Nowa marka mleka roślinnego o nazwie TEN PKN właśnie zadebiutowała w tym miesiącu, aby podbić stale rozwijający się rynek alternatywnego mleka. TEN produkt PKN różni się od większości mleczarskich firm na bazie orzechów tym, że jego produkt ma smakować tak samo jak jego baza: orzechy, w przeciwieństwie do innych alternatywnych mleczek, które próbują naśladować smak mleka krowiego. Alternatywny produkt mleczny ma za zadanie doskonale zastąpić konwencjonalne mleko, zachowując jednocześnie smak zbliżony do pralinek i placków z pekanami. Marka mleka roślinnego to najnowszy produkt firmy Lifestock — zrównoważonej firmy założonej przez Laurę Shenkar w celu wspierania hodowców pekanów z Teksasu.
Laura Shenkar założyła firmę Lifestock jako kampanię mającą na celu ochronę ograniczonych ekosystemów słodkowodnych w środkowym Teksasie, badając, w jaki sposób produkcja orzechów pekan może motywować rolników do oszczędzania wody. TEN PKN jest produktem ubocznym tej współpracy, produktem, który może pomóc w poszerzeniu bazy konsumentów i rynku produkcji orzechów pekan. Większość rolników czuła się ograniczona przez produkcję pekanów, zazwyczaj nie mogąc sprzedać wystarczającej liczby pekanów, aby uzasadnić zwiększoną produkcję. Firma Shenkara ma nadzieję zmaksymalizować popyt na orzechy pekan, aby zwiększyć produkcję orzechów pekan w całym regionie.
Shenkar poczuł inspirację do pracy z hodowcami orzechów pekan po wizycie w „Światowej Stolicy Pekanów” w San Saba w Teksasie. Pracując z lokalnymi hodowcami orzechów pekan, dowiedziała się, że orzechy pekan znacząco pomagają lokalnym ekosystemom, jednocześnie promując rolnictwo regeneracyjne i zrównoważony rozwój wody. Shenkar zdał sobie sprawę, że produkcja orzechów pekan może zarówno pomóc w zrównoważonym rolnictwie w środkowym Teksasie, jak i zaspokoić rosnące zapotrzebowanie na alternatywne mleko.
„Zdecydowaliśmy się na produkcję mleka pekanowego, ponieważ orzechy pekanowe są jedynymi dostępnymi na rynku orzechami drzewnymi pochodzącymi z USA” — powiedział Shenkar w oświadczeniu. „Konsumenci, którzy szukają lokalnych, bogatych w smak, zrównoważonych i odżywczych wyborów, znajdą to w TYM PKN. Nie możemy się doczekać, aż miłośnicy orzechów pekan i konsumenci niebędący nabiałem dołączą do Teamu PKN.”
Obecnie TEN PKN oferuje dwa rodzaje mleka na bazie orzechów pekan o smaku oryginalnym i czekoladowym. Roślinna alternatywa jest dostępna na stronie internetowej firmy.
Rynek alternatywnych produktów mlecznych przeżywa bezprecedensowy wzrost, ponieważ w ostatnich latach coraz więcej konsumentów szuka roślinnych alternatyw. Raport firmy Grand View Research przewiduje, że rynek alternatywnych produktów mlecznych ma osiągnąć wartość 52,58 mld USD do 2028 r., wykazując CAGR na poziomie 12,5% w latach 2021-2028. Podczas gdy większość alternatywnych produktów mlecznych pochodzi z migdałów, soi, owsa i kokosa , na rynek weszło kilka innych wariantów, w tym mleko z pekanów firmy THIS PKN.
Innowacyjna alternatywna marka nabiału Ripple Foods również właśnie opracowała mleko roślinne z zastrzeżoną mieszanką białek grochu o nazwie Rippetin. Mleko grochowe firmy zyskało znaczną popularność przed ostatnią rundą finansowania. Firma ogłosiła, że zabezpieczyła 60 milionów dolarów podczas rundy finansowania serii E, co wskazuje na potencjał alternatywnych białek mlecznych przy użyciu różnych innych innowacyjnych metod i baz. Obecnie firma oferuje kilka produktów białkowych na bazie grochu, od mleka po lody, z planami dalszego rozwoju.
Inna mleczarnia roślinna zaopatruje się w produkty jeszcze mniej prawdopodobnego kandydata: ziemniaków. Szwedzka marka DUG wypuściła na rynek swoje mleko na bazie ziemniaków na początku tego roku, oferujące zwiększoną zawartość składników odżywczych wraz z witaminami B12. Innowacyjny produkt DUG jest sprzedawany miłośnikom espresso, twierdząc, że jego produkt z białka ziemniaczanego i grochowego pieni się podobnie do mleka zwierzęcego.
12 najlepszych bezmlecznych śmietanek do kawy dla tego prawdziwego śmietankowego smaku
1. Niesłodzona śmietanka z mleka migdałowego Califia
Califia Farms Almond Creamer jest wytwarzany z prawdziwych migdałów i śmietanki kokosowej, aby uzyskać bogatą, pełną smaku konsystencję i zawiera 2 gramy dodatku cukru. Konsystencja jest tak gęsta, że bardziej przypomina ciężki krem niż substytut śmietanki. Mimo wszystko dobrze się pieni i jest bardzo kremowy. Smak migdałów jest wyczuwalny, ale śmietanka nie jest gorzka ani ziarnista. Nie musisz używać go dużo; trochę idzie daleko!.
2. Jedwabna, bezmleczna oryginalna śmietanka sojowa
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer ma tylko 1 gram dodatku cukru, ale niestety nie pieni się dobrze po podgrzaniu ze względu na rzadszą, bardziej wodnistą konsystencję. Nie łączył się dobrze z kawą, bez względu na to, ile jej dodano. Ze względu na rozczarowujący smak był to mój najmniej ulubiony.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® Niesłodzona pół na pół na bazie roślin
Ta śmietanka/słodka śmietanka z mleka kokosowego Natural Bliss jest najlepsza, jaką znalazłem zarówno do spieniania, jak i smaku, zwłaszcza jeśli tęsknisz za konsystencją i smakiem pół na pół. Jest kremowy i ma nutę kokosa, ale nie ma przytłaczającego smaku kokosa. Uwaga: jest zrobiony z białka grochu, w przeciwieństwie do innych, i prawdopodobnie dlatego jest grubszy. Zawsze sprawdzaj składniki, jeśli masz alergie pokarmowe, ponieważ w produkcie mogą ukrywać się nieoczekiwane składniki, takie jak groszek, i nigdy nie poznasz tego po smaku.
4. So Delicious Organiczna Śmietanka z Mlekiem Kokosowym
So Delicious od ponad 30 lat sprzedaje bezmleczne mrożone desery, zamienniki jogurtów i gładkie napoje roślinne. Oprócz mleka kokosowego mają też „Original”, „Snickerdoodle”. Smaki „karmelowy” i „kremowo-waniliowy”.Spróbowałem tylko smaku mleka kokosowego. Jako jedyny w tym teście smakowym nie zawiera 0 gramów dodatku cukru. Ma bardzo bogaty kokosowy smak i ładnie pieni się w kawie jak mleko. Nie jest tak gęsty jak niektóre inne, ale jest dobrą alternatywą dla ultrasłodkich śmietanek, jeśli chcesz uważać na spożycie cukru. Smak kokosa jest mocny, ale nie przytłaczający.
