Zapytaliśmy dr Michaela Gregera, jak zachować zdrowie podczas wakacji i jak się odżywiać, aby wzmocnić nasz układ odpornościowy i jak najlepiej unikać COVID-19. Dr Greger jest lekarzem medycyny i autorem bestsellerów Jak nie umrzeć, a także Jak nie jeść, dwóch grubych książek, które pomogą ci poznać wszystkie sposoby zapobiegania chorobom i chorobom, takim jak choroby serca, choroba Alzheimera i cukrzyca typu 2, jak i wszyscy inni zabójcy. Jego książka dietetyczna zawiera unikalne i wiarygodne porady, jak schudnąć i utrzymać wagę, a wszystko to przy jednoczesnym jedzeniu zdrowej, zrównoważonej diety opartej na produktach roślinnych.Jego książki nie dotyczyły konkretnie COVID-19, więc poprosiliśmy go, aby wymyślił najlepsze strategie zachowania bezpieczeństwa, zdrowia i braku wirusów w tym okresie świątecznym, ponieważ nadal chcemy cieszyć się wygodą i tradycjami rodziny i domu .
The Burak: Jaka jest Twoja najlepsza rada na temat zachowania zdrowia podczas wakacji? W przypadku koronawirusa dbanie o siebie wydaje się jeszcze ważniejsze niż kiedykolwiek.
Dr. Michael Greger: Po prostu powinniśmy jeść naturalną żywność, która pochodzi z ziemi iz pól, a nie z fabryk i ogrodów, a nie ze śmieci.
Badania wykazały, że jedzenie roślin może poprawić nie tylko masę ciała, poziom cukru we krwi i zdolność kontrolowania cholesterolu, ale także stany emocjonalne, w tym depresję, lęk, zmęczenie , dobrego samopoczucia i codziennego funkcjonowania. Naukowcy wykazali, że dieta oparta w większym stopniu na roślinach może pomóc zapobiegać, leczyć lub odwracać niektóre z głównych przyczyn śmierci, w tym choroby serca, cukrzycę typu 2 i wysokie ciśnienie krwi — wszystkie z nich zostały wykazane być stanami, które prowadzą do najcięższych przypadków COVID-19.
Buraki: Czy te same pokarmy pomagają lepiej funkcjonować naszemu układowi odpornościowemu? W jaki sposób zdrowe odżywianie chroni nas przed COVID-19?
Dr. Greger: Udowodniono, że tylko jeden sposób odżywiania odwraca chorobę serca u większości pacjentów: dieta oparta na produktach pełnoziarnistych. Jeśli to wszystko, co może zrobić pełnowartościowa dieta oparta na roślinach - odwrócić naszego zabójcę numer jeden - czy nie powinna to być dieta domyślna, dopóki nie zostanie udowodnione inaczej?
Fakt, że może być również skuteczny w zapobieganiu, leczeniu i aresztowaniu innych czołowych zabójców, wydaje się sprawiać, że argumenty za jedzeniem roślinnym są po prostu przytłaczające
Na przykład badania diet roślinnych wykazały 90-procentową redukcję dusznicy bolesnej w ciągu zaledwie kilku tygodni. Grupy interwencyjne oparte na diecie roślinnej zgłosiły większą satysfakcję z diety niż grupy kontrolne, a także lepsze trawienie, zwiększoną energię i lepszy sen oraz znaczną poprawę ich funkcjonowania fizycznego, ogólnego stanu zdrowia, witalności i zdrowia psychicznego.
The Beet: Czy masz świąteczny przepis na odporność? Coś prostego? Nawet świąteczny deser z daktylami i kurkumą (pokarmy wzmacniające odporność)?
Dr. Greger: Mój przepis na smoothie z ciasta dyniowego z książki „Jak nie umrzeć”jest idealny, aby wprowadzić Cię w świąteczny nastrój, dodając sobie energii. Smakuje jak ciasto dyniowe w szklance! Ten przepis jest tak prosty, jak to tylko możliwe i stanowi jedną porcję 1½ szklanki.
Składniki
- ½ szklanki czystej dyni w pełnym opakowaniu (puree z dyni, bez nadzienia z dyni)
- 1 mały zamrożony dojrzały banan, pokrojony na kawałki przed zamrożeniem
- 3 miękkie daktyle Medjool, bez pestek
- 1¼-calowy kawałek świeżej kurkumy, startej (lub ¼ łyżeczki mielonej)
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 łyżka masła migdałowego
Instrukcje
Połącz wszystkie składniki z 1 szklanką wody w szybkoobrotowym blenderze i zmiksuj na gładką masę. Podawaj i ciesz się natychmiast.
Q: Czy masz jakieś wskazówki, jak nie zboczyć z diety, a nawet spróbować schudnąć w tym sezonie?
Dr. Greger: Nie liczy się to, co jesz dzisiaj, jutro czy za tydzień , ale raczej to, co będziesz jadł przez następne miesiące, lata i dekady. Ponieważ dni stają się krótsze i zimniejsze, coraz trudniej jest wyjść na zewnątrz, aby ćwiczyć i się poruszać, a ograniczenia społeczne nałożone na nas w związku z pandemią mogą przynieść nam raczej smutek i niepokój niż radość i radość.
