Przejęcie mięsa hodowlanego jest bliskie: Oczekuje się, że innowacyjna kategoria żywności zmieni przemysł spożywczy, zapewniając klientom zrównoważony „prawdziwy” produkt mięsny, jednocześnie podcinając przemysł mięsny. UPSIDE Foods jest pionierem w tej dziedzinie, zabezpieczając rundę inwestycyjną serii C o wartości 400 milionów USD, która podniosła jej wycenę do 1 miliarda USD i jest jak dotąd największą rundą w branży.
Dzięki dodatkowemu finansowaniu UPSIDE zamierza przyspieszyć rozwój swoich produktów i przygotować się do komercjalizacji. W miarę jak mięso hodowlane zbliża się do zatwierdzenia przez organy regulacyjne w Stanach Zjednoczonych, UPSIDE zamierza zapoczątkować nową erę żywności, udostępniając swoje produkty komórkowe amerykańskim konsumentom do końca roku.
„Przemysł mięsny osiągnął historyczny punkt zwrotny” — powiedziała założycielka i dyrektor generalna Upside Foods, dr Uma Valeti. „Nasz zespół ma udokumentowane osiągnięcia w pokonywaniu pozornie nie do pokonania wyzwań w naszej misji, aby nasze ulubione potrawy stały się siłą na dobre. Współpracując z naszą światowej klasy koalicją inwestorów, cieszymy się, że możemy dostarczać konsumentom na całym świecie pyszne, zrównoważone i humanitarne mięso.”
Runda finansowania była współprowadzona przez Abu Dhabi Growth Fund i Temasek, z imponującą listą innych inwestorów. Pozostali inwestorzy to Baillie Gifford, John Doerr, fundusz SALT, Synthesis Capital, Bill Gates, Cercano Management, CPT Capital, Dentsu Ventures, EDBI, Kimbal i Christiana Musk, Norwest Venture Partners, SoftBank Vision Fund 2 i SOSV's Indie Bio. Firma UPSIDE zwróciła również uwagę firmy Cargill, która jest trzecim co do wielkości przetwórcą mięsa w USA.Zainteresowanie inwestycjami wskazuje, że przemysł mięsny dostrzega wartość rozwijającego się sektora opartego na komórkach.
"Cieszymy się, że możemy wesprzeć kolejny rozdział rozwoju UPSIDE Foods, powiedział dyrektor operacyjny firmy Cargill, Brian Sikes. Nasze ciągłe wsparcie dla innowacyjnej pracy firmy UPSIDE podkreśla zaangażowanie firmy Cargill w integracyjne podejście do pełnowartościowego, zrównoważonego białka, które zaspokoi potrzeby klientów i konsumentów teraz i w przyszłości."
Świat szuka zrównoważonej żywności, ale wiele osób opiera się żywności pochodzenia roślinnego. Uprawiane mięso ma być środkiem, który zachęci ludzi do zrównoważonego odżywiania. Przewiduje się, że produkcja wołowiny uprawnej zmniejszy zanieczyszczenie powietrza o 93 procent i zminimalizuje szerszy wpływ na klimat o 92 procent w porównaniu z hodowlą zwierząt. Dzięki tej inwestycji zrównoważona żywność stanie się bardziej dostępna niż kiedykolwiek.
Uprawiane mięso w USA
Ta monumentalna runda finansowania ma zasadnicze znaczenie dla sektora komercyjnego UPSIDE.Firma zajmująca się technologią spożywczą koncentruje się przede wszystkim na skali, dążąc do budowy zakładów produkcyjnych zdolnych do wyprodukowania dziesiątek milionów funtów produktów mięsnych. Produkty UPSIDE będą również obejmować wszystkie odmiany produktów mięsnych, z początkowym naciskiem na kurczaka.
W listopadzie zeszłego roku firma UPSIDE rozpoczęła przygotowania do komercyjnej dystrybucji, otwierając Centrum Inżynierii, Produkcji i Innowacji (EPIC). Zakład EPIC jest w stanie wyprodukować 50 000 funtów hodowanego mięsa rocznie, ale firma spodziewa się, że ostatecznie będzie miał potencjał do produkcji 400 000 funtów rocznie. Zlokalizowany w Emeryville w Kalifornii, EPIC pomoże firmie UPSIDE rozpocząć dystrybucję w USA.
