Niedawne przełomowe wydarzenia w świecie produktów roślinnych, takie jak produkcja wegańskich owoców morza przez Gathered Food i efektowne czerwone mięso z publikacji Epicurious, na nowo zdefiniowały to, czego konsumenci mogą oczekiwać od marek, a teraz duże firmy przyspieszyły działania dystrybucyjne w celu produkcji mięsa i bezmleczne produkty spożywcze zszywki kuchenne w całym kraju. Ale jakie marki się wyróżniają?
Gospodarzem firmy Kantar zajmującej się doradztwem w zakresie danych, podczas konkursu Product of the Year Awards ogłoszono, że Kotlety ChiQin firmy Quorn i Ser Daiya zostały wybrane Produktami Roku 2022 odpowiednio w kategoriach bezmięsnych i roślinnych.Agencja danych twierdzi, że ta nagroda produktowa jest największą nagrodą przyznaną przez konsumentów za rozwój produktu, wskazującą, co ludzie naprawdę chcą jeść. Firma twierdzi, że dzięki ankietom przeprowadzonym wśród 40 000 amerykańskich kupujących nagrody właściwie prezentują najbardziej pożądane produkty Ameryki w danym roku.
„Biorąc pod uwagę ciągłe zmiany i niepewność w ciągu ostatnich dwóch lat, jesteśmy bardziej niż kiedykolwiek dumni, że możemy zapewnić konsumentom głosowanie 40 000 innych kupujących jako przewodnik, któremu mogą zaufać przy podejmowaniu ważnych decyzji zakupowych dla siebie i ich rodzinom” — powiedział globalny dyrektor generalny Product of the Year Management, Mike Nolan. „Jedną z największych zalet Produktu Roku jest to, że wspieramy producentów w przedstawianiu produktów odzwierciedlających najnowsze trendy i oferujących konsumentom rozwiązania, których szukają”.
Nagroda Produkt Roku ma na celu wyróżnienie najbardziej ekscytujących, eksperymentalnych i smacznych produktów spożywczych z ponad 40 kategorii, ale ci dwaj zwycięzcy produktów roślinnych wskazują, na które wielkie nazwiska amerykańscy konsumenci zwracają uwagę w sklepie spożywczym.Zarówno Quorn, jak i Daiya przyspieszyły swoje wysiłki w zakresie produkcji i dystrybucji, ponieważ popyt na żywność pochodzenia roślinnego stale rośnie. Obecnie około 33 procent kupujących uważa się za „głównie wegetarian”, aktywnie poszukujących zrównoważonej żywności.
Quorn konsekwentnie kwestionuje zakres swoich praktyk zrównoważonego rozwoju. Już znacznie bardziej przyjazna dla środowiska niż konwencjonalna produkcja kurczaków, firma ujawniła, że zmniejszyła swój ślad węglowy o 33 procent i przeszła na około 80 procent opakowań nadających się do recyklingu. Roślinne mięso Quorna zużywa 12 razy mniej wody niż prawdziwa mielona wołowina.
Zrównoważony rozwój jest coraz ważniejszy dla kupujących na całym świecie, ponieważ kryzys klimatyczny staje się coraz bardziej widoczny. Niedawne badanie przeprowadzone przez firmę Cargill – jak na ironię, jednego z największych producentów mięsa w Ameryce Północnej – zleciło przeprowadzenie ankiety, w której 55 procent osób twierdzi, że byliby bardziej skłonni do zakupu żywności zawierającej obietnicę zrównoważonego rozwoju.
Od lat wegański ser Daiya był pionierem na rynku nabiału roślinnego, zapewniając jedną z pierwszych powszechnie dostępnych alternatyw dla sera. Marka oparta na roślinach ugruntowała swoją pozycję domową, szczycąc się produktem, którego celem jest ograniczenie niepotrzebnych szkód dla środowiska, zmniejszenie okrucieństwa wobec zwierząt i promowanie zdrowszego odżywiania. Daiya również ostatnio przeprojektował swoją roślinną recepturę, aby lepiej smakowała, szybciej się topiła i bardziej przypominała ser na bazie mleka, używając nowej mieszanki owsa i ciecierzycy.
