Chociaż w The Beet od dawna utrzymujemy, że jedzenie wegańskie może być niedrogie (i pyszne!), wiemy, że zdrowe odżywianie może mieć opinię, że jest drogie. Czarodzieje zajmujący się badaniami żywieniowymi w Deakin University’s School of Exercise and Nutrition Sciences w Melbourne w Australii są gotowi raz na zawsze obalić to błędne przekonanie.
W swoim nowym badaniu zatytułowanym „Przystępność zdrowej i zrównoważonej diety: studium przypadku z Australii”, opublikowanym w specjalnym wydaniu Nutrition Journal poświęconym zdrowemu odżywianiu i zrównoważonemu rozwojowi, naukowcy przedstawiają, że czteroosobowa rodzina może zaoszczędzić 1800 USD rocznie (w dolarach australijskich, równowartość około 1260 USD w dolarach amerykańskich) poprzez dokonywanie bardziej zrównoważonych wyborów żywieniowych w supermarkecie.
Na potrzeby swoich badań zespół Deakin przeanalizował różnice w kosztach zakupów spożywczych między koszykiem na Planetarnej Zdrowotnej Dietie – która kładzie nacisk na świeże produkty i pełnowartościową żywność przy jednoczesnym ograniczeniu żywności wysokoprzetworzonej – z zaciągiem w supermarkecie opartym na typowej australijskiej diecie . Zaprojektowana jako dieta „przynosząca korzyści zarówno ludziom, jak i planecie”, planetarna dieta zdrowotna kładzie nacisk na warzywa i owoce na połowie twojego talerza, a druga połowa składa się głównie z pełnych ziaren, roślinnych źródeł białka, takich jak fasola i orzechy, oraz nienasyconych olejów roślinnych. Warzywa skrobiowe i dodane cukry stanowią niewielką część przysłowiowego doktoratu. płyta. Chociaż dieta nie jest ściśle oznaczona jako wegańska (dozwolone są „niewielkie ilości mięsa i nabiału”), przejście na produkty roślinne, o których wiadomo, że zmniejszają ślad środowiskowy, jest zdrowym sposobem zalecanym, aby zmieścić się w rachunku.
Wyżywienie rodziny dietą wegańską może zaoszczędzić ponad 1800 USD rocznie
Teraz wróćmy do tych akcji w supermarkecie.Na potrzeby badania naukowcy zakupili towary w supermarketach Coles w placówkach miejskich w każdym stanie, w dzielnicach, które mieszczą się w różnych częściach spektrum społeczno-ekonomicznego, aby umożliwić analizę przystępności cenowej. Więc co znaleźli? Towary w koszyku Planetarnej Diety Zdrowia były nie tylko tańsze niż standardowy koszyk diety australijskiej we wszystkich stanach, a także we wszystkich miastach objętych ich badaniem, ale były również tańsze bez względu na status społeczno-ekonomiczny obszaru.
„Odkryliśmy, że rodzina składająca się z dwóch osób dorosłych i dwojga dzieci może zaoszczędzić ponad 1800 dolarów rocznie na domowym budżecie żywnościowym, po prostu wybierając zdrowszą żywność opartą na Planetarnej diecie zdrowia” — powiedziała pani Tara Goulding, która prowadziła badanie w ramach pracy magisterskiej, w uniwersyteckim komunikacie prasowym.
„Często panuje przekonanie, że zdrowa dieta, która jest również dobra dla środowiska, jest nieosiągalna, częściowo dlatego, że będzie kosztować więcej. To badanie pokazuje, że Australijczycy mogą być pewni, że zdrowsza dieta, która wspiera planetę, jest bardziej przystępna cenowo niż to, co zwykle jedzą” – kontynuował Goulding.
A kiedy doszło do ostatecznej rozgrywki między grabieżami w supermarketach przy uwzględnieniu bogactwa, Planetarna Dieta Zdrowia nadal królowała. „Nasze badania pokazują, że gospodarstwa domowe o niskim statusie społeczno-ekonomicznym muszą wydawać średnio 17 procent swoich dochodów na zdrową i zrównoważoną dietę, ale 21 procent swoich dochodów na typową australijską dietę” – skomentował Goulding. „Gospodarstwa domowe z wyższej kategorii społeczno-ekonomicznej muszą wydać tylko 11 procent swoich dochodów na zdrową dietę i 13 procent na typową australijską dietę”.
W USA dieta wegańska może zaoszczędzić około 1200 $ rocznie
Stateside, ankieta przeprowadzona wiosną tego roku wśród ponad 1000 Amerykanów wykazała podobne oszczędności, jeśli chodzi o zakupy spożywcze w przypadku diety roślinnej, określając, że bezmięsny zestaw pozwala zaoszczędzić średnio 23 USD tygodniowo – czyli 1 USD, 196 rocznie – w porównaniu z ich mięsożernymi odpowiednikami.
Podsumowanie? Możemy pomóc uratować świat i nasze zdrowie, razem z naszym kontem bankowym, jedną planetarną dietą zdrowotną lub wegańskim koszykiem spożywczym na raz.„Naprawdę mamy nadzieję, że te wyniki przekonają kupujących, że dokonywanie zdrowszych i bardziej zrównoważonych wyborów w supermarkecie nie nadwyręży ich budżetu na żywność” – powiedział Goulding.
