"Dr. Joel Fuhrman napisał bestsellerową książkę Jedz, aby żyć w 2003 roku i zmieniła życie. Zapowiadana jako dieta mająca na celu szybką i trwałą utratę wagi, nauczyła czytelników, jak myśleć o jedzeniu w nowy sposób: jako pakiety o dużej zawartości składników odżywczych, które pomogłyby ich organizmom funkcjonować na najwyższych poziomach, dostarczając im najlepszej jakości warzyw, owoców , rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste – i szukaj kalorii, które niosą ze sobą korzyści odżywcze lub zdrowotne, a także energię. Celem było pomóc ludności schudnąć i być zdrowszym, jedno i drugie. Stworzył to, co nazywa dietą Nutritarian, która jest dietą bogatą w składniki odżywcze, która odróżnia ją od innych diet.W swojej nowej książce Eat for Life pisze:"
"Zwracając uwagę nie tylko na witaminy i minerały, ale także na tysiące innych fitoskładników – czyli korzystnych substancji chemicznych występujących w roślinach – które są niezbędne do maksymalizacji funkcji odpornościowych, taki styl diety może mieć głęboki wpływ wpływ na wydłużenie żywotności (tj. liczby usłyszeń, których możemy się spodziewać) i długości życia."
Warzywa, dodaje, to pokarmy, które mają najwięcej mikroelementów na kalorię. Nagłówki rozdziałów to: Twoje zdrowie jest w twoich rękach, Możemy zapobiegać rakowi, Walka o utratę wagi i Możemy cofnąć chorobę. Dla każdego, kto troszczy się teraz o swoje zdrowie, jest to nowa biblia zdrowego trybu życia i odżywiania, której nie można odłożyć.
Dr. Podejście Fuhrmana jest nie tylko bogate w składniki odżywcze, ale także wegańskie, bezglutenowe, o niskiej zawartości sodu, tłuszczu i olejów. On naprawdę chce, żeby Ameryka przestała myśleć, że oliwa z oliwek to zdrowa żywność>"
Dieta unika również lub minimalizuje przetworzoną żywność i koncentruje się na jedzeniu pokarmów bogatych w składniki odżywcze, które są bogate w witaminy, minerały, błonnik i przeciwutleniacze. Dr Fuhrman spotkał się niedawno z The Beet, aby porozmawiać o ważnych informacjach zawartych w swojej nowej książce Eat for Life oraz o praktycznych przepisach i radach, które chce, aby ludzie stosowali.
Dr. Fuhrman chce pomóc nam wszystkim teraz jeść zdrowiej, nie tylko w celu utraty wagi, ale także w celu zapobiegania chorobom, naturalnego potencjału wzmacniającego odporność i ogólnej długowieczności. Ma też jedno jedzenie lub składnik, od którego chciałby, abyśmy wszyscy trzymali się z daleka. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co to jest.
P. Jeśli wszystko w Eat to Live jest nadal prawdą, dlaczego chciałeś napisać nową książkę?
A. Nauka. W ciągu 14 lat, odkąd zacząłem pisać Eat for Life, nauka i skumulowany efekt badań nad mocą żywności oraz wpływem na raka i choroby są niezaprzeczalne.
Wtedy po prostu miałem swoje studia przypadków, aby przekonać siebie i innych. Teraz mamy tak wiele badań, które dowodzą, że jedzenie jest lekarstwem. I mamy dostęp do żywności, która ma potężny wpływ na długowieczność, jak jagody, które są teraz dostępne dla nas przez cały rok, i mikrogreeny, takie jak mała rukola.
Nagromadzenie nauki i nowe badania naukowe dostarczają klinicznych dowodów na to, że ludzie stosują dietę roślinną w celu odwrócenia choroby. To była anegdota, kiedy pisałem Eat to Live. Dziś jest to niezaprzeczalne.
P. Jaka jest najbardziej ekscytująca wiadomość, jaką widziałeś w dziedzinie odżywiania?
A. Ten sam protokół żywieniowy, który spowalnia starzenie, leczy również tak zwane nieuleczalne choroby.
Jak toczeń. Zamiast potrzebować przeszczepu nerki, jak Selena Gomez, ludzie powinni wiedzieć, że mogą wyzdrowieć, przechodząc na dietę roślinną.
Toczeń, choroby przewlekłe, takie jak astma i śmiertelne zagrożenia, takie jak rak i choroby serca, można zapobiegać, a nawet odwracać, jeśli ktoś zastosuje odpowiednie podejście do swojej diety.
P. Jakich praktycznych rad możesz udzielić nam dzisiaj na temat tego, jak jeść!
A. Jedz wcześnie. Pojawiły się nowe informacje, że kaloria rano to nie to samo co kalorie wieczorem. Więc lepiej jeść wcześniej w ciągu dnia. Przerywany post jest w porządku, o ile jesz śniadanie i obiad i pomijasz kolację. Kaloria rano jest warta dwóch kalorii w nocy.
Jeśli chcesz pościć, jedz rano i w porze lunchu oraz zjedz lekką kolację lub pomiń ją. W rzeczywistości twoje ciało funkcjonuje lepiej pod względem pracy, jaką musi wykonać, aby naprawić i zregenerować komórki w ciągu nocy, jeśli śpi na czczo.
