"Jeśli zdecydowałeś się na wegańskie jedzenie i unikanie produktów pochodzenia zwierzęcego, możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że nie wszystkie alkohole – w tym piwo, wino i napoje spirytusowe – są wegańskie. Głównymi składnikami mogą być chmiel, jęczmień, słód, drożdże (do piwa) lub ziemniaki, cukier lub zboże (do alkoholu) lub winogrona i drożdże (do wina), ale to nie znaczy, że produkty pochodzenia zwierzęcego nie są używane w przetwarzanie, filtrowanie i klarowanie Twojego ulubionego napoju dla dorosłych."
"W przeciwieństwie do produktów spożywczych alkohol nie jest oznaczony wartością odżywczą ani składem, co sprawia, że trudno jest stwierdzić, czy do produkcji tych napojów użyto produktów pochodzenia zwierzęcego.Nie tylko składniki tworzą napój, który trafia do szklanki, ale także składniki używane w procesie destylacji i filtrowania, a wiadomo, że browarnicy, gorzelnicy i winiarze używają białek jaj, pokruszonych kości, a nawet pęcherzy rybnych w etap klarowania, który nadaje twojemu piwu lub winu klarowność. Dla wielu wegan to wystarczający powód, aby nie pić niektórych rodzajów alkoholu."
Jaki rodzaj alkoholu jest wegański? Z tego przewodnika dowiesz się, jak znaleźć wegańskie piwo, wegańskie wino i wegański alkohol, niezależnie od tego, czy masz etyczne powody swojego wyboru, czy jesteś zainteresowany wprowadzaniem do organizmu mniejszej ilości chemikaliów w celach zdrowotnych. Musisz po prostu celowo robić zakupy – i rozważyć, czy warto iść o krok dalej.
Czy weganie mogą pić alkohol?
Z definicji weganie nie jedzą, nie piją ani nie używają żadnych produktów szkodliwych dla zwierząt lub wyprodukowanych ze składników pochodzenia zwierzęcego.Tak więc prosta odpowiedź brzmi: tak długo, jak wybierasz wegańskie piwo, wegańskie wino, wegański alkohol lub modne twarde seltzery lub kombucha, które spełniają te wymagania, to tak, weganie mogą pić alkohol i piją go.
Zagrożenia zdrowotne wynikające ze spożywania alkoholu
Jeśli jednak stosujesz dietę roślinną, zwłaszcza jeśli ze względu na zdrowie zamierzasz spożywać wyłącznie produkty roślinne, alkohol nie jest dla Ciebie odpowiedni. „Alkohol nie jest częścią całej diety opartej na roślinach, a zatem nie jest częścią najzdrowszego sposobu odżywiania w celu zapobiegania chorobom i długowieczności” – mówi dr Kim Scheuer, lekarz medycyny stylu życia opartej na roślinach i założyciel DOKS Lifestyle Medicine w Aspen, Kolorado.
CDC ostrzega, że spożywanie alkoholu wiąże się z wyższymi wskaźnikami zachorowań na kilka postaci raka, a także nadciśnienia, chorób serca, udaru mózgu, chorób wątroby i problemów trawiennych. Aby uzyskać więcej informacji na temat zagrożeń związanych ze spożywaniem alkoholu, zapoznaj się z 5 sposobami, w jakie alkohol może sabotować wysiłki związane ze zdrową dietą.
Jednakże, jeśli zdecydujesz się spożywać, ogranicz spożycie przynajmniej do nie więcej niż dwóch drinków dziennie dla mężczyzn i jednego dziennie dla kobiet, zgodnie z American Heart Association.
Wegańskie piwo
Jeśli kochasz piwo, pokochasz to. „Większość piw jest domyślnie wegańska” — mówi Jason Behenna, właściciel i piwowar Escape Velocity Brewing w West Lafayette w stanie Indiana, browaru całkowicie wegańskiego. To dlatego, że piwo jest tradycyjnie wytwarzane z czterech składników, z których wszystkie są naturalnie wegańskie: woda, chmiel, zboża i drożdże.
Jednak piwowarzy lubią być kreatywni w swoich piwach, aw niektórych przypadkach mogą dodawać składniki, które nie są wegańskie. Oto kilka składników, które sprawiają, że piwo nie jest wegańskie.
- Laktoza lub mleko (które często jest określane w nazwie piwa jako „słodkie”)
- Miód (jako alternatywny słodzik)
- Trochę czekolady (chociaż większość piwowarów używa kakao, które jest wegańskie)
A co z robieniem piwa?
W przeszłości piwowarzy w dużym stopniu polegali na karku lub pęcherzu ryby jako środku klarującym w procesie warzenia. Karuk służył do rozjaśniania piwa i skracania czasu jego leżakowania. To dlatego Guinness nigdy nie był uważany za wegański aż do 2018 roku, kiedy to ogłosił, że usuwa karuk z procesu warzenia. Obecnie karuk jest trudniejszy w użyciu, mówi Behenna, więc większość piwowarów odeszła od niego.
