Eric Adams, obecny prezydent Brooklyn Borough i dumny weganin, właśnie ogłosił swoją kandydaturę na kolejnego burmistrza Nowego Jorku. Platforma Adams koncentruje się na bezpieczeństwie publicznym, ożywiając lokalną gospodarkę i zdrowie publiczne. Dla Adamsa poprawa stanu zdrowia jego miasta to coś więcej niż tylko hasło kampanii: po pokonaniu cukrzycy typu 2 dzięki diecie roślinnej jest to sprawa bliska jego sercu.
Adams wie z pierwszej ręki o zaletach produktów roślinnych
Jako pierwsza osoba kolorowa wybrana na prezydenta Brooklyn Borough, Adams skupił się na tym, jak poprawić stan zdrowia swojej społeczności, biorąc pod uwagę nieproporcjonalną liczbę osób kolorowych dotkniętych pandemią: „Zwiększone cierpienie z jakimi borykają się osoby kolorowe z powodu COVID-19, jest wynikiem rasizmu strukturalnego w systemie opieki zdrowotnej, a także w systemie żywnościowym. Nieproporcjonalna liczba zgonów w społecznościach rasy czarnej i brązowej z powodu chorób przewlekłych poprzedza obecny kryzys. Chociaż walczymy o zmiany na dużą skalę w celu poprawy opieki zdrowotnej, musimy również natychmiast podjąć działania, poprawiając dostępność i konsumpcję żywności, którą spożywamy”.
"Adams był bardzo zajęty w swoim czasie jako prezydent Brooklyn Borough, współpracując z głównym systemem medycznym miasta, NYC He alth + Hospitals, aby uruchomić program medycyny roślinnej, pomagając partnerom społeczności w dystrybucji 2000 wegańskich posiłków i stworzenie PSA z 40 lekarzami wzywającymi kolorowych nowojorczyków do przejścia na weganizm, aby zachować jak najlepsze zdrowie podczas COVID-19.W jakiś sposób Adams znalazł nawet czas na napisanie książki „Nareszcie zdrowy”, szczegółowo opisując swoją podróż do zdrowia polegającą na zmianie diety, przejściu na dietę roślinną, nauce gotowania i zbadaniu, skąd wziął się pomysł, że pokarm dla duszy musi być częścią czyjegoś tożsamość czarnoskórego Amerykanina."
Adams stara się, aby zdrowa żywność była bardziej dostępna
W wywiadzie Adams rozmawiał z The Beet, wyjaśniając, w jaki sposób jego osobiste doświadczenia, zarówno czarnoskórego Amerykanina, jak i chorego na cukrzycę typu 2, wpłynęły na jego misję uczynienia miasta zdrowszym. „Jeśli chodzi o dostęp do zdrowej żywności, musimy kierować się misją. Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to wykorzystać moc jedzenia i zdrowia” – powiedział Adams. „W tej chwili mamy do czynienia z kryzysem medycznym, który jest również częściowo związany z żywnością lub stylem życia, ponieważ ci, którzy cierpią z powodu najgorszych objawów COVID-19, często mają do czynienia z otyłością i cukrzycą oraz innymi chorobami przewlekłymi, które są związane z wyborem diety i stylu życia.”
Jeśli zostanie wybrany, Adams będzie pierwszym wegańskim burmistrzem miasta; jednak bez względu na wynik wyścigu inspirujące będzie obserwowanie, jak Adams kontynuuje swoją misję poprawy zdrowia swojej społeczności.
