Jak każdy rodzic wie, pielęgnowanie zdrowej relacji między dzieckiem a brokułami to niełatwe zadanie. Spójrzmy prawdzie w oczy, świeże owoce mogą być nawet przykrym obowiązkiem, gdy konkurują z żelkami i ciasteczkami. Ale nowe badanie może przekonać cię do pozostania na kursie. Wyniki dwudziestosześcioletniego badania przeprowadzonego na fińskim Uniwersytecie w Turku rzucają światło na korzyści płynące z poradnictwa dietetycznego we wczesnym dzieciństwie w zapobieganiu chorobom serca. A biorąc pod uwagę, że choroby serca są główną przyczyną śmierci w Stanach Zjednoczonych, a prawie połowa populacji cierpi na choroby serca, wczesne ustanowienie zdrowych nawyków żywieniowych jest bardzo ważne.
Według Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom 25 procent ludzi umiera w USA z powodu objawów związanych z chorobami serca każdego roku – to jedna osoba co 37 sekund. I chociaż niektóre czynniki genetyczne mogą zwiększać ryzyko zachorowania na choroby serca, dieta i styl życia odgrywają znacznie większą rolę w zwiększaniu lub zmniejszaniu ryzyka niż jakikolwiek inny czynnik.
Tak więc wczesna interwencja, w postaci świadomości, edukacji i budowania nawyków, odgrywa ogromną rolę w czyichś nawykach żywieniowych przez całe życie i zdrowiu serca, zgodnie ze Specjalnym Projektem Interwencji Czynników Ryzyka Wieńcowego w Turku (STRIP) Uniwersytetu z Turku, Finlandia.
"Celem badania było zbadanie, czy osoby, które uczestniczyły w poradnictwie dietetycznym nadal stosowały dietę bardziej zdrową dla serca i miały niższy poziom cholesterolu w surowicy niż grupa kontrolna, adiunkt i zastępca kierownika projektu Katja Pahkala z Uniwersytetu w Turku zauważył w oświadczeniu."
Projekt Specjalny Turku dotyczący interwencji wieńcowej obejmował ponad 1100 rodzin, począwszy od siódmego miesiąca życia dzieci, mniej więcej w czasie wprowadzania pokarmów stałych.
Rodziny zostały podzielone na dwie grupy: jedna otrzymująca regularne porady dietetyczne promujące dietę zdrową dla serca zgodnie z zaleceniami żywieniowymi. Druga grupa kontrolna otrzymała jedynie podstawowe wykształcenie zapewniane przez fińskie przychodnie zdrowia matki i dziecka oraz szkolną opiekę zdrowotną. Dzieci były śledzone przez dwadzieścia lat.
"Z badań wynika, że regularne poradnictwo dietetyczne już od niemowlęctwa pozytywnie wpływa na jakość tłuszczów w diecie, a także na poziom cholesterolu w surowicy, wrażliwość na insulinę oraz ciśnienie krwi. Ponadto grupowanie niekorzystnych markerów zdrowia sercowo-naczyniowego jest mniej powszechne w grupie, która uczestniczyła w poradnictwie dietetycznym niż w grupie kontrolnej, powiedział Pahkala."
Ochotników poproszono o ponowne wzięcie udziału w badaniu kontrolnym w wieku 26 lat. W badaniu kontrolnym wzięła udział około połowa początkowych uczestników.
A wyniki mogą przekonać Cię do dalszego wkładania brokułów na talerz, bez względu na to, jak bardzo będą się opierać.
Zdrowe odżywianie zaczyna się w młodym wieku
Według naukowców grupa, która otrzymała dodatkowe porady, wykazała trwałe korzyści w ogólnej surowicy i (złym) cholesterolu LDL w porównaniu z grupą kontrolną. Wykazywały również lepszą wrażliwość na insulinę niż grupa kontrolna.
