Mleka roślinne zyskały na popularności w ciągu ostatniej dekady. Według nowego raportu jedna trzecia Amerykanów regularnie pije mleko bezmleczne, a mleko roślinne stanowi obecnie 10 procent całego rynku mleka.
Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, czy masz alergię na laktozę, możesz być jednym z milionów, które zdecydowały się porzucić nabiał i zastąpić go alternatywnymi produktami pochodzenia roślinnego. Mleko migdałowe jest najpopularniejszą alternatywą mleka w Stanach Zjednoczonych, a mleko owsiane zajmuje drugie miejsce wśród coraz szerszej gamy wegańskich opcji mlecznych, w tym mleka sojowego, sezamowego, kokosowego, z orzechów nerkowca i pistacjowego, które wszystkie zostały wyparte pierwszy napęd w uprawie: mleko sojowe.
Ale bez nabiału nie znaczy bez dodatków. Mleko bezmleczne często zawiera cukier i emulgatory, które pomagają nadać mu smak i konsystencję mleka mlecznego. Na co więc powinieneś zwrócić uwagę podczas następnej wyprawy po mleko? Poprosiliśmy zarejestrowanego dietetyka, aby powiedział nam, co jest na etykiecie i na opakowaniu mleka roślinnego, jakich składników należy unikać. W takim razie polecamy najlepsze i najgorsze mleko bezmleczne dla Twojego zdrowia.
Jakich składników unikać?
Określenia „roślinny” i „bezmleczny” są często synonimami zdrowego, ale jest to błędne przekonanie. Nie wszystkie mleka roślinne są dla ciebie dobre. Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że wiele z nich zawiera szkodliwe konserwanty i dodatki, takie jak dodatek cukru, lecytyny, karagen, a nawet olej.
Więc jakich składników unikać przy wyborze mleka roślinnego? Dr Dana Ellis Hunnes, dyplomowana dietetyczka i autorka książki Recipe For Survival: What You Can Do to Live a He althier and More Environmentally Friendly Life, mówi The Beet: „Najlepszą rzeczą do zrobienia jest przeczytanie składu listę i szukaj marek, które mają krótką listę rozpoznawalnych składników.„ Następnie, powiedziała, unikaj wszelkich marek, które zawierają potencjalnie szkodliwe dodatki, takie jak guma guar, lecytyny i karagen.
Dr. Ellis Hunnes zaleca unikanie mleka z dodatkiem cukru, gdy tylko jest to możliwe, ponieważ dostarcza pustych kalorii i ma niewielką wartość odżywczą i może prowadzić do skoków cukru we krwi, skoków insuliny i ostatecznie do przyrostu masy ciała. „Lepiej jest kupić niesłodzoną wersję swojego ulubionego mleka roślinnego niż dodawać własny środek słodzący. Ponadto wiele płatków śniadaniowych, do których dodajemy mleko roślinne, zawiera już cukry, więc nie chcesz dodawać więcej!”
Jeśli masz skłonność do niepożądanych reakcji na dodatki do żywności, musisz wiedzieć, które z nich znajdują się w twoim mleku, radzi dr Ellis Hunnes: „Nie chodzi o to, że konserwantów i dodatków należy unikać za wszelką cenę, ale lepiej, jeśli możemy zmniejszyć spożycie. Niektórzy ludzie mają nietolerancję lub mogą powodować wzdęcia u innych, ale wielu nie reaguje na nie.Wszystko więc zależy od osoby i jej indywidualnych reakcji na różne składniki. Ale im mniej składników, tym lepiej.”
Jakich składników szukać w mleku roślinnym
Na szczęście istnieją zdrowsze marki mleka roślinnego, które są niesłodzone i zawierają mniej składników. Szukaj marek, które mają tylko orzechy (migdały, orzechy nerkowca), zboża (owies, ryż) lub rośliny strączkowe (soja, groch) oraz bezpieczne składniki, takie jak filtrowana woda i sól morska. Jako bonus odżywczy, miej oko na marki wzbogacone witaminami i minerałami.
Oto kryteria żywieniowe, których należy szukać przy zakupie zdrowych marek mleka roślinnego:
- Krótka lista składników: Dobrą zasadą dla większości produktów jest to, że im mniej składników, tym lepiej. Marki często dodają kilka stabilizatorów, ale więcej niż dwa lub trzy to nie-nie.
