Rynki mięsa roślinnego i hodowlanego odnotowały w ostatnich latach bezprecedensowy wzrost, ponieważ konsumenci na całym świecie zaczynają traktować priorytetowo zrównoważoną i pożywną żywność. Nowy raport badawczy sieci inwestorów FAIRR Initiative wykazał, że do 2060 r. rynek białek alternatywnych może stanowić 64 procent światowego rynku białek. W raporcie przeanalizowano 25 dużych międzynarodowych firm, w tym Tesco, Unilever, Nestle i inne, aby zarejestrować, w jaki sposób wpłynął na nich rozwijający się alternatywny przemysł białkowy.
„Pandemia była testem warunków skrajnych dla przemysłu białek zwierzęcych, ujawniając słabe punkty dzisiejszego intensywnego, scentralizowanego systemu produkcji” – czytamy w raporcie. „Sprawiło to, że pilnie zwrócono uwagę na potrzebę odporności w obliczu rosnących wyzwań związanych ze zrównoważonym rozwojem w świecie o coraz bardziej ograniczonych zasobach. Był także katalizatorem przyspieszania innowacji w technologii żywności i napędzania działań na szczeblu rządowym – z naciskiem na zdrowsze, bardziej zrównoważone diety i długoterminowe bezpieczeństwo żywnościowe”.
W raporcie z badań stwierdzono, że 28 procent największych światowych firm spożywczych, które przeprowadziły ankietę, wprowadziło określone procedury i wyznaczyło cele, aby rozwijać swoje alternatywne selekcje białek. Inicjatywa FAIRR zwraca uwagę, że trzy lata temu żadna firma nie rozpoznała ani nie ogłosiła żadnych prób rozszerzenia lub opracowania portfolio białek pochodzenia roślinnego lub hodowlanego.
Teraz największe firmy na całym świecie zmieniły techniki reklamowe i marketingowe, aby przyciągnąć uwagę konsumentów produktów roślinnych.Populacja konsumentów pochodzenia roślinnego stale rośnie w przyspieszonym tempie, stanowiąc znaczny procent całkowitej liczby konsumentów na całym świecie. Duże firmy, które wcześniej nie akceptowały produktów roślinnych, teraz wyróżniają produkty wegańskie, komórkowe lub roślinne w swoim portfolio.
„Firmy zmieniają również sposób używania języka, coraz częściej używając terminów uważanych wcześniej za niszowe, takich jak „roślinny” czy „wegański”. 92 procent z 25 firm zaangażowanych w FAIRR odniosło się do tych warunków w swoich kwartalnych i rocznych raportach dla inwestorów i innych interesariuszy” – czytamy w raporcie.
Oprócz rosnącego zainteresowania konsumentów, inwestorzy coraz częściej wchodzą również w sektor alternatywnych białek. W 2020 r. prywatne inwestycje w technologie mięsne pochodzenia roślinnego, fermentacyjnego i hodowlanego wyniosły 3,1 miliarda dolarów, co stanowi wzrost o 300 procent w porównaniu z 2019 r. Chociaż cały rynek alternatywnych białek spotkał się z dużym zainteresowaniem inwestorów, alternatywna kura zyskała największą popularność.Raport wykazał, że alternatywny sektor kurczaków zapewnił sobie 2 miliardy dolarów od 2020 roku, przekraczając wszystkie inne alternatywne rynki białka.
Mięso hodowlane jest centralnym elementem raportu FAIRR i stanowi znaczny procent całego rynku mięsa alternatywnego. W raporcie stwierdzono, że sektor mięsa hodowlanego otrzymał w 2020 r. inwestycje w wysokości 506 mln USD, bijąc rekordy dla tego sektora. Mięso hodowlane jest szybko akceptowane na światowym rynku, ponieważ kilka krajów zaczyna zatwierdzać regulacyjne firmy produkujące mięso na bazie komórek.