Jeśli jesteś ciekawy, które piwa są wegańskie, sprawdź na stronie ekspertów Barnivore.com i pobierz bezpłatną aplikację BevVeg. A jeśli nie jesteś pewien, zwłaszcza jeśli nazwa lub opis piwa budzi wątpliwości, zapytaj piwowara. Lub po prostu kup piwo lub IPA z całkowicie wegańskich browarów; szukaj oznaczeń w menu barowym, które piwa są wegańskie, coś, co zaczęło dodawać więcej miejsc.Kilka popularnych wytwórni produkujących wegańskie piwo to:
- Pączek światła
- Coors Light
- Miller Light
- Heineken
- Korona
Wino wegańskie
Znalezienie wegańskiego wina jest trudniejsze niż się wydaje, ponieważ większość win zwykle nie jest wegańska ze względu na przetwarzanie i klarowanie, zanim trafi do butelki. „Wino może być bardzo nienaturalnym produktem, a większość jego składników nie jest wegańska” — mówi Frances Gonzalez, dyrektor generalny, założycielka i właścicielka Vegan Wines, klubu abonamentowego i internetowego sklepu z winami.
Aby było trudniej, składniki wina nie są wymienione na etykiecie i mogą obejmować nawożenie gleby w procesie uprawy. W gospodarstwach biodynamicznych często stosuje się opryski z obornika krowiego, a niektórzy hodowcy dodają do gleby nawóz dla ryb lub mączkę z piór.
Co jeszcze może znaleźć się w twoim Pinot Grigio, co jest nieoczekiwane, niepożądane i niewegańskie? Oto niektóre produkty pochodzenia zwierzęcego stosowane w typowej produkcji wina:
- Kawałek
- Fining blood (obecnie zabronione w USA i UE)
- Białka jaj
- Żelatyna (kolagen pozyskiwany z kości lub chrząstek zwierzęcych)
- Białka mleka, takie jak kazeina
- Cukier biały (używany do fermentacji)
- Wosk pszczeli (stosowany jako środek wiążący w korku)
Podobnie jak w przypadku piwa, win wegańskich możesz szukać na Barnivore i w aplikacji BevVeg. Sprawdź też butelkę wina, czy nie ma certyfikatu wegańskiego, takiego jak ten od BeVeg.
Możesz też zapytać swojego ulubionego winiarza, czy jego wino jest wegańskie. Gonzalez zaleca w szczególności zapytać, czy do klarowania wina używa się produktów pochodzenia zwierzęcego, czy w glebie stosuje się produkty pochodzenia zwierzęcego, czego używa się do upraw okrywowych (mam nadzieję, że zielony nawóz, który jest wytwarzany z resztek upraw z zeszłorocznych zbiorów), jak użyźnia glebę (niektóre winnice używają nasion gorczycy i białka grochu, mówi Gonzalez) i czy używa oprysków biodynamicznych.Dowiedz się więcej o tym, jak wybrać wegańskie wino.
Wegańskie likiery i alkohole
Kiedy dusza cię poruszy, na rynku jest dostępny wegański alkohol, w tym wódka, rum i tequila, ale słowo ostrzeżenia: może być jeszcze trudniej znaleźć niż wegańskie wino, co oznacza, że będziesz miał robić więcej detektywów.
„Nie jest bezpiecznie zakładać, że większość likierów jest wegańska, ponieważ istnieje zbyt wiele nieujawnionych, niezdefiniowanych składników i dodatków, które wchodzą w skład produktu końcowego” – mówi Carissa Kranz, Esq., CEO i założycielka BeVeg International, akredytowaną firmę certyfikującą weganizm, dodając, że należy również rozwiać pogląd, że niektóre alkohole są naturalnie wegańskie.
Producenci napojów alkoholowych nie mają obowiązku ujawniania swoich składników, co oznacza, że większość ludzi nie ma pojęcia, co piją – ani jak wyglądał proces filtracji tego trunku. „Tylko dlatego, że mniej prawdopodobne jest, że alkohol przejdzie przez proces filtracji, nie oznacza, że nie stosuje się procesu filtracji lub destylacji, jeśli nie zostanie to potwierdzone i skontrolowane” – mówi Kranz.
"Podczas tego procesu firmy często wykorzystują karuk, żelatynę, białka jaj, szkielety ryb i inne substancje do wychwytywania zanieczyszczeń w alkoholu, a ponieważ proces produkcji alkoholu jest chroniony prawami chroniącymi tajemnice handlowe, nie ma możliwości wiedzieć cokolwiek z tego na podstawie składników i informacji na etykiecie."
Jeśli nie widzisz wegańskiego znaku towarowego BeVeg, jedynego na świecie certyfikatu wegańskiego akredytowanego przez ISO, nie możesz zakładać, że Twój koktajl jest wegański. BeVeg faktycznie wchodzi do obiektów i przegląda procesy firmy, maszyny, urządzenia do mieszania i pakowania, aby upewnić się, że wegańska etykieta jest uczciwa i prawdziwa.
Składniki, które sprawiają, że alkohol nie jest wegański:
- Kolor
- Smak
- Cukier
- Kochanie
- Mleko
- Kochenila (owady)
- Carmine (zgniecione chrząszcze)
- Castoreum (sok z gruczołów odbytu bobra)
- Cukier (wprowadzający w błąd, ponieważ często jest zamaskowany jako „naturalny węgiel”, który jest zwęgleniem z kości zwierząt)
Podsumowanie: Nie każdy alkohol jest wegański. Oto jak znaleźć wegańskie piwo, wino i napoje spirytusowe
Sprawdź w aplikacji BevVeg, które trunki są wegańskie. I oczywiście możesz również zapytać firmę, ponieważ firmy alkoholowe stają się świadome, że ludzie chcą alkoholi bez zwierząt i bez okrucieństwa, a coraz więcej zaczyna ujawniać na swoich stronach internetowych, czy ich produkty są wegańskie.
Więcej wegańskich i roślinnych napojów znajdziesz w przepisach na napoje The Beet.