P. Jak skłonić ludzi do zmiany nawyków, nawet jeśli są już zdrowi?
A. Moją rolą jest dawanie im najlepszych rad. Moją specjalnością nie jest rozwodnienie, ale idealizacja dla ludzi. Inni lekarze to rozwodnią. I nie zrobię tego. Jeśli chcesz być zdrowy, to jest sposób na jedzenie.
Zajmuję się tym od 40 lat. Tak, tak, tak, wiemy, że to działa, ale nie przekonasz do tego wielu ludzi. Ale jest odwrotnie, ponieważ rozwadniają to i nie czerpią z tego korzyści. Jeśli jesteś alkoholikiem, nie rozwadniaj go.
Musisz podjąć decyzję. Jeśli masz informacje i nadal decydujesz się na niezdrowe odżywianie, to tak jak z palaczem, który zna ryzyko i nadal pali. Moim zadaniem jest uzbrajanie ludzi w informacje, które pozwolą im być najzdrowszymi.
P. Rozumiem. Więc co jest największą przeszkodą w stosowaniu się do rad zawartych w Twoich książkach?
A. Pytanie brzmi: czy możesz sprawić, by smakowało wyśmienicie? A potem, czy ludzie mogą trzymać się tego na dłuższą metę? Przepisy, które zebraliśmy przez ostatnie 20 lat, są pyszne. Więc teraz mamy sposoby, aby najpotężniejszy sposób jedzenia również smakował wyśmienicie.
To też musi działać. Zjedzenie odrobiny oleju powoduje hydrolizę, a odrobina cukru utrzymuje wagę.Więc jeśli dasz im to z umiarem, staną jedną nogą w obu światach i nigdy nie zrobią postępu do końca życia. Jeśli nie możesz dać im wyników, w końcu przestaną pragnąć najlepszego sposobu odżywiania.
Właściwie łatwiej jest zrobić to do końca. Dlatego prowadzę rekolekcje żywieniowe dla osób uzależnionych od jedzenia i potrzebujących wyzdrowienia, a wielu z nich nie może tego zrobić ze względu na uzależniający charakter jedzenia.
P. Więc jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, mówisz „idź na całość”? Jeść produkty pochodzenia roślinnego?
A. Stopnie dziecięce nie działają. Mam całoroczną placówkę, w której mogą przebywać ludzie. Większość ludzi ma nadwagę i musi schudnąć. Gdy pozostaną w programie, ich wskaźnik recydywy wzrasta z 80 procent do 10 procent. Większość jest tam, aby nauczyć się zdrowo odżywiać i schudnąć oraz zaaklimatyzować swoje kubki smakowe.
Jedną z najważniejszych rzeczy jest dawanie przykładu samemu.Bądź wzorem do naśladowania. Ludzie widzą, że nigdy nie jesteś chory, nie masz problemów z wagą i czujesz się świetnie. to jest potężne. po drugie ludzie rozglądają się po swoich rodzinach i co wtedy zrobisz? Czekać, aż dostaną zawału serca, żeby być zdrowym? Poczekać, aż ktoś rozwinie stan zagrażający życiu, aby zacząć być zdrowym?
Ludzie, zdrowi czy nie, żyją w strachu i interwencji medycznej. Religią jest myślenie, że lekarze cię uratują i przedłużą twoje życie, a to nieprawda. Dla mnie dowody są bardzo przekonujące. Pomyśleć, że ludzie mogą uprawiać sport w wieku 60 i 80 lat i pozostać młodzi i silni, jeśli zdrowo się odżywiają i są aktywni. Jestem narciarzem i nadal jeżdżę na takim poziomie, jaki mam przez całe dorosłe życie, nawet magnaci.
P. To idealny segway, aby zapytać: Co jesz na śniadanie, obiad lub kolację?
A. Śniadanie: jeszcze nie. Jeszcze dziś nie jadłem. Ale zwykle jest to owies i jagody.
Wyjmę mrożone jagody z zamrażarki i zmieszam je z siemieniem lnianym lub konopiami, mlekiem lub płatkami owsianymi. A może wezmę połówkę awokado i parę pomarańczy i garść orzechów.
Lunch to główny posiłek dnia. Jestem za tym, aby ludzie tak zorganizowali swój dzień. Wczoraj zjadłam gigantyczną sałatkę z fasolą na wierzchu i rukolą z nasionami.
Wtedy obiad to tylko miska zupy z soczewicy lub zupy z sześciu fasolek. Pieczarki z cebulą i coś w rodzaju owoców na deser. Wczoraj byłem w telewizji od 8:00 do 22:00. i poszedłem do Whole Foods i zjadłem spory lunch, a potem lekką kolację. Staram się przynajmniej raz dziennie zjeść gigantyczną sałatkę. Każdy powinien.
Wydłużona długość życia jest jeszcze większa, jeśli zjesz wcześniejszy i lżejszy obiad. Dokonujesz więcej uzdrawiania i naprawy, kiedy śpisz bez jedzenia w żołądku. Nie chcemy, aby ludzie jedli duży posiłek późno w nocy.
