny jak prawdziwy.JD Raymundo
Wegańska Bruschetta Sałatka Makaronowa
Czy jest lepszy sposób na wprowadzenie się w wiosenny nastrój niż lekka i świeża sałatka z makaronem Bruschetta? Ten przepis jest pełen świeżych składników, takich jak pomidory, czerwona cebula i bazylia, które idealnie do siebie pasują.Słodko-kwaśna sałatka z ogolonego kalafiora i kopru włoskiego
Ta słodko-kwaśna sałatka z ogolonego kalafiora i kopru włoskiego ma idealne połączenie kwaśnego, słodkiego i pikantnego smaku ze świeżą cytryną, owocami i słonymi pistacjami. Sos ma syrop klonowy, który przeciwdziała gorzkiemu koperowi włoskiemu. To wiosenna rozkosz.Britt Berlin
Miska z ciecierzycy i awokado z kremowym dressingiem tahini
Jeśli jedzenie sałatki wydaje się przykrym obowiązkiem, trzymaj widelec: Całkowicie ulepszyliśmy twoją zwykłą sałatę i warzywa do ciepłej miski z teksturowanymi warzywami, fasolą i wybranymi zbożami, takimi jak komosa ryżowa, farro lub brązowy ryż.Bezglutenowe naleśniki z kaszy gryczanej z karmelizowanymi klonowymi brzoskwiniami
Dodaj do swojego menu w ten weekend: Gryczane naleśniki z karmelizowanymi klonowymi brzoskwiniami lub świeżymi owocami do wyboru, idealne śniadanie na niedzielny poranek.Szkoła oparta na roślinach
Sałatka z ziemniaków i ciecierzycy z chrupiącymi orzechami laskowymi
Hej miłośnicy ziemniaków, naprawdę pokochasz ten! Ten przepis na sałatkę z ziemniaków i ciecierzycy zawiera idealną ilość cytrusów, świeżych ziół, chrupiących i słodkich orzechów laskowych oraz lekką nutę oliwy z oliwek, dzięki czemu od teraz stanie się Twoim ulubionym dodatkiemInspirowane kuchnią azjatycką chrupiące wrapy z sałaty z tofu w 5 przyprawach i surówką z kapusty
W tym inspirowanym kuchnią azjatycką przepisie użyjesz tradycyjnych składników powszechnie stosowanych w kuchni azjatyckiej, ale bez mięsa i nabiału. Ten przepis na chrupiącą sałatę z tofu i makaronem z kapustą i surówką z makaronem to jakość restauracyjna, a Twoi goście nie będą mieli pojęcia, że to danie jest pochodzenia roślinnego.Zooey Deschanel
Sekretny przepis Zooey Deschanel na pesto
Dzisiejszy przepis dnia to słynne bezmleczne pesto Zooey, które nakłada na prawie wszystko: makaron, sałatkę, zupę i nie tylko, dodając smaku prostym potrawom. Ten pyszny sos wymaga użycia świeżych ziół, ponieważ robi to dużą różnicę w konsystencji i smaku.JD Raymundo
Tofu z czarnego pieprzu z ryżem i brokułami
To fu z czarnego pieprzu można ubić w 30 minut, dzięki czemu jest to idealny posiłek na ostatnią chwilę, pełen białka. Gotuj w dużych partiach i przechowuj w lodówce na łatwy lunch w dni powszednie.Flora i wino
Quinoa Bowl z Pesto Grochowym i Kapustą Kiszoną
Jeśli szukasz nowego, zdrowego pomysłu na śniadanie, wypróbuj miskę na słono. Ten przepis jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik, dzięki czemu będziesz pełny przez wiele godzin. Miski na ziarno to jeden z najprostszych sposobów na uzyskanie zdrowej porcji białka roślinnego.Flora i wino
Słodko-pikantne tosty jeżynowo-bazyliowe
Ta odmiana zwykłego tostu z awokado na śniadanie to jeden z najłatwiejszych sposobów na dodanie odżywczej pasty z białkiem i składnikami odżywczymi. Połączenie bezmlecznego jogurtu, jeżyn i bazylii jest pełne przeciwutleniaczy i błonnika. Włącz go do swojej rutyny jako świetną opcję bogatą w składniki odżywcze.Flora i wino
Sałatka z rukoli z awokado, fasolą i pomidorkami koktajlowymi
Kiedy masz ochotę na zdrowy lunch i chcesz zamienić swoją ulubioną sałatkę na coś bardziej kreatywnego i pysznego, wypróbuj tę sałatkę z rukoli i fasoli z letnim dressingiem cytrusowym. To będzie twój nowy ulubieniec.JD Raymundo
Letnie bułeczki ze słodko-pikantnym sosem orzechowym
Szukasz orzeźwiającego, lekkiego posiłku z odżywczych składników? Wypróbuj te letnie roladki ze słodko-pikantnym sosem orzechowym. Piękną rzeczą w tym przepisie jest to, że nie wymaga gotowania!Fotografia: Ashley Madden
Ładowana Sałatka z Kremowym Sosem Konopno-Balsamicznym
"Ta naładowana sałatka idealnie mnie syci>Fotografia: Ashley Madden"Wegańska Tajska Zupa Curry z Makaronem
