Gdyby tylko warzywa smakowały jak to czekoladowe brownie daktylowe, które jedliśmy po obiedzie. Westchnienie. Oni nie. Ale jest dobra wiadomość: dzięki kilku sprytnym wskazówkom możesz sprawić, że warzywa będą smakować prawie tak dobrze, jak smakołyk. I jest dobry powód, aby jeść warzywa, ponieważ są one pełne witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które utrzymują twoje ciało, a nawet umysł w optymalnym stanie. „Staraj się jeść co najmniej 2-3 szklanki warzyw każdego dnia, mając na celu wypełnienie co najmniej jednej czwartej talerza lub miski warzywami podczas każdego posiłku” – radzi Lexi Endicott, RD, LD, CCMS, z To Taste.„Jedz różnorodne warzywa przez cały tydzień: zielone liściaste, czerwone, pomarańczowe i żółte, skrobiowe, rośliny strączkowe i inne. Spróbuj włączyć wszystkie kolory przez cały tydzień: czerwony, pomarańczowy, żółty, zielony, fioletowy, biały i brązowy. Im więcej naturalnych kolorów na Twoim talerzu, tym lepiej!”
Nowe wytyczne dotyczące owoców i warzyw to „pięć dziennie” w obu kategoriach. „Zachęca się, aby była to mieszanka dwóch owoców i trzech warzyw” — mówi Trista K. Best, MPH, RD, LDN z Balance One. (Więcej informacji na temat „magicznej liczby” według nauki o owocach i warzywach, które należy jeść dziennie, znajdziesz w tym artykule).
Poniżej dietetycy dzielą się swoimi najlepszymi wskazówkami, jak nadawać warzywom pyszny smak.
1. Upiecz warzywa
„Pieczenie wydobywa naturalną słodycz warzyw i tworzy przyjemną konsystencję” — mówi Endicott. „Zachowaj prostotę, używając tylko oleju i soli, lub dodaj świeże lub suszone zioła i przyprawy, aby uzyskać zabawne wariacje smakowe.Nasza ulubiona kolacja w tygodniu? To orzo z pieczonych warzyw z papryką, cukinią i pomidorkami koktajlowymi, które będziesz chciał robić raz za razem Jeśli chcesz zjeść coś na ostatnią zimę, wypróbuj pieczonego kalafiora z przyprawami To Taste.
2. Spróbuj dodać płynne aminokwasy
Ach, mało znany składnik, który może. „Obecnie moim ulubionym sposobem poprawiania smaku warzyw jest smażenie ich w płynnych aminokwasach” — mówi Best. „Jest to bezglutenowa alternatywa sosu sojowego, która dodaje pysznego smaku bez żadnych składników zapalnych” – kontynuuje, dodając, że ułatwia również gotowanie bez oleju i dodatkowego tłuszczu. Inny pomysł? Wypróbuj płynne aminokwasy, które będą towarzyszyć Twojej następnej wegańskiej uczcie sushi.
3. Dopraw je
Skieruj swoją wewnętrzną Emeril Lagasse i powiedz „bam”, potrząsając przyprawami, przyjaciele.„Nie bój się przypraw” — mówi Tayler Silfverduk z RDN. „Zdziwiłbyś się, jak dobrze warzywa przenoszą przyprawy i smak. Moim ulubionym sposobem na urozmaicenie warzyw jest wędzona papryka, czosnek w proszku i sól.”
4. Idź na półzoodle obiad
Bądźmy szczerzy, piętrzący się talerz „makaronu” ze spiralnej cukinii nie oszuka twoich kubków smakowych. Właśnie dlatego Breanna Woods, MS RD, współtwórczyni planu posiłków Blogilates na 90 dni podróży, sugeruje zmieszanie spiralnej cukinii w zwykłe danie spaghetti z ulubionym sosem. „Przekradniesz porcję warzyw bez poczucia, że poświęcasz jedzenie, na które naprawdę masz ochotę” — mówi.
5. Dodaj trochę tłuszczu
Po pierwsze, Twój organizm potrzebuje tłuszczu, jednego z trzech makroskładników odżywczych wraz z białkiem i węglowodanami, a po drugie, pomaga w nasyceniu, co może oznaczać mniej ataków na przekąski w późniejszym czasie. „Dodanie tłuszczu (takiego jak oliwa z oliwek) nie tylko sprawi, że warzywa będą bardziej satysfakcjonujące, ale może również poprawić wchłanianie składników odżywczych przez warzywa (zwłaszcza jeśli jesz je na surowo w sałatce)” – mówi Silfverduk, wskazując na to badanie o biodostępności karotenoidów (rodzaj przeciwutleniacza) i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w warzywach sałatkowych.
