Wierzę w to, że przyprawy mogą odmienić danie. To, co kiedyś było miską sałaty i pomidorów, staje się złożoną, słodką i pikantną sałatką, której nie będziesz mógł przestać jeść z odpowiednim dressingiem. Dipy mogą zmienić frytki z przystawki w danie główne, a świeże warzywa w półmisek surowych dań idealnych na imprezę.
Spędziłem połowę mojego dorosłego życia, tworząc smaczne i (nieco) zdrowe sosy, dipy i mżawki do wszystkiego, od zbóż przez sałatki po pieczone warzywa. Chociaż spożywanie wszystkich posiłków w domu podczas pierwszych dwóch tygodni kwarantanny może być nowością, po pewnym czasie możesz szukać sposobów na dodanie różnych smaków i kreatywność dzięki podstawowym przepisom. Jestem tutaj, aby pomóc, dzieląc się niektórymi z moich ulubionych mikstur, które są proste, ale pyszne.
Dijon Dip
Ten jest tak prosty, że aż zbrodniczy i świetnie sprawdza się jako dip do surowych warzyw lub dressing do sałatek. Oto, czego potrzebujesz:
Składniki
- Wegenaza
- Wybrana musztarda Dijon (moje dwie ulubione to musztarda Sir Kensingtona i jedyna w swoim rodzaju Maille)
- Cytryna
Instrukcje
- Wymieszaj równe części Vegeniase i musztardy.
- Dodaj odrobinę cytryny i zmiksuj. Jesteś skończony. Jeśli chcesz zredukować tłuszcz, użyj więcej musztardy niż wegańskiego majonezu.
Detoksykujący opatrunek
Mógłbym dodać tahini do wszystkiego, więc zauważysz, że wiele moich przepisów ją zawiera. Jest całkowicie niedoceniany, ale wkrótce się z nim zapoznasz. Nadaje temu opatrunkowi detoksykacyjnemu trochę substancji. Ponadto tahini jest bardzo pożywna i bogata w przeciwutleniacze.
Składniki
- 2 łyżki tahini
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (użyj dobrych rzeczy. Moje dwa ulubione to Braggs i California Olive Ranch)
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 2 łyżeczki aminokwasów kokosowych
- 6 łyżeczek wody
Instrukcje
Zmiksuj w małym blenderze (takim jak Magic Bullet) lub ubij trzepaczką.
Pikantny wegański dip jogurtowy
Tak. W tym też jest tahini. Uwielbiam to jako dip do słodkich ziemniaków i pieczonego kalafiora. Możesz grać z ilością każdego z nich, aby dopasować ją do swoich upodobań. To jest przyprawa, a nie fizyka jądrowa.
Składniki
- Tahini
- Ulubiony jogurt bezmleczny o smaku naturalnym
Instrukcje
Wylej równe porcje i ubij razem.
Niesamowity sos
Pełne ujawnienie, ten przepis jest inspirowany naturalnym sosem Woodstock Annie. Ma te same pikantne i pikantne nuty, ale podkręciłem je odrobiną ciepła z chili w proszku. Świetnie pasuje do sałatki.
Składniki
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- ¼ cytryny
- 2 łyżki drożdży odżywczych
- 1 ½ łyżki ketchupu naturalnego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżka. tahini
- 1 łyżka aminokwasu Bragga lub aminokwasów kokosowych
- Odrobina chili w proszku (to mój pikantny akcent, ale można pominąć)
Instrukcje
- Wszystkie składniki umieść w szklanym słoju lub pustej butelce po dressingu.
- Trzęś, trzęś, trzęś. Lub, podobnie jak inne sosy, umieść w małym blenderze i ubij.
Ginger Miso Dressing
Świetnie pasuje do makaronu z wodorostów lub jako marynata do tofu do każdego dania inspirowanego kuchnią azjatycką.
Składniki
- 4 łyżki. olej sezamowy (nieprażony)
- 2 łyżki białego miso
- 1- 1 ½ ” drobno startego świeżego imbiru
- 1 limonka
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- płynne aminokwasy Bragga lub tamari
Instrukcje
- Dodaj wszystkie składniki do małego blendera (takiego jak Magic Bullet) i zmiksuj. Możesz również użyć blendera zanurzeniowego w małej misce lub, jeśli wszystko inne zawiedzie, dobrze wymieszaj.
- Jeśli chcesz, aby było trochę rzadsze, po prostu dodaj trochę wody.
Ginger Dressing Tahini
Masz dość tahini? Nie jestem! Oto jeszcze jeden z moich ulubionych: kremowej tahini towarzyszy pikantny, ziemisty smak imbiru. Wlej to do świeżych warzyw, a uzyskasz niesamowity smak, a także przeciwzapalne właściwości imbiru.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka tahini
- ½ cytryna
- ½ cala startego świeżego imbiru
- 2 łyżeczki aminokwasów kokosowych lub aminokwasów Braggsa
- Odrobina soli