„Zmiana w kierunku zrównoważonych białek okaże się niezbędnym narzędziem przeciwdziałania poważnym zagrożeniom klimatycznym, a jednocześnie zaspokojenia zapotrzebowania na pożywną żywność w świecie ubogim w zasoby”, Dyrektor ds. zarządzania i zrównoważonych inwestycji w firmie inwestycyjnej Fidelity International Jenn - powiedział Hui Tan. „Obserwujemy zwiększone regulacje ułatwiające tę zmianę: Kanada, Izrael i Singapur stały się pionierami w rozwoju i inwestycjach w alternatywne białka, a Singapur w tym roku stał się pierwszym krajem na świecie, który zatwierdził sprzedaż mięsa hodowlanego.”
Rynek alternatywnych białek szybko nabiera tempa, ponieważ zarówno produkty roślinne, jak i innowacje w zakresie mięsa hodowlanego zyskują powszechną akceptację i popularność. Raport wyjaśnia, że scenariusz niskiego wzrostu przewiduje, że branża zajmie od 16 do 22 procent całego rynku białek. Zgodnie z przewidywaniami wysokiego wzrostu rynek białek alternatywnych stanowi od 62 do 64 procent światowych rynków, w oparciu o gwałtowny wzrost inwestycji w ostatnich latach.
„Ponieważ inne kraje są gotowe pójść w ich ślady, inwestorzy powinni być świadomi wpływu i możliwości związanych z tą zmianą, a firmy spożywcze powinny wprowadzać innowacje w odpowiednim tempie” — kontynuował Tan.
Zaskakujące powody, dla których tych pięciu piosenkarzy country przeszło na dietę bezmięsną
Getty Images
1. Carrie Underwood uwielbiała zwierzęta hodowlane swojej rodziny
Siedmiokrotna zdobywczyni nagrody Grammy, Carrie Underwood, została okrzyknięta jej „ogromnym” zakresem wokalnym.Jeśli chodzi o jej dietę, Underwood jest fanem śniadaniowych burrito i dużej ilości tofu. Nie stroni też od węglowodanów. Według Cheat Sheet, jedną z jej ulubionych przekąsek jest prażona angielska muffinka z masłem orzechowym.
Getty Images
2. Blake Shelton chce nadążyć za swoją starszą dziewczyną
Piosenkarz, autor tekstów i trener „The Voice”, 43-letni Blake Shelton, ostatnio pracował nad utrzymaniem formy z pomocą swojej wieloletniej miłości, Gwen Stefani, która jest wegetarianką i powiedziała mu, żeby zrezygnował z mięsa, jeśli chce poczuć się lepiej i schudnąć. Shelton stara się nadążyć za imponującym poziomem sprawności Stefani, wynika z wywiadu, którego Stefani udzielił tej jesieni. Była piosenkarka No Doubt i dziewczyna Hollaback jest od dawna wegetarianką, stosuje dietę głównie wegańską i jest super wysportowana, a w wieku 50 lat wygląda młodziej niż na swoje lata. Źródło powiedziało Gossipcop: „Gwen powiedziała mu, że sposobem na utratę jest trzymanie się z dala od mięsa i złych węglowodanów.Kibicujemy mu!.
Getty Images
3. Shania Twain ma klucz do wspaniałej skóry
Najlepiej sprzedająca się piosenkarka muzyki country w historii nie kupuje drogich steków na kolację po występie. „Królowa country pop” sprzedała ponad 100 milionów płyt, ale twierdzi, że jej dieta bezmięsna jest prosta. Jest zarówno wegetarianką, jak i je bardzo mało nabiału – chociaż czasami mówi, że je jajka.
4. Annette Conlon, artystka ludowa z pasją
Amerykańska piosenkarka i autorka tekstów Annette Conlon jest również zapaloną weganką. Rozpoczęła „The Compassionette Tour”, starając się wnieść współczucie, świadomość społeczną, interakcje międzyludzkie i kwestie związane ze zwierzętami do mainstreamowej publiczności.
Getty Images/Archiwum Michaela Ochsa
