Sok z buraków od dawna jest reklamowany jako eliksir zdrowia, który pomaga zwalczać stany zapalne, poprawiać wyniki sportowe i zwiększać poziom azotanów. Ale nowe badanie opublikowane w majowym numerze Redox Biology rzuciło nieco więcej światła na to, jak niesamowicie bogaty w składniki odżywcze sok z buraków jest dla twojego serca. Chociaż w badaniu wzięło udział tylko 35 uczestników, dietetycy niezwiązani z wynikami są zachwyceni wynikami.
„To nowe badanie wykazało, że picie soku z buraków było związane ze zmianą bakterii w ślinie, która wskazuje na poprawę zdrowia układu krążenia” – powiedziała zarejestrowana dietetyk Diana Gariglio-Clelland, RD, CDCES, Next Luxury.„Spowodowało to również mniejszą liczbę bakterii, które mają tendencję do promowania stanu zapalnego, co może prowadzić do chorób układu krążenia, udaru mózgu i innych chorób przewlekłych”.
Na potrzeby badań naukowcy przyjrzeli się bakteriom jamy ustnej starszych osób, które przez 10 dni przyjmowały sok z buraków bogatych w azotany i stwierdzili, że poprawiły się u nich poziomy takich bakterii, jak Mary Wirtz, MS, RDN, CSSD, zarejestrowany dietetyk i jako konsultant żywieniowy dla strony dla rodziców MomLovesBest, dalej wyjaśnił. „Ta doustna suplementacja zwalczająca bakterie, polegająca na spożywaniu soku z buraków, została zaproponowana jako potencjalny cel między innymi w zapobieganiu zaburzeniom sercowo-naczyniowym i poznawczym”. Nie lada wyczyn dla skromnego wegetarianina, co?
1. Badania pokazują, że sok z buraków może pomóc utrzymać prawidłowy poziom ciśnienia krwi
„Dowody sugerują, że sok z buraków poprawia zdrowie serca, ponieważ sok z buraków został dobrze przebadany ze względu na jego działanie obniżające ciśnienie krwi i cholesterol” – dodaje Wirtz.
Jak dokładnie to działa? Naukowcy uważają, że dzieje się tak, ponieważ sok z buraków jest bogaty w azotany, które pomagają rozluźnić ściany naczyń krwionośnych. „Rozluźnione naczynia krwionośne obniżyły ciśnienie krwi, co okazało się prawdą w badaniu zarówno młodszych, jak i starszych osób. Osoby cierpiące na nadciśnienie mogą odnieść korzyści z regularnego spożywania soku z buraków” – mówi Gariglio-Clelland, odnosząc się do tego badania.
Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak naturalnie obniżyć ciśnienie krwi poprzez dietę i ćwiczenia, przeczytaj nasz artykuł tutaj
2. Sok z buraków może pomóc zmniejszyć ryzyko raka
„Sok z buraków może pomóc w walce z rakiem” – komentuje Gariglio-Clelland. „Buraki zawierają przeciwutleniacze, które mogą pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom komórek i stanom zapalnym, które mogą prowadzić do raka”, kontynuuje, wskazując na te badania.
3. Sportowcy mogą odnieść korzyści z picia soku z buraków
„Sok z buraków był również badany u sportowców, ponieważ może podnosić poziom tlenku azotu w organizmie człowieka, co może zwiększać przepływ krwi, poprawiać czynność płuc i wzmacniać skurcze mięśni” — mówi Wirtz.
„Sok z buraków poprawia energię i wytrzymałość podczas ćwiczeń” — wyjaśnia Henry. „Według badań przeprowadzonych w 2012 roku picie soku z buraków zwiększa poziom azotanów w osoczu i zwiększa wydolność fizyczną” – wyjaśnia. W tym badaniu wytrenowani rowerzyści, którzy codziennie wypijali dwie filiżanki soku z buraków, poprawili swoją 10-kilometrową jazdę na czas o około 12 sekund. „Podobnie zmniejszyli również maksymalną produkcję tlenu” — dodaje Henry.
Ile soku z buraków powinieneś wypić?
Jeśli chodzi o pożeranie purpurowego napoju, wybierz porcję o wadze ośmiu uncji. „Sok z buraków jest bogaty w witaminę C, potas i żelazo.Jedna ośmiouncjowa porcja soku z buraków dostarcza 15 procent dziennego zapotrzebowania na potas, 8 procent dziennego zapotrzebowania na żelazo i 15 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę C” – mówi Gariglio-Clelland.
„Witamina C pomaga wspierać układ odpornościowy i zwalczać stany zapalne, żelazo pomaga budować czerwone krwinki, a potas pomaga rozluźnić naczynia krwionośne, aby promować prawidłowy poziom ciśnienia krwi” – wyjaśnia, dodając, że buraki są również źródłem składniki odżywcze pochodzenia roślinnego, zwane karotenoidami i flawonoidami, które mogą zwalczać stany zapalne w organizmie.
Podsumowanie: Nie wszystkie soki są sobie równe. „Jeśli kupujesz sok z buraków, szukaj marki bez dodatku cukru” — ostrzega Wirtz, sugerując wypicie od czterech do ośmiu uncji.