Nie bez powodu nazywają to komfortowym jedzeniem. Przejadanie się może być oznaką, że coś nas zżera.
Burak: Jak przestać się stresować?
Dr. Greger: Chociaż niektórzy ludzie jedzą mniej podczas stresu, większość z nas nie tylko je więcej, ale ma tendencję do skłaniania się ku pokarmom bogatym w cukier, tłuszcz i kalorieJeśli dasz ludziom prywatny bufet z przekąskami, osoby z wysokim poziomem przewlekłego stresu jedzą mniej owoców i warzyw, a więcej ciasta czekoladowego. Podejrzewamy, że jest to przyczyna i skutek, ponieważ ostre skutki stresu można wykazać w laboratorium. Na przykład podziel losowo ludzi na rozwiązywane i nierozwiązywalne łamigłówki słowne, a wybór jedzenia zmienia się ze zdrowej przekąski (winogrona) na mniej zdrową przekąskę (M&M's) w bardziej stresującym stanie. Nawet samo obejrzenie filmu z niepokojącymi scenami, takimi jak problemy drogowe, trudności finansowe lub molestowanie seksualne, może wywołać taką samą zmianę w zachowaniu żywieniowym wobec czekolady.
Najlepszym sposobem na złagodzenie skutków stresu jest łagodzenie samego stresu. W miarę możliwości powinniśmy starać się przeorientować swoje życie, unikając głównych stresorów i uprawiać ćwiczenia odpracować to, co nieuniknione. Może to obejmować jogę, spacery lub rozciąganie taśmy oporowej. Techniki uważności mogą być stosowane w celu zmniejszenia stresu i radzenia sobie z apetytem.Aby buforować uwalnianie kortyzolu, hormonu stresu, możemy zmniejszyć spożycie tłuszczów nasyconych i cukrów dodanych oraz postawić na rośliny.
A kiedy nadszedł czas na przygotowanie posiłku, pomyśl o tym jako o okazji do zrobienia czegoś dobrego dla siebie. Zafunduj sobie. Aby zapewnić sobie smaczne i zdrowe jedzenie.
The Burak: Jak zapobiegamy tyciu podczas wakacji?
Dr. Greger: Właściwie to dość proste: okazuje się, że najzdrowsza dieta wydaje się być również najskuteczniejszą dietą odchudzającą. Rzeczywiście, mamy eksperymentalne potwierdzenie: pełnowartościowa dieta oparta na roślinach została uznana za najskuteczniejszą interwencję odchudzającą, jaką kiedykolwiek opublikowano w literaturze medycznej, potwierdzoną w randomizowanym, kontrolowanym badaniu bez kontroli porcji, liczenia kalorii, bez elementu ćwiczeń: najskuteczniejsza ze wszystkich.
The Burak: Co jesz na TG? Fałszywy indyk? Który? A może robisz własne? I dlaczego prawdziwy indyk sprawia, że czujesz się odurzony?
Dr. Greger: Chociaż powszechnie uważa się, że tryptofan zawarty w indyku powoduje, że czujemy się ospali, a nawet senni, każdy taki duży posiłek może to zrobić. , ale staram się też trzymać z dala od roślinnych alternatyw dla indyka, które są obecnie łatwo dostępne. Nie zrozumcie mnie źle: myślę, że mogą być świetne dla tych, którzy chcą zbliżyć się do tradycyjnego świątecznego dania głównego, ale bez wszystkich niezliczonych wad spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego, ale wolę żywność, która jest mniej przetworzona. Jedzenie, które jest pełne i obfite.
Niektóre z moich ulubionych znajdują się w mojej książce kucharskiej „Jak nie być na diecie” , w tym pieczone warzywa korzeniowe na duszonej zieleninie z czosnkiem, pieczony bochenek zbożowy z sosem umami, pieczona kabocha z Farsz Jarmużowo-Żurawinowy z Orzechem Balsamicznym, Brukselką i Buraczkami.
The Burak: Każdy, kto jest zainteresowany splantem, zadaje pytanie - ALE SKĄD ZNAJDUJESZ SWOJE BIAŁKO?
Dr.Greger: Każdy, kto nie wie, jak uzyskać białko na diecie roślinnej, nie zna fasoli! Białko pochodzenia roślinnego jest preferowane ze względu na bagaż, który przychodzi wraz z białkiem z produktów pochodzenia zwierzęcego. Jedzenie to umowa pakietowa. Fasola i inne rośliny strączkowe, takie jak groch, ciecierzyca czy soczewica, to białkowe supergwiazdy królestwa roślin i powinniśmy cieszyć się nimi każdego dnia.
Dr Greger jest także założycielem Nutritionfacts.org , strony poświęconej zdrowemu odżywianiu się na bazie roślin, z perspektywy kariery naukowej w leczeniu pacjentów oraz edukowanie społeczeństwa, w jaki sposób unikanie żywności zawierającej tłuszcze zwierzęce i zamiast tego wybieranie warzyw, owoców, orzechów, nasion, zbóż i roślin strączkowych jest zdrowszym podejściem. Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak przejść na dietę roślinną, odwiedź stronę Nutritionfacts.org.