Dzisiejszy przepis dnia to tajska zupa curry z makaronem, pocieszająca, ale lekka miska, którą można się delektować przez cały rok.Dania tajskie, takie jak ta, są szczególnie zdrowe, zawierają tofu, bogate w czyste białko i warzywa bogate w składniki odżywcze i błonnik. To danie z pewnością Cię nasyci i sprawi, że będziesz usatysfakcjonowany.Wegańskie i Keto Rainbow Kalafior Ryż Sushi
W lżejszej, zdrowszej wersji tradycyjnego sushi, ten przepis zamienia kalafior na ryż, który może powodować wzrost poziomu cukru we krwi. Kalafior jest przyjaznym dla keto substytutem wszystkiego, co zawiera dużo węglowodanów i jest bogaty w składniki odżywcze!Miska z pieczonych słodkich ziemniaków i szpinaku
Jedną z najlepszych rzeczy na uroczych targach rolniczych ze stoiskami pełnymi kwiatów i świeżych produktów jest to, że można kupić to, co jest w sezonie. Ta sałatka ze słodkich ziemniaków i szpinaku jest pełna białka roślinnego i złożonych węglowodanów, które są sycące, smaczne i zdrowe.Łatwe pieczone karczochy z rozmarynem i cytryną
Karczochy są bardzo łatwe do zrobienia, zwłaszcza jeśli organizujesz kolację, ponieważ możesz je przygotować z wyprzedzeniem. Pomiń sos maślany i zastąp go zdrowszym sosem cytrynowym i rozmarynowym.Megan Sadd
Cajun Caesar Sałatka z Czarną Ciecierzycą
Zawsze mówi się nam, aby jeść więcej sałatek, aby być zdrowym, ale sałata, ogórki, pomidory i włoski dressing mogą szybko się zestarzeć. Jeśli masz już dość jedzenia tej samej starej sałatki, wypróbuj sałatkę Cajun Caesar z poczerniałą ciecierzycą, pełną błonnika, białka i przede wszystkim smaku!Warzywny Pad Thai
Na dni, kiedy nie masz ochoty spędzać czasu na gotowaniu, ale nie chcesz jeść śmieciowego jedzenia ani wkładać czegoś do kuchenki mikrofalowej, przygotuj wegetariański Pad Thai, który jest gotowy w zaledwie dziesięć minutMakaron z pieczonych bakłażanów i pomidorów z pesto bazyliowym
Pyszny domowy makaron jest tak zdrowy, napakowany warzywami, że możesz zjeść całą miskę bez chwili wahania. Dodaj chrupiące orzeszki piniowe i świeżo ogolony wegański parmezan (Follow Your Heart i Violife są świetne). Zrób to na randkę i posłuchaj zachwycających się potraw.Britt Berlin
Sałatka z soczewicy i słodkich ziemniaków w sam raz na lato
Przed nami gorąca pogoda! Czy jest lepsza wymówka dla miski sałatkowej pełnej białka roślinnego i świeżej zieleniny wypełnionej witaminami i minerałami. Szpinak jest bogaty w żelazo, które pomaga zwiększyć energię.Wegańska miska Buddy z komosą ryżową i warzywami
Szukasz zdrowej wegańskiej miski Buddy? Ten przepis jest bezglutenowy i stanowi doskonały lunch lub kolację. Wrzuć dowolne świeże warzywa ze stoiska lub targu: purpurową kapustę, ogórek, awokado i nie tylko.Tacos z komosy ryżowej i warzyw z sosem czosnkowo-tahini
Te tacos są czyste i kolorowe. Zrobiony z ciecierzycy i komosy ryżowej z dużą ilością świeżych warzyw, zawinięty w kukurydzianą tortillę lub kukurydziane taco w twardej skorupce.Przeciwzapalna rodzinna książka kucharska
Słodko-słona miska tempeh z kokosowym curry
Kiedy masz ochotę na ciepły, rozgrzewający posiłek na bazie roślin, spróbuj tej niesamowicie pysznej miski z orzechowym, chrupiącym tempeh i świeżymi warzywami w słodkim kremowym mleku kokosowym zmieszanym z indyjskimi przyprawamiSałatka inspirowana Marokiem z pożywieniem i białkiem roślinnym
Ta inspirowana marokańską sałatką jest bezglutenowa, łatwa do wykonania i zdrowa! Ten przepis na sałatkę zawierającą białko zawiera świeże i aromatyczne składniki. Wykończ go przepysznie przyprawionym marokańskim dressingiem.Mark Bittman
Jęczmienne risotto Marka Bittmana z burakami i zieleniną
Dzisiejszy przepis dnia to ciepłe, bogate risotto z czerwonych buraków i botwinki. Buraki pomagają chronić twoje serce, oczy, mózg i zmniejszają stany zapalne w twoim ciele, ale często są pomijane, jeśli chodzi o gotowanie, ponieważ warzywo jest dla wielu onieśmielające. Ciesz się tym komfortowym posiłkiem!@JC w obiektywie
