Michelle Blackwood to wegańska i bezglutenowa karaibska szefowa kuchni i autorka książek kucharskich, która dzieli się przepisami na zdrowsze kroki. Jest także dyplomowaną pielęgniarką i stawia na zdrowe posiłki, które odżywiają organizm i świetnie smakują. Początkowo przeszła na weganizm dwie dekady temu w nadziei, że dieta roślinna pomoże złagodzić objawy diagnozy medycznej.
Tutaj, w ekskluzywnym wywiadzie dla The Beet, Blackwood opowiada o swoim planie posiłków podczas pandemii, swojej miłości do curry i szałwiowych wskazówkach dotyczących przejścia na weganizm.Pokazuje, że rośliny są lekarstwem i mogą pomóc leczyć nasze ciała, jednocześnie przygotowując aromatyczne posiłki. Sądzimy, że jej wkład zachęci Cię do rozważenia korzyści zdrowotnych wynikających z diety wegańskiej.
TB: Co skłoniło Cię do przejścia na dietę wegańską?
MB: Jako chrześcijanin moją pierwszą inspiracją do przejścia na dietę roślinną była Biblia, Rdz 1:29 „I rzekł Bóg: Oto daję wam wszelkie zioło rodzące ziarno, które jest na powierzchni cała ziemia i wszelkie drzewo, w którym jest owoc drzewa wydającego nasienie; dla ciebie będzie na mięso.'
Przeszłam na weganizm ze względów zdrowotnych, cierpiałam na zespół cieśni nadgarstka. Dostałem dwa zastrzyki sterydowe i zdecydowałem, że nie chcę dostać trzeciego. Zmieniłam styl życia, przechodząc na dietę wegańską i schudłam, a objawy zniknęły.
Pamiętam 22 lata temu, kiedy zaczynałem, jakie to było trudne. Mieliśmy bardzo mało zasobów; opieraliśmy się głównie na nijakich przepisach.Dzisiaj mamy do dyspozycji wiele kreatywnych przepisów i zasobów. Wtedy weganizm był mile widziany, dziś jest trendem. Jestem wdzięczna, że nigdy się nie poddałam i cieszę się, że coraz więcej osób czerpie korzyści z wegańskiego stylu życia.
TB: Jaki jest dla ciebie normalny dzień posiłków?
MB: Obecnie jestem na jednym posiłku dziennie (OMAD). Ze względu na występujące w społeczeństwie stresy i zmniejszoną aktywność zdecydowałam się przejść na dietę OMAD. W końcu nie potrzebuję dodatkowych kalorii, jeśli ich nie spalam.
W planie OMAD wszystkie posiłki w ciągu dnia konsumuję w ciągu jednej lub dwóch godzin. Jem tak długo, aż jestem zadowolony. Piję wodę i herbatę ziołową przez cały dzień.
TB: Jaka jest twoja ulubiona wegańska restauracja?
MB: Moją ulubioną wegańską restauracją jest Ethos Vegan Kitchen w Orlando na Florydzie.
TB: Jakie jest twoje ulubione wegańskie danie?
MB: Muszę powiedzieć, że każde danie z curry, , więc uwielbiam robić curry z ciecierzycy, curry ziemniaczane, curry z kapusty. Curry robię z wielu składników.
TB: Bez jakiego składnika nie możesz żyć?
MB: Tymianek, używam tego zioła w większości moich potraw przez cały rok.
TB: Jakie masz rady dla kogoś, kto chce przejść na weganizm?
MB: Usuń „kuszące jedzenie” z lodówki lub spiżarni, jeśli twoja rodzina cię wspiera. Zacznij od przygotowania wegańskich wersji swoich ulubionych potraw. Na przykład, jeśli kochasz makaron z serem, zrób wersję wegańską itp. Nie chodź na zakupy, gdy jesteś głodny, będziesz bardziej kuszony do jaskini i jedz niewegańskie potrawy.
TB: Jako RN, czy możesz podzielić się niektórymi korzyściami zdrowotnymi wynikającymi z diety roślinnej?
MB: Istnieje wiele korzyści zdrowotnych związanych ze spożywaniem diety roślinnej. Po pierwsze, pokarmy roślinne są bogate w witaminy, minerały, przeciwutleniacze i fitochemikalia, wszystkie działają, aby utrzymać zdrowe komórki i wzmocnić układ odpornościowy.
Dieta roślinna jest również bogata w błonnik, podczas gdy mięso nie zawiera błonnika. Błonnik jest korzystny dla zdrowia jelit. zwiększenie uczucia sytości. Błonnik pomaga również w odchudzaniu. łagodzi zaparcia. obniża poziom cukru we krwi i obniża poziom cholesterolu.
TB: Z jakimi wyzwaniami czasami borykasz się będąc na diecie bezglutenowej oprócz bycia weganinem?
MB: Na początku trudno było być bezglutenowym i weganinem. Chleb na rynku smakował jak tektura, ale obecnie jest całkiem sporo marek które mają całkiem przyzwoity chleb. Spędziłem też dużo czasu w kuchni, eksperymentując z robieniem wypieków, więc czasami frustrujące było dla mnie, gdy przepis się nie powiódł. Składniki nie były tanie!
TB: Gdybyś miał 30 minut na ćwiczenia, jak wyglądałby Twój trening?
MB: Mieszkamy na działce o powierzchni 66 akrów, więc teraz chodzę codziennie przez 1-3 godziny wokół jeziora. Nie byłem na siłowni od zamknięcia w dół z powodu COVID w marcu.
TB: Jaki jest Twój przepis na smoothie?
MB: Uwielbiam mój zielony koktajl z liśćmi moringi, mlekiem migdałowym i bananem.
