"Chef David Burtka ma misję pomagania rodzicom w nakłanianiu dzieci do wybierania zdrowszej żywności, zwłaszcza tofu (które cieszy się rosnącą popularnością od czasu pandemii, kiedy Amerykanie próbują jeść zdrowiej). Połączył siły z House Foods, wiodącą marką tofu w USA, aby wypuścić animowaną serię filmów Tales of Tofu o małej postaci Tofu, która chce, abyś jadł zdrowiej (pomyśl o Spongebobie bez wszystkich niepewności). Przygody Tofu są przeplatane materiałami filmowymi, w których Burtka gotuje zdrowe przepisy, aby pokazać, jak łatwo można ułatwić dzieciom jedzenie tofu, ponieważ jest to zdrowe białko sojowe, które oferuje wszystkie składniki odżywcze bez żadnego z tłuszcze nasycone występujące w mięsie i nabiale."
„Jestem wielką zwolenniczką zachęcania dzieci do udziału w kuchni od najmłodszych lat” — powiedziała Burtka — „a seria filmów Tales of Tofu firmy House Foods to świetny sposób na zainteresowanie dzieci gotowanie." Tales of Tofu zaczęło się jako książka dla dzieci w zeszłym roku, a teraz trafia na mały ekran lub wszędzie tam, gdzie oglądasz swoje filmy Vimeo.
"Nie lubię, gdy słyszę, że dzieci są bardzo wybredne w jedzeniu, wyjaśnia Burtka, ponieważ on i mąż Neil Patrick Harris są zajęci wychowywaniem bliźniaków Harper i Gideon, którzy w przyszłym miesiącu skończą 10 lat. Jem tęczę i myślę, że ważne jest, aby dzieci jadły szeroką gamę zdrowej żywności. Jedzenie głównie roślinne jest naprawdę dobre dla ciebie i dla środowiska – którego uczę nasze dzieci – obie dobre rzeczy."
"Musimy przestać jeść mięso ze względu na jego wpływ na niszczenie warstwy ozonowej. Moje dzieci jedzą tofu. Kiedy paczka dotarła z House Foods, byli podekscytowani. Tofu jest twarde lub bardzo twarde i jest zrobione z soi niemodyfikowanej genetycznie i jest produkowane w Ameryce, więc masz wrażenie, że kupujesz amerykańskie, co mi się podoba."
Burtka od zawsze używał tofu przez całą swoją kulinarną karierę, a najbardziej zaskakujące jest to, jak wspaniale sprawdza się w deserach, a także w smoothie. Robi koktajl z tofu, który jest gęsty i pyszny jak koktajl mleczny.
"Robię smoothie z tofu. To takie proste. Wystarczy jedna szklanka i blender, a moje dzieci sobie poradzą. Weź trochę mleka kokosowego, tofu i owoce i gotowe. Nie trzeba dodawać białka w proszku , ponieważ w tofu białko już tam jest. A dzieci uwielbiają koktajle, więc jeśli masz wybrednych smakoszy, możesz sprawić, że będzie to zabawa. Możesz też wlać to do formy na lody i zamrozić na smakołyk, a nie nie czuję się winny, że jem to po kolacji.
Jak skłonić wybrednych smakoszy do spróbowania nowych potraw i spożywania szeregu zdrowych składników?
"Na szczęście moje dzieci nie są wybrednymi smakoszami.Wyrzekłbym się ich. Spożywamy różnorodne potrawy. Są potrawy, których dzieci nie lubią. Gideon nie lubi cukinii, a Harper nie lubi kiwi. Jeśli to wszystko, to w porządku. Zawsze karmiłam je różnymi pokarmami i przyprawami. Z wiekiem przechodzą do bardziej pikantnych potraw, co jest świetne dla mnie jako szefa kuchni."
"Ale rodzicom wybrednych smakoszy radzi, aby wciąż próbowali nowych rzeczy i angażowali ich w gotowanie. Dodaje, że ludzie uwielbiają jeść to, co sami przyrządzają, i dotyczy to zarówno dzieci, jak i dorosłych. Jako rodzic musisz sprawić, by było zabawnie i wykazać się kreatywnością w kuchni. Wydobędziesz z tego to, co włożysz. I upewniłem się, że ich palety są przyzwyczajone do szerokiej gamy produktów spożywczych."
"Tofu to jeden ze sposobów na urozmaicenie posiłków, ponieważ niektóre dzieci nie przepadają za smakiem mięsa. Upewnij się, że są przynajmniej narażone na wiele różnych pokarmów i tekstur. Kiedy jedzą wiele rodzajów żywności, a zwłaszcza dużo zdrowej żywności pochodzenia roślinnego, można zobaczyć, jak zdrowe są.Widzę to w sposobie, w jaki rosną, budują mięśnie, mają zdrową skórę i są zdrowi. Nigdy w życiu nie jedli szczęśliwego posiłku. Od czasu do czasu pozwalam im chodzić do In and Out Burger, ale to co innego. Upewniam się, że wiem, skąd pochodzi ich jedzenie i oni też się tym interesują. Mój mały ma zielony kciuk."
Zaangażuj dzieci w kuchnię, a zjedzą więcej tego, co pomogą zrobić
"Burtka mówi, że jego dzieci uwielbiają uczyć się gotować. Zawsze są ze mną w kuchni. Zawsze im pomagam. Wykonują pewne obowiązki i wszyscy skupiają się na wartości pomagania i rzucania się, gdy jest czas na posiłek, i o to w tym chodzi."
"Nie jemy tak dużo poza domem, więc przygotowywanie posiłków to kreatywny czas – dodaje. Współpraca z House Foods oznaczała, że mógł połączyć tworzenie przepisów z umiejętnościami aktorskimi, co sprawia mu przyjemność. Fajnie było połączyć te umiejętności, >"
Koktajl mleczny z tofu szefa kuchni Davida Burtki
2 porcje
Składniki
- 1 pudełko tofu House Foods
- 1 filiżanka mango, pokrojonego w plasterki
- 1 szklanka ananasa, w kawałkach
- 1 banan, pokrojony w plastry
- 1 do 2 łyżek miodu lub syropu z agawy lub klonu
Instrukcje
Miękkie tofu miksujemy najpierw na kremową konsystencję, następnie dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gładką masę. Wypij lub wlej do foremek na lody i zamroź, aby otrzymać zamrożoną przekąskę bez wyrzutów sumienia.
Więcej informacji na temat House Foods lub Tales of Tofu można znaleźć na ich stronie internetowej
