Skromna soczewica to jedna z najzdrowszych potraw na świecie. I nie bez powodu: ta niewielka roślina strączkowa ma ogromny wpływ na wartości odżywcze. Tylko jedna filiżanka soczewicy zawiera 16,5 grama białka, czyli około jednej czwartej dziennego zapotrzebowania. Ponadto zawiera 90% dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy, 56% dziennego zapotrzebowania na błonnik i 37% dziennego zapotrzebowania na żelazo, oprócz innych witamin i minerałów, takich jak witamina B5, witamina B6, tiamina, magnez i cynk.
Badania pokazują, że te ziemskie impulsy są kluczowe dla obniżenia poziomu cholesterolu LDL, ciśnienia krwi, trójglicerydów i cukru we krwi. A dzięki właściwościom gruntującym, dzięki którym soczewica jest podstawą wielu posiłków roślinnych, nic dziwnego, że ciągle wyciągamy ją ze spiżarni. Zapoznaj się z moimi ulubionymi przepisami na soczewicę z całego internetu, aby dowiedzieć się, że są pyszne, pożywne i należą do najzdrowszych dań, jakie możesz przygotować. Przechowuj je na zmianę, gdy potrzebujesz szybkiego, łatwego, zdrowego i satysfakcjonującego posiłku do przygotowania.
1. Zupa Czterech Kątów
Od: Moje nowe korzenie
Bardzo satysfakcjonujący, szybki w przygotowaniu przepis, który drugiego dnia jest tak samo dobry jak brązowy ryż. Zrób podwójną porcję i zamroź na łatwe zimowe kolacje w ciągu tygodnia.
2. Soczewica Zawijana W Jogurt, Szpinak I Bazylia
Z: 101 książek kucharskich
Zastąp swój ulubiony jogurt z nerkowców i wegański parmezan, aby zrobić to bez nabiału, ale uwielbiamy dodawać to do obfitych tostów na lunch przy biurku.
3. Sałatka Z Soczewicy Buraczanej (Epicka Sałatka Podróżnicza)
Od: Moje nowe korzenie
Gdybyśmy się odważyli, moglibyśmy jeść tę sałatkę co roku. Cholera. dzień. To jest po prostu dobre. Soczyste perełki granatu i dobre dla ciebie buraki w połączeniu z delikatnie przyprawioną soczewicą i tłustymi oliwkami - dokładnie taki rodzaj uziemionego posiłku, którego pragniesz po gorączkowym dniu. I tak, zdecydowanie dobrze podróżuje.
4. Klopsiki Z Soczewicy
Od: Kiełkowana kuchnia
Te małe, gęste bryłki świetnie nadają się na danie główne, wymieszane z cytrynowym pesto i podane na makaronie z cukinii. Zamień wegańską ricottę i parmezan, jeśli chcesz, i dodaj trochę sałatki z pomidorów i ogórków z boku.
5. 1-garnkowa zupa z soczewicy na co dzień
Od: Minimalistyczny Piekarz
Ta klasyczna zupa z soczewicy jest jednocześnie sycąca, bogata w błonnik i wyjątkowo pikantna. Nie oszczędzaj na soli i dodaj warzywa w ostatniej chwili, aby pozostały żywe.
6. Beluga Crostini z soczewicy
Z: 101 książek kucharskich
Ten przepis stał się naszą ulubioną przystawką na wszelkiego rodzaju przyjęcia – parapetówkę, prysznice dla dzieci, wakacje i tak dalej. Jest bardzo wszechstronna: mini grzanki nacierane czosnkiem nadają główny smak, a błyszcząca czarna soczewica wydaje się fantazyjna, ale łatwo się łączy. Zamień kozi ser na bezmleczną ricottę lub kremowy ser z nerkowca, aby był wegański.
7. Soczewica Migdały Stir-Fry
Z: 101 książek kucharskich
Nowa wariacja na temat klasycznego smażonego dania, ta wersja z soczewicą dostaje elektryzującego wstrząsu dzięki pikantno-słodkiej miętowej mżawce, chrupiącym migdałom i kremowym młodym ziemniakom. Znakomity na niezobowiązującą kolację z przyjaciółmi — przygotuj go natychmiast.
8. Soczewica Mujadara i Ryż Z Chrupiącą Cebulą
Od: Danie Śródziemnomorskie
To jest czyste, wygodne jedzenie zrobione dobrze: Super proste wieśniackie jedzenie, które koi twoją duszę. Soczewica i ryż to sprawdzona tradycja, honorowana w wielu kulturach na całym świecie, która poprawia się dopiero po dodaniu chrupiącej smażonej cebuli i garści pietruszki.
9. Soczewica Bolognese
Od: Minimalistyczny Piekarz
Obiecujemy, że nie przegapisz nawet wołowiny w tej wersji klasycznego sosu bolońskiego. Duszone pomidory, marchew, soczewica i przyprawy tworzą aromatyczny, wegetariański posiłek w mniej niż 30 minut.
10. Zapiekanka z Polenta Soczewicy
Z: 101 książek kucharskich
Jesteśmy na dobrej drodze do tego genialnego pomysłu, aby przekształcić resztki w zupełnie nowy posiłek: wymieszaj trochę skórki z cytryny w pozostałej zupie z soczewicy i udekoruj kółkami polenty, upiecz, a następnie podsmaż, aż będą chrupiące. Wykończ garnek dużą garścią posiekanej zieleniny lekko doprawionej większą ilością cytryny i oliwy z oliwek.
11. Ciecierzyca Soczewica Kokos Curry
Od: Wibrujący talerz
Ugotuj to kokosowe curry z soczewicy, gdy masz ochotę na wołowe chili — serdeczność, ciepło i pikantność przypominają zimowy klasyk, ale ta roślinna wersja nie sprawi, że poczujesz się przytłoczony i nadmiernie wypchany .
12. Duszone Pory Z Soczewicą Muscovado
Od: Kiełkowana kuchnia
Słodki smak duszonych porów doskonale uzupełnia karmelizowana soczewica, uzyskana poprzez lekkie podsmażenie ugotowanej soczewicy w odrobinie cukru muscovado i octu ryżowego. Wynik? Pikantno-słodki finisz.
