Pionierka roślinnych serów, Miyoko Schinner, odkrywa na nowo doświadczenie związane z winem i jedzeniem w północnej Kalifornii. Założyciel i dyrektor generalny wegańskiej firmy produkującej sery Miyoko's Creamery rozpoczyna kampanię „Wine Country 2.0”, starając się włączyć wegańską perspektywę do całego doświadczenia z winem. Przedsiębiorca ma na celu promowanie zrównoważonego rozwoju, dobrostanu zwierząt i zdrowia dzięki swojemu nowemu podejściu do winiarskiej wsi. Kampania zgromadzi lokalnych restauratorów, hotelarzy, organizacje, winiarnie i rzemieślników zajmujących się tworzeniem żywności, aby przeprojektować doświadczenie kraju winiarskiego.
„Kraina wina 2.0 to zupełnie nowy sposób na cieszenie się największym regionem winiarskim na świecie i wiodącym celem turystycznym. Wystawimy zarówno odwiedzających, jak i mieszkańców na fenomenalne doświadczenia, które pokazują, że troska o planetę i zwierzęta przy jednoczesnym dostarczaniu najlepszych na świecie par potraw i win nie wyklucza się wzajemnie” – powiedział Schinner. „Ta serdeczna, sprzyjająca klimatowi współpraca jest wyrazem uznania dla różnorodnych, lokalnych kreatorów smaku i twórców zmian, którzy przecierają szlaki w tworzeniu bardziej zrównoważonego i współczującego doświadczenia gościnnego, które stworzy plan dla branży kulinarnej w całym kraju.
Schinner’s Wine Country 2.0 ułatwi klasyczne doznania związane z winem i jedzeniem bez żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Motywacja wynika ze zrozumienia przez Schinnera zmieniającego się zainteresowania konsumentów jedzeniem roślinnym. Firma poinformowała, że liczba wegan w Stanach Zjednoczonych wzrosła o 600 procent w ciągu ostatnich trzech lat.Schinner wyjaśnił, że „oznacza to, że pozostawiamy wiele osób poza doświadczeniem kraju winiarskiego i tracimy możliwości przyciągnięcia i nawiązania z nimi kontaktu”.
Twórca wegańskiego sera zebrał już dziesiątki członków, którzy wesprą kampanię Wine Country 2.0. Schinner ma nadzieję, że zmotywuje firmy z całej branży do rozważenia wartości rozwiązań opartych na roślinach. Przemysł mleczarski jest tak blisko powiązany z kalifornijskim przemysłem winiarskim, że jest to ważny rynek, z którym należy się zmierzyć.
Kampania Schinnera objęła już winnice, w tym Cline Cellars, Blue Farm i Clif Family Winery, firmy takie jak Bohemian Highway, Renegade Foods, Green String Farm, El Dorado Hotel & Kitchen i La Belle Vie Tours oraz niektóre organizacje, w tym Charlie's Acres, Jameson Humane, Out in the Vineyard i własna farma Miyoko, Rancho Compasión.
Wine Country 2.0 będzie również gospodarzem ceremonii wręczenia nagród w listopadzie, podczas której uhonorowane zostaną organizacje, winiarnie i firmy, które najciężej pracowały nad włączeniem zrównoważonego rozwoju do swoich modeli biznesowych.Po inauguracyjnym roku Schinner ma nadzieję, że Wine Country 2.0 zorganizuje festiwal wegańskiego jedzenia i wina do wiosny 2022 r.
„Ostatecznie celem jest zmiana paradygmatu kraju winiarskiego tu i poza nim oraz stworzenie modelu dla branży hotelarskiej na całym świecie, który posłuży jako mapa drogowa dla zrównoważonego rozwoju poprzez włączenie wegańskiego podejścia do żywności i wina, – kontynuował Schinner. „Jako liderzy w branży chcemy wykorzystać tę strefę wpływów, aby stać się zaufanym źródłem informacji dla mieszkańców, gości, szefów kuchni i zainspirować szefów kuchni wprowadzających zmiany i winiarzy na całym świecie do ustanowienia nowego i ulepszonego doświadczenia kraju winiarskiego, dla biznesy, ludzie i zwierzęta.”
Od 2014 roku Schinner jest liderem branży mleczarskiej pochodzenia roślinnego. Po karierze wegańskiej szefowej kuchni i autorki książek kucharskich Schinner postanowiła otworzyć swoją wegańską firmę mleczarską Miyoko's Creamery. Obecnie firma rozrosła się do obiektu o powierzchni 30 000 stóp kwadratowych w Petaluma w Kalifornii i dystrybuuje swoje produkty w prawie 30 000 sklepów w Ameryce Północnej i Australii.
Zaskakujące powody, dla których tych pięciu piosenkarzy country przeszło na dietę bezmięsną
Getty Images
1. Carrie Underwood uwielbiała zwierzęta hodowlane swojej rodziny
Siedmiokrotna zdobywczyni nagrody Grammy, Carrie Underwood, została okrzyknięta jej „ogromnym” zakresem wokalnym. Jeśli chodzi o jej dietę, Underwood jest fanem śniadaniowych burrito i dużej ilości tofu. Nie stroni też od węglowodanów. Według Cheat Sheet, jedną z jej ulubionych przekąsek jest prażona angielska muffinka z masłem orzechowym.
Getty Images
2. Blake Shelton chce nadążyć za swoją starszą dziewczyną
Piosenkarz, autor tekstów i trener „The Voice”, 43-letni Blake Shelton, ostatnio pracował nad utrzymaniem formy z pomocą swojej wieloletniej miłości, Gwen Stefani, która jest wegetarianką i powiedziała mu, żeby zrezygnował z mięsa, jeśli chce poczuć się lepiej i schudnąć.Shelton stara się nadążyć za imponującym poziomem sprawności Stefani, wynika z wywiadu, którego Stefani udzielił tej jesieni. Była piosenkarka No Doubt i dziewczyna Hollaback jest od dawna wegetarianką, stosuje dietę głównie wegańską i jest super wysportowana, a w wieku 50 lat wygląda młodziej niż na swoje lata. Źródło powiedziało Gossipcop: „Gwen powiedziała mu, że sposobem na utratę jest trzymanie się z dala od mięsa i złych węglowodanów”. Kibicujemy mu!.
Getty Images
3. Shania Twain ma klucz do wspaniałej skóry
Najlepiej sprzedająca się piosenkarka muzyki country w historii nie kupuje drogich steków na kolację po występie. „Królowa country pop” sprzedała ponad 100 milionów płyt, ale twierdzi, że jej dieta bezmięsna jest prosta. Jest zarówno wegetarianką, jak i je bardzo mało nabiału – chociaż czasami mówi, że je jajka.
4. Annette Conlon, artystka ludowa z pasją
Amerykańska piosenkarka i autorka tekstów Annette Conlon jest również zapaloną weganką. Rozpoczęła „The Compassionette Tour”, starając się wnieść współczucie, świadomość społeczną, interakcje międzyludzkie i kwestie związane ze zwierzętami do mainstreamowej publiczności.
Getty Images/Archiwum Michaela Ochsa
