Bez maślanki domowi szefowie kuchni bez nabiału mieli trudności z gotowaniem wszystkiego, od naleśników po chleb kukurydziany, zazwyczaj dodając kwas, taki jak ocet, do mleka roślinnego, aby osiągnąć smak. Teraz firma Mill It, zajmująca się alternatywnymi produktami mlecznymi, opracowała rozwiązanie, oferując zupełnie nową bezmleczną maślankę, która wykorzystuje zastrzeżoną mieszankę starożytnych ziaren, aby odtworzyć smak i wartość odżywczą tradycyjnej maślanki. Marka roślinna opracowała receptury maślanki poprzez fermentację zarówno prosa, jak i sorgo, odzwierciedlając fermentację i zsiadanie tradycyjnej maślanki.
Nowa maślanka Mill It Plant-Based Maślanka jest pierwszym tego rodzaju produktem dostępnym na rynku. Nowy produkt maślanki został opracowany w celu pełnego odtworzenia funkcjonalności swojego zwierzęcego odpowiednika. Starożytne ziarna umożliwiają firmie fermentację nowego mleka roślinnego wraz z dodatkową korzyścią w postaci probiotyków przyjaznych dla jelit.
Mill Twierdzi, że nowy produkt Maślanka działa jako bezproblemowy zamiennik dowolnego curry, sosu, smoothie, chleba lub przepisu na deser. Poza swoją wszechstronnością, maślanka Mill It ma również niską zawartość cukru i kalorii. Na porcję maślanka na bazie roślin Mill It zawiera tylko 60 kalorii, podczas gdy jedna filiżanka tradycyjnej maślanki to średnio 100 kalorii na porcję.
„Jako uprawa, ziarna te są odporne na suszę i ekstremalne warunki pogodowe. Wymagają mniej nawozu i wody niż soja i migdały i zapewniają wysokie plony. Są stosunkowo łatwe w uprawie, generują niskie zanieczyszczenie odpływami i mają zmniejszone ryzyko uszkodzenia upraw” – stwierdziła firma.„Dzięki naszej opatentowanej recepturze stworzyliśmy pierwszą w historii roślinną maślankę i maślankowe dressingi, które pasują smakiem, konsystencją i konsystencją nabiału, a jednocześnie są bogate w mikroelementy i hipoalergiczne”.
Co zaskakujące, firma nieumyślnie opracowała tę maślankę. Marka roślinna – znana z wyboru wegańskich dressingów – opracowała wegańską maślankę jako bazę dla swoich innych produktów, zanim zdała sobie sprawę, że żadna maślanka roślinna nie istnieje na rynku. Teraz Mill It's roślinna maślanka jest teraz dostępna w całym kraju. Kupujący mogą znaleźć 32-uncjową butelkę w supermarketach w cenie od 4,99 do 5,99 USD.
„Nasza maślanka doskonale zastępuje tradycyjną maślankę w każdym przepisie. Pozwala to konsumentom na konwersję dowolnych ulubionych tradycyjnych przepisów na wersje roślinne ”- powiedział Meyers dla VegNews. „Jest to lepsze niż wszelkie domowe metody ubijania mleka roślinnego, ponieważ użyty sok z cytryny lub ocet może powodować znaczne wady smaku, a gdy stosunek kwasu do mleka roślinnego jest niezrównoważony, może zrujnować przepis.”
Co to jest sorgo?
Co jest takiego specjalnego w Młynie? To starożytne ziarna? Zawierające białko ziarna sorgo od dawna były pomijane w Stanach Zjednoczonych, ale ostatnio twórcy żywności i konsumenci zwrócili uwagę na kilka korzyści zdrowotnych, jakie niesie ze sobą to śródziemnomorskie ziarno. Jako kuzyn prosa, sorgo gotuje i smakuje bardzo podobnie do bardziej znanego starożytnego zboża.
Więc co jest takiego specjalnego w sorgo? Po pierwsze, to wyspecjalizowane ziarno zawiera 10 gramów białka w każdym pół kubku. Ale poza liczbą białek, to ziarno jest pełne potasu, niacyny, tiaminy, witaminy B6, magnezu i manganu. Ponadto sorgo jest jednym z najbardziej zrównoważonych pokarmów do uprawy, wychwytującym węgiel i wymagającym minimalnej ilości wody.
Zajrzyj do przewodnika The Beet po sorgo, aby dowiedzieć się więcej o tym starożytnym ziarnie.
12 najlepszych bezmlecznych śmietanek do kawy dla tego prawdziwego śmietankowego smaku
1. Niesłodzona śmietanka z mleka migdałowego Califia
Califia Farms Almond Creamer jest wytwarzany z prawdziwych migdałów i śmietanki kokosowej, aby uzyskać bogatą, pełną smaku konsystencję i zawiera 2 gramy dodatku cukru. Konsystencja jest tak gęsta, że bardziej przypomina ciężki krem niż substytut śmietanki. Mimo wszystko dobrze się pieni i jest bardzo kremowy. Smak migdałów jest wyczuwalny, ale śmietanka nie jest gorzka ani ziarnista. Nie musisz używać go dużo; trochę idzie daleko!.
2. Jedwabna, bezmleczna oryginalna śmietanka sojowa
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer ma tylko 1 gram dodatku cukru, ale niestety nie pieni się dobrze po podgrzaniu ze względu na rzadszą, bardziej wodnistą konsystencję. Nie łączył się dobrze z kawą, bez względu na to, ile jej dodano. Ze względu na rozczarowujący smak był to mój najmniej ulubiony.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® Niesłodzona pół na pół na bazie roślin
Ta śmietanka/słodka śmietanka z mleka kokosowego Natural Bliss jest najlepsza, jaką znalazłem zarówno do spieniania, jak i smaku, zwłaszcza jeśli tęsknisz za konsystencją i smakiem pół na pół. Jest kremowy i ma nutę kokosa, ale nie ma przytłaczającego smaku kokosa. Uwaga: jest zrobiony z białka grochu, w przeciwieństwie do innych, i prawdopodobnie dlatego jest grubszy. Zawsze sprawdzaj składniki, jeśli masz alergie pokarmowe, ponieważ w produkcie mogą ukrywać się nieoczekiwane składniki, takie jak groszek, i nigdy nie poznasz tego po smaku.
4. So Delicious Organiczna Śmietanka z Mlekiem Kokosowym
So Delicious od ponad 30 lat sprzedaje bezmleczne mrożone desery, zamienniki jogurtów i gładkie napoje roślinne. Oprócz mleka kokosowego mają też „Original”, „Snickerdoodle”. Smaki „karmelowy” i „kremowo-waniliowy”. Spróbowałem tylko smaku mleka kokosowego.Jako jedyny w tym teście smakowym nie zawiera 0 gramów dodatku cukru. Ma bardzo bogaty kokosowy smak i ładnie pieni się w kawie jak mleko. Nie jest tak gęsty jak niektóre inne, ale jest dobrą alternatywą dla ultrasłodkich śmietanek, jeśli chcesz uważać na spożycie cukru. Smak kokosa jest mocny, ale nie przytłaczający.