- Niesłodzone lub „bez dodatku cukru”: Niezależnie od tego, jaki rodzaj mleka roślinnego preferujesz, zawsze wybieraj wersję niesłodzoną. Migdał lub płatki owsiane, nadal są pyszne i dostarczą mniej kalorii.
- Bez karagenu: Karagen to emulgator często dodawany do mleka roślinnego. Stwierdzono, że zwiększa stan zapalny i wiąże się z problemami żołądkowo-jelitowymi. Chociaż eksperci twierdzą, że potrzebne są dalsze badania w celu ustalenia, czy karagenina jest bezpieczna do spożycia przez ludzi, lepiej być bezpiecznym niż żałować i zostawić mleko roślinne z karagenem na półce.
- Wzbogacony w składniki odżywcze: Wiele marek mleka roślinnego jest wzbogaconych o składniki odżywcze, które trudno uzyskać z samej diety, takie jak wapń, witamina D, witamina E i B12.
Najzdrowsze marki mleka roślinnego
Oto lista zdrowych i niezbyt zdrowych marek mleka migdałowego i owsianego, które pomogą Ci wybrać następny zakup spożywczy.
Najzdrowsze mleko migdałowe: Elmhurst 1925 niesłodzone mleko migdałowe
Dzięki tylko dwóm składnikom (przefiltrowanej wodzie i migdałom) Elmhurst zapewnia czyste mleko migdałowe wyłącznie ze źródła.Dietetycy i konsumenci uwielbiają go, ponieważ nie zawiera dodanych cukrów ani karagenu. Ponadto zawiera do czterech razy więcej migdałów w porównaniu z innymi markami i dostarcza dobrą ilość białka w ilości 5 gramów na porcję.
Używaj oszczędnie lub unikaj: Oryginalny napój migdałowy Pacific Foods Barista Series
To mleko migdałowe jest w porządku, jeśli wlejesz je do filiżanki kawy, ale nie rób z tego stałego nawyku. Mleko migdałowe z serii baristów Pacific Foods zawiera osiem gramów dodanych cukrów i wątpliwych dodatków, takich jak karagen, guma gellan i lecytyna słonecznikowa. Nie jest również wzbogacone witaminami i minerałami, co czyni go nieatrakcyjną opcją w porównaniu z innymi dostępnymi na rynku mlekami roślinnymi.
Najzdrowsze mleko migdałowe: Three Trees Organic Oat & Seed Oatmilk
Niezależnie od tego, czy wybierzesz mleko owsiane Three Trees ze względu na piękny design butelki lub wspaniały smak, nie możesz się pomylić z ich niesamowicie zdrową (i krótką) listą składników, która nie zawiera dodanych cukrów ani karagenu.Wszystkie składniki są organiczne, co jest niezbędne w przypadku produktów na bazie owsa, ponieważ wykazano obecność glifosatu w nieekologicznych produktach owsianych. To, co czyni to mleko owsiane naprawdę wspaniałym, to fakt, że zawiera nasiona słonecznika, dyni i lnu, z których wszystkie zawierają zdrowe tłuszcze i białko, aby zwiększyć wartość odżywczą.
Używaj oszczędnie lub unikaj: Chobani Oat Milk Vanilla Barista Edition
Mleko owsiane Chobani ma kilka dobrych cech: organiczne, wykonane z bezglutenowego owsa i bez karagenu. Pomimo tych korzyści zdrowotnych nie pij tego mleka owsianego codziennie. Z 10 gramami dodanych cukrów i bez znaczącego wzbogacenia składników odżywczych, to mleko owsiane po prostu nie zapewnia odżywczego huku za każdą złotówkę. Zawiera również gumę gellan i olej rzepakowy, który jest zapalny ze względu na wysoką zawartość tłuszczów omega-6.
Podsumowanie: Wybierz mleko roślinne z jak najmniejszą ilością dodanych składników na etykiecie
Przechodząc na mleko bezmleczne, należy unikać dodatków wybierając te najzdrowsze, czy to migdałowe, owsiane czy inne. Uważaj na dodatek cukru i olejów, które dodaje się, aby mleko smakowało lepiej.
Aby uzyskać więcej mleka roślinnego ocenionego pod względem zdrowotnym i smakowym, odwiedź nasz licznik buraków mlecznych pochodzenia roślinnego.