UPSIDE planuje również dostarczać hodowanego kurczaka bezpośrednio na talerze ludzi. Firma współpracuje z nagrodzonym gwiazdką Michelin szefem kuchni Dominque Crenn, aby zaprezentować pierwszego w kraju hodowanego kurczaka w jej restauracji Atelier Crenn w San Francisco. Crenn zostanie pierwszym amerykańskim szefem kuchni, który zaserwuje hodowanego kurczaka, co jest szczególnie ważne, ponieważ szef kuchni usunął mięso ze swojego menu w 2018 roku.
Uprawiane mięso jest już dostępne
Pomimo entuzjazmu dla mięsa hodowlanego, Stany Zjednoczone pozostają w tyle za innymi krajami. Klienci mogą już kupować produkty mięsne na bazie komórek w całym Singapurze, a Katar ma w tym roku zatwierdzić mięso hodowlane. W Singapurze GOOD Meat – ramię Eat Just zajmujące się hodowlą mięsa – serwuje kurczaka na bazie komórek zarówno w sektorze detalicznym, jak i gastronomicznym. Marka ściśle współpracuje również z Katarem, aby rozpocząć dystrybucję w oczekiwaniu na zgodę organów regulacyjnych.
Oczekuje się, że w ubiegłym roku rynek mięsa hodowlanego osiągnie 2,7 miliarda dolarów do 2030 roku, odnotowując niezwykły wzrost o 95,8 procent. Jednak dzięki firmom takim jak UPSIDE i GOOD Meat, które popychają branżę do głównego nurtu, branża może przewyższyć oczekiwania. Hodowane mięso ma szczególną przewagę nad innymi alternatywnymi białkami, ponieważ bezproblemowo odtwarza produkty pochodzenia zwierzęcego, z których ludzie na całym świecie niechętnie się rezygnują.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź kategorię The Beet's News.
Zaskakujące powody, dla których tych pięciu piosenkarzy country przeszło na dietę bezmięsną
Getty Images
1. Carrie Underwood uwielbiała zwierzęta hodowlane swojej rodziny
Siedmiokrotna zdobywczyni nagrody Grammy, Carrie Underwood, została okrzyknięta jej „ogromnym” zakresem wokalnym. Jeśli chodzi o jej dietę, Underwood jest fanem śniadaniowych burrito i dużej ilości tofu. Nie stroni też od węglowodanów. Według Cheat Sheet, jedną z jej ulubionych przekąsek jest prażona angielska muffinka z masłem orzechowym.
Getty Images
2. Blake Shelton chce nadążyć za swoją starszą dziewczyną
Piosenkarz, autor tekstów i trener „The Voice”, 43-letni Blake Shelton, ostatnio pracował nad utrzymaniem formy z pomocą swojej wieloletniej miłości, Gwen Stefani, która jest wegetarianką i powiedziała mu, żeby zrezygnował z mięsa, jeśli chce poczuć się lepiej i schudnąć.Shelton stara się nadążyć za imponującym poziomem sprawności Stefani, wynika z wywiadu, którego Stefani udzielił tej jesieni. Była piosenkarka No Doubt i dziewczyna Hollaback jest od dawna wegetarianką, stosuje dietę głównie wegańską i jest super wysportowana, a w wieku 50 lat wygląda młodziej niż na swoje lata. Źródło powiedziało Gossipcop: „Gwen powiedziała mu, że sposobem na utratę jest trzymanie się z dala od mięsa i złych węglowodanów”. Kibicujemy mu!.
Getty Images
3. Shania Twain ma klucz do wspaniałej skóry
Najlepiej sprzedająca się piosenkarka muzyki country w historii nie kupuje drogich steków na kolację po występie. „Królowa country pop” sprzedała ponad 100 milionów płyt, ale twierdzi, że jej dieta bezmięsna jest prosta. Jest zarówno wegetarianką, jak i je bardzo mało nabiału – chociaż czasami mówi, że je jajka.
4. Annette Conlon, artystka ludowa z pasją
Amerykańska piosenkarka i autorka tekstów Annette Conlon jest również zapaloną weganką. Rozpoczęła „The Compassionette Tour”, starając się wnieść współczucie, świadomość społeczną, interakcje międzyludzkie i kwestie związane ze zwierzętami do mainstreamowej publiczności.
Getty Images/Archiwum Michaela Ochsa
