Wszyscy szukamy łatwych sposobów na zwiększenie wartości odżywczych naszych posiłków, ponieważ pozostajemy bezpiecznie w domu podczas wybuchu koronawirusa. Słyszałeś, że nasiona chia mają supermoce. Ale jak dokładnie to małe nasionko działa cuda dla twojego zdrowia? Po pierwsze, jest to zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, które są prawdziwym dobrodziejstwem dla twojego organizmu: „Nasiona chia są bogate w kwas alfa-linolenowy (ALA), kwas tłuszczowy omega-3, który odgrywa kluczową rolę w zdrowiu serca, ”wyjaśnia wegańska dietetyk Tiffany Ma, RDN. „Diety bogate w ALA mogą zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, zwiększać poziom zdrowego cholesterolu i poprawiać ciśnienie krwi” – kontynuuje, zauważając, że zawartość ALA w nasionach chia przekracza zalecaną referencyjną wartość spożycia dla Amerykanów, która wynosi 1.6 gramów dziennie dla dorosłych mężczyzn i 1,1 grama dziennie dla dorosłych kobiet. Tylko jedna łyżka nasion chia dostarcza 1,32 g ALA, przekraczając zalecaną dzienną dawkę dla kobiet i dostarczając 83% zalecanej dla mężczyzn.
Monica Nedeff, RDN, powtarza pochwałę Ma na temat maleńkich pożywienia, wskazując na artykuł badawczy z 2019 r. na temat korzyści zdrowotnych nasion chia. „Wysoka zawartość omega-3 w nasionach chia jest pomocna w zmniejszaniu stanów zapalnych, obniżaniu poziomu cholesterolu i obniżaniu ciśnienia krwi – doskonale wspiera zdrowe serce” — mówi Nedeff. „Dodatkowo w badaniu omówiono zalety przeciwutleniaczy w nasionach chia w zmniejszaniu ryzyka chorób przewlekłych, takich jak rak, a także korzyści ochronne w zapobieganiu cukrzycy, chorobie Alzheimera i chorobie Parkinsona. Warto również zauważyć, że nasiona chia, szczególnie dla wegan, są doskonałym wyborem dla białka i wapnia. Ziarno mniejsze niż kawałek kuskusu z pewnością odniesiemy tak duże korzyści.
Niestety, kiedy myślimy o nasionach chia, wielu z nas przychodzi na myśl kilka zastosowań poza „dodaj je do swojego koktajlu”. Zanim zostałem oświecony, mogłem wymyślić dla nich kilka zastosowań poza „obserwowaniem, jak zbierają kurz i maszerują do daty przydatności do spożycia w tej przeoczonej szufladzie w lodówce”. Już nie! Poniżej dietetycy omawiają zabawne i kreatywne sposoby dodawania nasion chia do diety. Chwyć swoje zaufane łyżki stołowe i czytaj dalej.
1. Dodaj je do wypieków
Nasiona Chia nie muszą być relegowane do alejki z koktajlami AM. „Uwielbiam używać nasion chia w wypiekach” — przyznaje Ma. „Wkradanie ich do świeżo upieczonych owsianych ciasteczek z rodzynkami, chleba bananowego i domowych bochenków chleba to świetny sposób na uzyskanie dziennej dawki nasion chia. Dodatek nasion chia dodaje również wypiekom dodatkowego kęsa, sprawiając, że jedzenie jest przyjemnością” – dodaje.Wypróbuj nasze zdrowe ciasteczka owsiane z kawałkami czekolady i nasionami chia, a już nigdy nie spojrzysz wstecz.
2. Przekradnij je do naleśników
Dzień Naleśnika jest zawsze najlepszym dniem, a biorąc pod uwagę te trudne czasy, zjemy naleśniki prawie każdego dnia tygodnia. „Dodaj je wcześniej do ciasta na naleśniki” — sugeruje Nedeff. (Jeśli robisz gofry, sprawa jest taka sama.) Odważymy się znaleźć naleśniki, które kochasz bardziej niż te puszyste wegańskie naleśniki bananowe.