Musisz ułożyć kalorie do wcześniejszej części dnia. Kaloria rano jest lepsza. Kiedy masz kalorie w nocy, liczy się to prawie 2 kalorie. Kaloria przed snem jest prawie na pewno przechowywana jako tłuszcz.
P. Czy stosujesz własną dietę, aby kontrolować swoją wagę?
A. Tak. Ale dla mnie to zależy od pory roku i tego, do czego trenuję. Uwielbiam jazdę na muldach i bombarduję muldy, a zimą ćwiczę więcej na nogach i rdzeniu. Ale to oznacza, że jestem lepszy w magnatach. Ważę 145 w zimie, ale dość chudy top. Latem dochodzę do 148 i staję się silniejszy. Następnie we wrześniu wykonuję moje skoki z ławki i skoki na skrzynię, aby uzyskać lżejsze dolne plecy i część środkową dla muldów i wybojów.
P. Jaka jest jedna najgorsza rzecz, której powiedziałbyś ludziom, żeby nie jedli? Cukier?
A. Olej. Oliwa z oliwek. Oliwa z oliwek spowoduje raka piersi. Ujmijmy to w ten sposób: Olej jest wchłaniany przez organizm w 100 procentach i zatrzymuje rozkład tłuszczu.Tłuszcz wydziela cytokiny i produkuje więcej estrogenu, a to prowadzi do raka. to największe oszustwo dokonane na ludności, że oliwa z oliwek to zdrowa żywność. To po prostu lepsze niż masło.
Żadne badanie, które pokazuje dobroczynne działanie olejku, jest nieprawdziwe. Większość z nas zjada 400 kalorii w oleju dziennie, więc jeśli zrezygnujesz z tej ilości, schudniesz.
Ale jedzenie orzechów i nasion jest w rzeczywistości zdrowe. Jeśli usuniesz wszystkie naturalne oleje ze swojej diety, a następnie ponownie włączysz orzechy i nasiona, zaczniesz tracić na wadze. Więc jedzenie orzechów i nasion jest w porządku.
P. Czy uważasz, że wszyscy powinniśmy starać się schudnąć dla zdrowia i długowieczności?
A: Większość mieszkańców Ameryki ma nadwagę. Tylko dlatego, że wszyscy inni chodzą około 20 do 30 funtów nadwagi, uważamy, że to w porządku mieć ten tłuszcz na swoim ciele. Staje się normalny.
Nasze poziomy tkanki tłuszczowej są generalnie zbyt wysokie. Dla optymalnego zdrowia kobiety powinny mieć mniej niż 25% tkanki tłuszczowej, a mężczyźni mniej niż 15%.
Optymalna tkanka tłuszczowa dla kobiety to 22,5 a dla mężczyzny poniżej 12 proc. Mam około 9 procent tkanki tłuszczowej. Cały tłuszcz w mojej diecie pochodzi z orzechów i produktów pełnoziarnistych. Wszystkie oleje są przechowywane w postaci tłuszczu. Orzechy i tłuszcz w umiarkowanych ilościach są dobre do spalania energii, ale większość z nas tego nie spala.
P. Jakich pokarmów powinniśmy jeść więcej, np. w nieograniczonych ilościach?
A. Poznaj swoje BOMBY G, czyli pokarmy, które przynoszą najwięcej korzyści. Nazywam je G Bombami, ponieważ są naładowane korzyściami i opisuję je w mojej książce Super Odporność. G-Bombs to tylko przypomnienie, co jeść. To skrót od Greens, Beans, Onions, Mushrooms, Berries i Seeds. Nie tylko mają niską kaloryczność i wysoką zawartość składników odżywczych, ale mają ultraterapeutyczne korzyści, które ułatwiają utratę wagi. Znane są również z walki z rakiem piersi i innymi chorobami.
- Zieloni
- Fasola
- Cebula
- Grzyby
- Jagody
- Nasiona (i Orzechy)
P. Co robisz, jeśli chcesz po prostu duży kawałek pizzy lub innego niezdrowego jedzenia?
A. Musisz przerwać cyklprzetworzonej lub niezdrowej żywności. Jestem jedyną osobą, która zwraca uwagę na to, że kiedy twoja dieta jest zła, pojawia się toksyczny głód z odpadów metabolicznych. To dlatego ludzie jedzą więcej kalorii niż potrzebują.
P. Czy uważasz, że amerykańska dieta jest jednym z powodów, dla których wszyscy przyjmujemy tak wiele leków?
A. Moją pasją i moim podekscytowaniemrobieniem tego, powodem, dla którego poszedłem do szkoły medycznej, jest to, że wiedziałem, że ludzie powinni mieć prawo do wyzdrowienia. I bez przyjmowania tych wszystkich leków. Ludzie nie muszą być na lekach do końca życia.
Jeśli nie zostaniesz poinformowany, że możesz wyzdrowieć, oznacza to, że nie masz świadomej zgody. Ludzie muszą wiedzieć, że mają wybór. nie ma zbyt wielu diet, które działają w celu odwrócenia choroby i wydłużenia życia.