"Ogólnie rzecz biorąc, wyniki potwierdzają pogląd, że poradnictwo w zakresie diety zdrowej dla serca, począwszy od dzieciństwa, ma pozytywny wpływ na zdrowie układu krążenia, które utrzymuje się po przerwaniu aktywnego poradnictwa, powiedział Pahkala. "
Te odkrycia odzwierciedlają inne badania, które wskazują na korzyści płynące z utrzymania zdrowej diety również w czasie ciąży. Płody jedzą to, co karmi je mama, a smak zdrowej żywności poznają do końca życia.
Jeśli jesteś w obozie „moje dziecko nie zje warzyw, nawet jeśli są pokryte czekoladą”, po pierwsze: nie jesteś sam. Miliony rodziców codziennie toczą tę walkę. Ale są też dobre wieści. Nawet jeśli przegapiłeś to pierwsze okno, kiedy zaczęły się stałe pokarmy, powtarzająca się ekspozycja na zdrową żywność prowadzi do ostatecznej akceptacji. Zaakceptowanie nowego smaku może zająć ponad 20 ekspozycji na określone jedzenie, takie jak szpinak gotowany na parze. Nie pomaga to, że domyślną reakcją osób poniżej 10 roku życia jest często „fuj!” ale można pomóc dziecku przejść przez to.
Najlepsze narzędzie w twoim superfajnym arsenale rodziców? Może się to wydawać sprzeczne z intuicją, ale tak naprawdę chodzi o zachowanie spokoju i nierozmawianie za dużo o zdrowej żywności. Im bardziej zwrócisz uwagę na „potrzebę” zjedzenia brokułów, tym bardziej będą one tam leżały niezjedzone. Kontynuuj gotowanie i oferuj zdrową żywność noc po nocy. Wykaż się kreatywnością w kuchni i spróbuj jednego wieczoru fasolki szparagowej, brukselki następnego wieczoru i brokułów trzeciego.I niech twoje dziecko pomoże ci przygotować jedzenie. Dzieci znacznie częściej jedzą – i cieszą się! – tym, co pomogły przygotować. Jeśli mieszkasz w miejscu, w którym możesz, uprawiaj razem żywność, jeśli to możliwe, nawet w donicy parapetowej. Nawet małe doniczki z ziołami mogą wzbudzić uznanie dla zdrowej żywności. Kiełkowanie to kolejne łatwe, smaczne i pożywne ćwiczenie dla maluchów.
Czy ukrywać warzywa w sosach i koktajlach? Tak i nie. Dodaj je, gdzie tylko możesz, ale mów o tym, co jest „ukryte” w tym zielonym koktajlu lub makaronie z dynią piżmową i serem. To świetna okazja, aby zaangażować dzieci w przygotowywanie jedzenia i zobaczyć potencjał, jaki oferuje królestwo roślin. Kiedy wiedzą, że kremowe smoothie składa się z dwóch garści szpinaku, chętniej spróbują surowych liści. Może nie za pierwszym razem, ale w końcu dotrą.
Pamiętaj też, że kubki smakowe rozwijają się latami. A powodem, dla którego dzieci mogą nie lubić niektórych pokarmów, jest nadwrażliwość na gorzkie związki zawarte w warzywach, zwłaszcza na siarkowe rośliny kapustne, takie jak brokuły.Dlatego różne preparaty są tak pomocne w znalezieniu tego, co działa na Twoje dziecko.
Dieta ma znaczenie. Wiemy to teraz bardziej niż kiedykolwiek. I choć może się wydawać, że twoje dzieci mogą przetrwać bez końca na grillowanym serze i Lunchables, rzeczywistość jest nieco bardziej mrożąca krew w żyłach. Ale dobra wiadomość jest również optymistyczna: jeśli zaczniemy je stosować zdrową dietę tak wcześnie, jak to możliwe, jest bardziej prawdopodobne, że będą się jej trzymać. I trzymaj się też bardzo, bardzo długo.
