"Wszyscy wiemy, że cukier szkodzi, ale czy wyświadczasz sobie przysługę, sięgając po alternatywny słodzik? Niektórzy ludzie przysięgają na stewię, ale ma to swoje wady. Następnie jest owoc mnicha, który ostatnio zyskał popularność jako całkowicie naturalna alternatywa – ale czy profil żywieniowy tego owocu spełnia oczekiwania? Oto wszystko, co musisz wiedzieć o wojnach ze słodzikami: cukier trzcinowy kontra stewia kontra owoc mnicha, zanim ponownie posłodzisz tę mrożoną herbatę."
Po pierwsze, ile cukru (lub słodzika) powinieneś spożywać dziennie? Prawdziwą wskazówką jest jak najmniej. Ale American Heart Association twierdzi, że mężczyźni powinni ograniczać się do nie więcej niż 9 łyżeczek (36 gramów) dziennie, podczas gdy kobiety powinny ograniczyć się do 6 łyżeczek (25 gramów) dziennie. Pamiętaj, że obejmuje to wszystkie źródła. Wiele z wiodących źródeł dodanego cukru to napoje (napoje gazowane w puszkach, napoje owocowe i słodzone napoje kawowe), a także słodycze, takie jak ciastka, cukierki, przekąski i wszystkie inne słodycze.
Ponieważ wielu dorosłych Amerykanów chce mieć mniej cukru w swojej diecie, istnieje kilka alternatyw dla wysokokalorycznego białego cukru. Sztuczne słodziki są zatwierdzone przez FDA, ale sprzeczne badania dotyczące naszego zdrowia mogą sprawić, że ludzie będą ich unikać. Alkohole cukrowe to kolejna opcja, ale mogą powodować problemy trawienne, jeśli zostaną spożyte w zbyt dużej ilości. Istnieją również opcje na bazie roślin, przy czym stewia i owoce mnicha to dwa najczęstsze.
Stevia kontra owoc mnicha: co jest dla ciebie lepsze? Ujęcie RD
Jeśli zastanawiasz się, jakie są różnice między stewią a owocami mnicha, istnieją różne powody, dla których możesz chcieć wybrać jeden zamiast drugiego.
Owoc mnicha ma silne przeciwutleniacze
Ten okrągły owoc, znany również jako lo han guo lub owoc Swingle, pochodzi z południowych Chin i od wielu stuleci jest stosowany jako lek na przeziębienia, grypę i dolegliwości trawienne. Obecnie jest również stosowany jako słodzik do żywności i napojów. Aby stworzyć słodziki z owoców mnicha, usuwa się nasiona i skórkę z owoców i zbiera sok.
W przeciwieństwie do cukru trzcinowego, słodzik z owoców mnicha zawiera zero kalorii na porcję i jest od 150 do 200 razy słodszy. Wielu twierdzi, że jest lekki posmak, ale nie jest tak gorzki jak niektóre inne słodziki. Owoce mnicha mogą być również idealnym substytutem cukru w wypiekach ze względu na jego zdolność do zachowania stabilności w wysokich temperaturach.Jedyną różnicą, którą możesz zauważyć, jest struktura i konsystencja pieczonych potraw, więc wypróbuj je najpierw, zanim zaserwujesz duże, ważne ciasto lub przyrządzisz kolację.
Owoc mnicha zawiera związki zwane mogrozydami, które nadają mu słodki smak, ale są również silnymi przeciwutleniaczami, które we wstępnych badaniach wykazano, że zmniejszają stany zapalne, a nawet hamują wzrost raka u zwierząt laboratoryjnych. Ta cząsteczka nie jest wchłaniana w naszym przewodzie pokarmowym, dlatego kończy się tak, że nie dostarcza żadnych kalorii do twojego dania. Badanie z 2020 r. wykazało, że właściwości przeciwutleniające mogrozydów zmniejszają markery stanu zapalnego i zmniejszają stres oksydacyjny, podczas gdy inne badanie z 2017 r. wykazało, że mogrozydy mają zdolność zatrzymywania proliferacji komórek nowotworowych, w szczególności wzrostu raka trzustki, chociaż naukowcy ostrzegają, że wymaga to dalszych badań. Jeszcze inne badanie opublikowane w Nutrients w 2016 roku wykazało, że mogrozydy mogą zapobiegać rakowi okrężnicy i krtani (skrzynki głosowej) poprzez hamowanie komórek specyficznych dla raka i działanie przeciwnowotworowe na nowotwory u myszy.Należy przeprowadzić dalsze badania na ludziach.
