W dzisiejszych czasach ciągłego rozwoju i osiągnięć jedną z najbardziej radykalnych rzeczy, które możemy zrobić, jest zatrzymanie pędu naszego życia i zadbanie o siebie. Jednak, zwłaszcza dla kobiet, może to być trudne. Jeśli nie toczymy dobrej walki w miejscu pracy (lub powinniśmy powiedzieć wyścig szczurów), często uciekamy od zarządzania gospodarstwem domowym i tasowania dzieci z tańca lub hokeja do szkoły na lekcje gry na pianinie lub randki i wszystko pomiędzy.Niektórzy z nas robią jedno i drugie.
"Jednocześnie bardzo się staramy, aby nadążyć za wizerunkiem wysportowanej i zdrowej kobiety z opanowanym stresem, włosami na miejscu i promienną skórą — zasadniczo poglądem na zdrowie kobiet, który reklamodawcy sprzedać jako cel. Oznacza to czytanie etykiet, analizowanie naszych wyborów żywieniowych i robienie wszystkiego, co w naszej mocy, aby uniknąć pułapek związanych z szybką lub wygodną żywnością pełną chemikaliów, konserwantów, hormonów i antybiotyków. Firmy kuszą nas etykietami takimi jak naturalne, organiczne lub bez GMO, a nawet wegańskie."
Choć prawdą jest, że przejście na dietę roślinną przynosi wiele korzyści zdrowotnych (nie wspominając o korzyściach dla naszej ziemi i środowiska), pamiętaj, że wegańskie Oreo nie jest dla ciebie zdrowsze niż nie -wegańskie Oreo! W rzeczywistości dość łatwo być niezdrowym weganinem. Jednym ze sposobów na uniknięcie negatywnych skutków jakiegokolwiek konkretnego wyboru diety, wegańskiej, opartej na roślinach lub wegetariańskiej, jest poświęcenie czasu na przygotowywanie własnych posiłków.Domowy posiłek jest często ostatnią rzeczą, o której myślimy po gorączkowym lub stresującym dniu pracy, a nawet może przywodzić na myśl bezduszne supermarkety i wieczór zakończony stosem naczyń w zlewie, które mogą odciągnąć nas od ważnych rzeczy jak czytanie naszym dzieciom do snu lub wykańczanie naszych e-maili.
A gdybyśmy myśleli o gotowaniu jako formie dbania o siebie? Zamiast kolejnego zadania do sprawdzenia na naszej liście rzeczy do zrobienia, co by było, gdyby gotowanie stało się praktyką oddania; sposobem uhonorowania naszych ciał i odżywiania naszych dusz? Czy to może zmienić nasz stosunek do tego, co wkładamy do waszych ust? Chociaż zakup świeżych produktów może zająć trochę więcej czasu (chociaż teraz możesz zamówić artykuły spożywcze z Instacart lub Amazon), prawda jest taka, że przygotowywanie własnych posiłków i przekąsek jest tak samo opłacalne, jak pójście na zajęcia jogi. Nie mogę wymyślić lepiej spędzonego czasu.
Staranne wybieranie i przygotowywanie jedzenia z miłością to sposób na uhonorowanie boskiej magii, jaką jest nasze ciało.Często śpiewam lub intonuję stare, dobre melodie country – w zależności od nastroju – podczas krojenia warzyw. Niedziela to mój dzień na przygotowanie się na cały tydzień. Przygotowuję przyprawy, kroję warzywa i upewniam się, że mam pod ręką podstawowe produkty, takie jak bulion warzywny, zdrowe oleje (kokosowy i oliwa z oliwek to dwie preferowane opcje wegańskie) i dobre zboża. Zawsze trzymam szklany słoik pełen ryżu basmati i dzielonej fasoli mung na kitchari, więc przynajmniej mogę przygotować zdrowy, pożywny posiłek. Słodkie ziemniaki i makaron z wodorostów są również podstawą w mojej kuchni.
Pamiętaj, domowy posiłek nie musi oznaczać godzin w kuchni. Pieczenie warzyw i mieszanie ich z ziarnami i odrobiną oliwy z oliwek oraz awokado to proste danie, które zaspokoi Twoje kubki smakowe i żołądek. Możesz zachować trochę warzyw i wrzucić je do sałatki na lunch następnego dnia. Zupy i gulasze są wspaniałe do przygotowania w weekend i zamrożenia na łatwe posiłki później w tygodniu lub później w miesiącu! Opcje są nieograniczone.
Poświęcanie czasu na zbieranie i przygotowywanie własnego jedzenia pomaga nam kultywować głębsze połączenie nie tylko z naszymi ciałami, ale także z naszym źródłem pożywienia – Matką Ziemią. W szczególności dieta roślinna pomaga nam gromadzić energię słoneczną, która była przechowywana przez cały sezon w warzywach, owocach, zbożach i roślinach strączkowych. Mama Ziemia daje nam jesienią i zimą warzywa korzeniowe, które pomagają utrzymać ciepło i uziemienie, przygotowując nas na nadchodzące długie, zimne dni. I oferuje swoje żywe, oczyszczające jedzenie, gdy wkraczamy na wiosnę, aby pomóc nam w detoksykacji i zmniejszeniu obciążeń, gdy przechodzimy do cieplejszych dni. Może to nawet doprowadzić do utraty wagi, jeśli taki jest cel, ponieważ kiedy jesz to, co gotujesz, dokładnie wiesz, co wchodzi w skład posiłku, i możesz uniknąć niechcianego nadmiaru olejów, tłuszczów, kalorii lub cukrów.
Zawsze będę twierdzić, że to, jak jesz, jest tak samo ważne jak to, co jesz. Czy jedzenie jest czymś, co naprawdę sprawia ci przyjemność? A może ograniczasz to bez świadomości, w jaki sposób energia w jedzeniu może zmienić twoją własną energię? Czy przyjmujesz jedzenie z wdzięcznością, czy jest to tylko bezmyślne wrzucanie kalorii do ust? Jak często jesz w towarzystwie innych osób, ciesząc się towarzystwem i satysfakcjonującą rozmową? A może jedzenie jest dla ciebie samotnym przeżyciem? Poświęć trochę czasu, aby zapytać o swój własny stosunek do jedzenia i jego przygotowywania.Idealnie byłoby, gdyby twoje jedzenie odżywiało cię pod każdym względem – dla ciała, umysłu i duszy.
