Impossible Foods prowadzi kampanię, której celem jest nauczenie młodych Amerykanów, jak budować lepsze nawyki żywieniowe i zwiększanie świadomości na temat związku żywności z kryzysem klimatycznym, poprzez wprowadzanie mięsa roślinnego do szkolnych obiadów w całym kraju. Firma zajmująca się technologią spożywczą uzyskała znak żywienia dzieci od Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, dzięki czemu produkty Impossible Burger mogą być podawane w szkolnych stołówkach jako opcja na śniadania i obiady dla uczniów.
Certyfikat pozwoli firmie na wprowadzenie mięsa roślinnego do dzieci zapisanych do szkół podstawowych i ponadpodstawowych w całych Stanach Zjednoczonych. Zdecydowana większość dostarczanych posiłków szkolnych zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego, ale Impossible Foods chce zmienić tę normę, aby wcześnie edukować dzieci o szkodach wynikających z hodowli przemysłowej i pomagać im w poznawaniu składników odżywczych.
„Produkt spełnił rygorystyczne wymagania w dużej mierze dzięki soi, głównemu źródłu białka w naszym produkcie i jedynemu białku roślinnemu, które pod względem jakości białka konkuruje z wołowiną pochodzącą od krów”, Starszy naukowiec ds. żywienia, zdrowia, i bezpieczeństwa żywności w Impossible Foods, powiedziała Esther Park. „Spożycie soi wśród dzieci i młodzieży nie jest niczym nowym; w rzeczywistości soja od wieków stanowi część tradycyjnej diety dzieci w wielu krajach azjatyckich. Impossible Burger stanowi logiczny kolejny krok dla szkół, które chcą wprowadzić więcej opcji roślinnych, które zaspokoją potrzeby żywieniowe dzieci w wieku szkolnym.”
Impossible Foods wprowadzi w tym miesiącu swoje roślinne obiady do szkół. Początkowe okręgi szkolne, które planują wprowadzić opcje oparte na roślinach, to Palo Alto Unified School District, Aberdeen School District, Union City Public Schools, Deer Creek Public Schools. Firma planuje współpracować z tymi okręgami szkolnymi, aby stworzyć potrawy, które zachęcą uczniów do spróbowania roślinnych mięs. Niektóre z proponowanych koncepcji to Impossible Street Tacos, Impossible Frito Pie i Spaghetti z Impossible Meat Sauce. Program pilotażowy przeprowadzi ankietę wśród uczniów, aby lepiej dostosować ofertę produktów roślinnych.
Firma zleciła również sporządzenie raportu, w którym przeprowadzono ankietę wśród 1200 dzieci w wieku od 5 do 18 lat na temat ich postawy i zrozumienia zmian klimatycznych, wyborów żywieniowych oraz relacji między nimi. Raport „Kids Rule” miał na celu poinformowanie firmy Impossible Foods o tym, jak bardzo dzisiejsza młodzież jest dostrojona do kwestii środowiskowych.Z raportu wynika, że 80 procent dzieci było świadomych zmian klimatycznych, a ich świadomość wzrasta wraz z wiekiem, a 9 na 10 dzieci uważa, że podejmowanie działań zapobiegających zmianom klimatycznym jest dla nich ważne.
„Nasze badania pokazują, że dzieciom zależy na zmianach klimatycznych i chcą coś z tym zrobić” – czytamy w raporcie firmy Impossible Foods. „Ale nadal są znacznie bardziej skłonni do podejmowania działań, takich jak recykling lub ograniczanie marnowania żywności, niż do zaprzestania jedzenia mięsa, nawet jeśli są wykształceni na temat czynników przyczyniających się do zmian klimatycznych. Dlatego tak ważne jest, aby dać im łatwe rozwiązanie, z którym rezonują. Impossible Burger odpowiada na dwie kluczowe potrzeby dzieci: chęć zjedzenia czegoś smacznego i chęć poczucia, że coś zmieniają – w tym przypadku ratują świat.”
Badane dzieci zostały również zapytane, czy uważają, że mają uprawnienia do podejmowania działań na rzecz klimatu, a 73 procent odpowiedziało, że tak.Jednak 99 procent dzieci odpowiedziało, że je mięso przynajmniej raz w miesiącu, a 97 procent stwierdziło, że je mięso raz w tygodniu. Impossible Foods ma nadzieję, że wprowadzając dzieci do mięsa roślinnego w młodym wieku, będą mogły również zapoznać dzieci z korzyściami płynącymi z przyjęcia nawyków żywieniowych opartych na roślinach. Podkreślając korzyści płynące z diety bezmięsnej, dzieci zostaną zapoznane z globalnymi problemami i sposobami zaangażowania się już w młodym wieku.