Wady i zalety owoców mnicha
Niektóre zalety owoców mnicha obejmują
- Zero kalorii, węglowodanów i cukru
- Brak dowodów na szkodliwe skutki uboczne
- Można kupić w postaci granulatu, proszku i płynu
- Może potencjalnie korzystnie wpływać na zdrowie
- Niewielki lub żaden gorzki posmak
Owoc mnicha ma jednak również pewne wady. Po pierwsze, niektórzy producenci mogą łączyć ekstrakt z owoców mnicha z cukrem lub innymi słodzikami, co w efekcie równoważy jego potencjalne korzyści zdrowotne. Może być również nieco droższy niż inne słodziki, ponieważ jest trudny w uprawie i drogi w eksporcie.
Stevia ma zero kalorii, ale ma posmak
Zamiast owoców stewia pochodzi z rośliny Stevia rebaudiana, która występuje w niektórych częściach Ameryki Południowej.Liście stewii zawierają osiem różnych glikozydów (które są w zasadzie cząsteczkami cukru), które są izolowane i oczyszczane w celu wytworzenia słodzika. Spośród wszystkich ośmiu są dwa, które są bardziej obfite i powszechnie używane i badane. Należą do nich stewiozyd i rebaudiozyd A (reb A).
Podobnie jak owoce mnicha, stewia nie zawiera żadnych kalorii i jest około 200 do 400 razy słodsza niż biały cukier. Niektóre opinie mówią, że posmak stewii jest nieprzyjemny i gorzki lub metaliczny. Z tego powodu niektórzy producenci mogą dodawać do stewii inne substancje słodzące, aby zrównoważyć smak, w tym agawę, cukier turbinado lub alkohole cukrowe.
Stevia została powiązana z różnymi korzyściami zdrowotnymi.
W przeglądzie z 2020 roku opublikowanym w International Journal of Clinical Research & Trials znaleziono korzystne dane, które pokazują zdolność stewii do obniżania hiperglikemii (wysokiego poziomu cukru we krwi), nadciśnienia (wysokiego ciśnienia krwi) i stanów zapalnych.Badanie z 2019 roku w Nutrients stwierdza również, że stewia może pomóc osobom cierpiącym na cukrzycę lub chcącym schudnąć, ponieważ zastąpienie cukru trzcinowego stewią obniża kalorie, poziom cukru we krwi i zapobiega skokom insuliny. Badanie wykazało, że uczestnicy odczuwali mniejszy apetyt, brak dalszego zwiększonego spożycia pokarmu i niski poposiłkowy (po posiłku) poziom cukru we krwi po otrzymaniu wstępnego obciążenia stewią (jeden gram).
Chociaż glikozydy stewiolowe są ogólnie uznawane przez FDA za bezpieczne (GRAS), całe liście stewii i ekstrakty ze stewii nie są. To może zniechęcić ludzi do używania stewii, ponieważ jest bardziej rafinowana i przetworzona niż inne naturalne słodziki.
Osoby uczulone na rośliny z rodziny astrowatych powinny całkowicie unikać stewii. Obejmuje to stokrotki, ambrozę, chryzantemy i słoneczniki.
Plusy i minusy Stevii
Stevia ma zalety porównywalne z owocami mnicha, ale ma kilka wad więcej. Zalety to:
- Zero kalorii, węglowodanów i cukru
- Można kupić w wielu formach
- Ma potencjalne korzyści zdrowotne
Jeśli chodzi o wady stewii to są to:
- Potencjalne skutki uboczne ze strony przewodu pokarmowego, takie jak gazy i wzdęcia (w połączeniu z alkoholami cukrowymi)
- Może powodować reakcje alergiczne u niektórych osób
- Wyższy koszt
- Bardziej przetworzone
- Mieszany z innymi słodzikami
- Nieprzyjemny posmak
Podsumowanie: Zarówno stewia, jak i owoce mnicha są naturalną alternatywą dla cukru trzcinowego lub sztucznych słodzików. Ponieważ żaden nie jest lepszy ani gorszy od drugiego, jedyną rzeczą, którą musisz wziąć pod uwagę przy wyborze między nimi, jest to, który smak wolisz.