„W stale zmieniającym się środowisku konsumenckim coroczne nagrody Produkt Roku to podstawowe źródło informacji dla osób, które chcą znaleźć najlepsze nowe produkty na rynku, niezależnie od tego, czy robią zakupy online, czy w sklepie stacjonarnym ”, powiedział Produkt Roku USA w komunikacie prasowym. „Dzięki charakterystycznej czerwonej pieczęci, która jest uznawana na całym świecie jako wotum zaufania od samych konsumentów, kupujący mogą łatwo przebić się przez bałagan i ufać, że produkty te wykazują najwyższą innowacyjność w swoich kategoriach, niezależnie od tego, czy pod względem funkcji, projektu, opakowania czy składników .”
Quorn stawia na wegańskiego kurczaka
Przed tegorocznymi obchodami weganizmu, angielska marka wegańskiego mięsa wprowadziła na rynek pięć nowych, realistycznych roślinnych produktów z kurczaka wykonanych z jej charakterystycznego składnika mikoproteinowego. Firma wypuściła Southern Fried Wings, Bites z ziołami czosnkowymi, Sweet Chili Mini Fillets, Jerk Mini Fillets i Creamy Korma Bites. Nowy wybór wegańskich kurczaków uzupełnia imponujący wybór wegańskich mięs i plasuje się w czołówce rosnącej konkurencji kurczaków pochodzenia roślinnego.
Od momentu powstania Quorn rozszerzył swoją dystrybucję do 14 krajów z planami dalszego wchodzenia na nowe rynki. Ale najpierw firma roślinna zamierza zwiększyć swoją obecność w Stanach Zjednoczonych. Niedawno firma Quorn otworzyła Centrum Rozwoju Kulinarnego w Dallas w Teksasie, aby zwiększyć swoją obecność w Ameryce i opracować nowe pyszne mięso pochodzenia roślinnego, które byłoby gotowe do dystrybucji w usługach gastronomicznych.Quorn ma na celu przyciągnięcie uwagi amerykańskich konsumentów, a najnowsze wyniki przyznawania nagród produktowych wskazują, że firma odnosi ogromne sukcesy w Stanach Zjednoczonych.
„Do amerykańskiej organizacji wpłynie znaczna kwota pieniędzy, która pozwoli nam zwiększyć innowacyjność, zwiększyć nasze budżety marketingowe, zatrudnić więcej osób i sfinansować nasze nowe centrum kulinarne w Dallas, więc” jesteśmy naprawdę podekscytowani tym, dokąd zmierzamy” — powiedział Judd Zusel, prezes Quorn. „Przestrzeń alternatywna dla mięsa w USA jest warta 5 miliardów dolarów i jesteśmy bardzo dobrze przygotowani, aby to wykorzystać.”
6 najlepszych sieci fast food z opcjami roślinnymi w menu
Restauracje typu fast-food w końcu otrzymały wiadomość, że ich baza klientów nie przychodzi tylko po burgera, smażonego kurczaka czy taco z wołowiną. Wiele z nich ma teraz żywność pochodzenia roślinnego i wymyśla kreatywne, pyszne sposoby na zwiększenie ilości zieleni w menu. Oto 6 najlepszych sieci fast-food z opcjami roślinnymi w menu.
Burger King
1. Burger King
Okazuje się, że jeśli jesz na bazie roślin, możesz polegać na czymś więcej niż tylko na sałatce. Burger King ma Impossible Whopper z bezmięsnym pasztecikiem, a także kilka potajemnie wegańskich opcji, takich jak francuskie paluszki tostowe i placki ziemniaczane.
Biały Zamek
2. Biały Zamek
Ta sieć hamburgerów, znana ze swoich mini-kwadratowych suwaków, w niektórych uczestniczących lokalizacjach wskoczyła na modę opartą na roślinach. Niemożliwy suwak można znaleźć w niektórych menu Białego Zamku.
Del Taco
3. Del Taco
Była to pierwsza krajowa meksykańska sieć fast foodów, która oferowała Beyond Meat w swoich 580 restauracjach w całym kraju. Del Taco ma w menu Beyond Avocado Taco wraz z Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Carl’s Jr., kolejna marka będąca synonimem burgerów wołowych, oferuje kilka roślinnych opcji dla wegetarian i miłośników roślin, takich jak Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
