Udaj się do sklepu spożywczego po mleko roślinne, a zobaczysz imponującą gamę produktów na bazie mleka roślinnego – migdałowego, sojowego, owsianego, a nawet bardziej wyjątkowych, takich jak konopie, makadamia i pistacje – tak wiele, że możesz doświadczyć paraliżu opcji, próbując dowiedzieć się, którą kupić.
Jednym z najnowszych mleka roślinnego na rynku jest mleko sezamowe, o którym być może nie słyszałeś, ale jeśli kupujesz ze względu na zrównoważony rozwój, jest to świetny wybór. Ta bezmleczna alternatywa mleka, wytwarzana z nasion sezamu, może być najbardziej przyjaznym dla planety mlekiem bezmlecznym na rynku.
Czy mleko sezamowe jest zrównoważone?
Hope and Sesame, jedna z nielicznych obecnie na rynku marek mleka sezamowego, chwali się, że ich alternatywne mleko zużywa o 95 procent mniej wody niż mleko migdałowe i wymaga o 75 procent mniej wody do wyprodukowania niż mleko owsiane, dzięki głównemu składnik, nasiona sezamu. Rośliny sezamu, pochodzące z Afryki i Indii, są odporne na suszę, a także samozapylane, naturalnie odporne na szkodniki i odporne. Oznacza to, że nie wymagają pestycydów i herbicydów, aby dobrze się rozwijać.
Mleko sezamowe wymaga zaledwie 12 litrów wody do wyprodukowania jednego litra mleka, w porównaniu do soi, która potrzebuje 28 litrów wody na jeden litr mleka sojowego, które potrzebuje 28 litrów na każdy litr mleka owsianego, i mleko migdałowe, które zużywa aż 371 litrów wody na litr mleka migdałowego. Wszystkie są lepsze niż mleko krowie, które zużywa około 628 litrów wody do wyprodukowania jednego litra mleka krowiego
Czy mleko sezamowe jest zdrowe?
Jeśli szukasz bogatego w białko mleka bezmlecznego, mleko sezamowe ma zdumiewające 8 razy więcej białka niż tradycyjne mleko migdałowe, z 8 gramami na porcję.
Mleko sezamowe jest również bogate w błonnik, zawiera 14 gramów na 100 gramów. Sezam jest dobrym źródłem żelaza, potasu, wapnia i witaminy D, które mogą być trudniejsze do zdobycia w dietach roślinnych.
Niektóre rodzaje mleka sezamowego zawierają olej, taki jak olej słonecznikowy, który pomaga spieniać mleko jak tradycyjny nabiał. Jeśli szukasz mleka bezmlecznego bez oleju, sprawdź te 7 bezolejowych alternatyw.
Czy mleko sezamowe jest drogie?
Hope and Sesame's milk kosztuje około 5 USD za 33,8 uncji, a inne marki produkujące mleko bezmleczne to Three Trees (6,99 USD za 28 uncji) i Nature's Soy (5,29 USD za 78,6 uncji). W porównaniu z innymi alternatywnymi markami mleka, przy kasie mleko sezamowe ma mniej więcej ten sam zakres, co mleko migdałowe i owsiane, co czyni go stosunkowo niedrogą opcją.
Jak smakuje mleko sezamowe?
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś tahini – lub masła sezamowego – możesz zrozumieć, jak nasiona sezamu dają kremowe mleko. Hope and Sesame's Non-GMO Sesamemilk Barista Blend jest bogata, pełna i wystarczająco słodka, aby nie ulec pokusie dodania słodzika do kawy. Mleko sezamowe ma subtelny, ale wyraźny smak sezamu, ale to wystarczająca ilość mleka, aby przytłoczyć Twoją kawę. To świetna opcja dla latte, ponieważ łatwo się pieni i nie oddziela się po dodaniu do gorących płynów, w przeciwieństwie do innych alternatyw, które wypróbowałem.
Jak używasz mleka sezamowego?
Chociaż nie byłabym skłonna pić tego mleka samodzielnie, przetestowałam polewanie mlekiem sezamowym płatków śniadaniowych, a także koktajli i wypieków, i byłam pod wrażeniem rezultatów. Dodaje bogactwa, które konkuruje z konwencjonalnym nabiałem, które może być trudne do znalezienia w wegańskich alternatywach, a jego przyjemny sezamowy smak może być atutem podczas robienia ciasteczek lub ciast.Myślę, że byłoby to szczególnie dobre podczas przygotowywania przysmaku zawierającego tahini, ponieważ wzmocniłoby to smak.
Mleko sezamowe ma tę zaletę, że nie jest zbyt słodkie, dzięki czemu można je stosować zarówno w deserach, jak i wytrawnych przepisach. Ostrzegam przed używaniem sezamu, gdy nie chcesz włączyć smaku nasion do potrawy, ponieważ choć subtelna, gorycz sezamu zdecydowanie jest wyczuwalna.
Podsumowanie: Mleko sezamowe to świetna alternatywa dla mleka krowiego.
Spienić, dodać do płatków śniadaniowych lub użyć jako składnika do pieczenia. Mleko sezamowe jest dobre dla planety.
Aby uzyskać więcej rekomendacji produktów, sprawdź recenzje produktów roślinnych The Beet.
