Mówienie o mięsie hodowanym w laboratorium może wydawać się odległym marzeniem science fiction, ale światowa dostępność komercyjna szybko się zbliża. Podczas gdy Singapur pozostaje jedynym krajem, który zatwierdza komercyjną sprzedaż mięsa hodowlanego, kilka innych rządów na całym świecie zasugerowało, że zgoda organów regulacyjnych może nastąpić już w tym roku, w tym Stany Zjednoczone i Katar. Niedawny raport firmy CIIE.CO zajmującej się technologiami biznesowymi i Good Food Institute (GFI) twierdzi, że hodowlane mięso może pozytywnie zmienić indyjski system żywnościowy.
Przemysł mięsny jest przede wszystkim zaangażowany w tworzenie zrównoważonego, etycznego źródła białka, umożliwiającego konsumentom na całym świecie zachowanie ulubionych produktów bez ryzyka dla środowiska.Raport podkreśla, w jaki sposób promowanie produkcji mięsa hodowlanego może pomóc chronić mieszkańców Indii przed zmianami klimatycznymi, pandemiami, a nawet niestabilnością gospodarczą. Poza tym rynek mięsa hodowlanego oferuje stabilne źródło białka, które wymaga znacznie mniej ziemi, wody i energii niż typowa produkcja mięsa i nabiału.
„Uważamy, że jest to odpowiedni czas, aby przyspieszyć rozwój wokół hodowli mięsa i ogólnie inteligentnego białka”, powiedział partner Seed Investing w CIIE.CO Vipul Patel. „Korzystając z ogromnego potencjału indyjskich talentów badawczych, mamy nadzieję odkryć i wesprzeć wielu przedsiębiorców w tej dziedzinie w ciągu najbliższych kilku lat”.
W raporcie zauważono, że hodowane mięso mogłoby zapewnić krajom, w tym Indiom, stabilny system żywnościowy, ale byłoby to niemożliwe bez znacznych inwestycji ze strony rządów, gigantów przemysłu i naukowców. W badaniu przeprowadzono ankietę wśród indyjskich interesariuszy zajmujących się mięsem hodowlanym, inwestorów, start-upów, decydentów i innych osób, aby określić wpływ, jaki uprawa białka może mieć na kraj.
Produkcja mięsa hodowlanego rośnie na całym świecie, ponieważ kraje zaczynają dyskutować o zatwierdzeniu przez organy regulacyjne. Ale najważniejsze jest to, że konsumenci chcą spróbować mięsa z hodowli. W innym raporcie stwierdzono, że prawie 50 procent indyjskich konsumentów deklaruje chęć spróbowania mięsa z upraw. Kilka firm, w tym MyoWorks i Clear Meat, zauważyło rosnącą akceptację, zamierzając zapoczątkować nową erę kuchni indyjskiej.
„Aby jednak przewyższyć nagrodzone gwiazdkami Michelin restauracje w Singapurze i Los Angeles i stworzyć filar tej nowej gospodarki na indyjskim rynku masowym, technologie transformacyjne, takie jak mięso hodowlane, potrzebują światowej klasy naukowców, przemysłu i rządu zjednoczyć się w misji na rzecz inteligentnego białka ”- powiedział dyrektor zarządzający GFI Asia Varun Deshpande. „Korzyści dla globalnej konkurencyjności i samowystarczalności Indii w budowaniu zrównoważonych dostaw pożywnej żywności zwalczającej niedożywienie i tworzącej setki tysięcy miejsc pracy będą odbijać się echem w nadchodzących dziesięcioleciach.”
Firmy na całym świecie przygotowują się do zatwierdzenia przez organy regulacyjne
W Singapurze firma Eat Just’s GOOD Meat ustanowiła precedens dla mięsa hodowanego w komórkach, stając się pierwszym na rynku sprzedawanym na rynku produktem uprawnym. Podczas gdy GOOD Meat i Singapur mają obecnie monopol w branży, firmy zajmujące się technologią żywności na całym świecie opracowały autorskie metody replikacji produktów mięsnych i mlecznych. W Stanach Zjednoczonych firma technologiczna UPSIDE pracuje nad stworzeniem zrównoważonych białek, które będą gotowe do użytku w restauracjach, gdy tylko uzyskają zgodę organów regulacyjnych.
UPSIDE niedawno otworzył swój największy zakład produkcyjny o nazwie EPIC, czyli Centrum Inżynierii, Produkcji i Innowacji. Zakład produkcyjny w Kalifornii ma docelowo produkować 400 000 funtów hodowanego mięsa rocznie. Przy obecnych prognozach, według których rynek mięsa hodowlanego przekroczy 2,7 miliarda dolarów do 2030 r., UPSIDE zamierza objąć wszystkie bazy konsumentów.Firma przejęła nawet komórkową markę owoców morza Cultured Decadence, dodając do swojego portfolio homara.
Raport GFI podkreśla potrzebę znacznych inwestycji, aby firmy zajmujące się produkcją mięsa hodowlanego naprawdę się rozwijały. Chociaż firmy zabezpieczyły już znaczące inwestycje, takie jak ostatnia runda inwestycyjna Future Meat w wysokości 347 milionów dolarów, raport twierdzi, że świat potrzebuje znacznie więcej wzrostu, aby zobaczyć znaczący zrównoważony wpływ. Jednak raport i eksperci uważają, że konsumenci przyjmą mięso hodowlane jako zrównoważoną alternatywę dla nieefektywnych systemów żywnościowych, które zagrażają zdrowiu ludzi i planety.
„Ponieważ zmiana klimatu, niedożywienie, pandemie i niestabilność gospodarcza okazują się realnymi i zawsze obecnymi zagrożeniami, potrzebujemy odważnych, wizjonerskich inwestycji w branże przyszłości” — powiedział Deshpande. „Uprawiane mięso jest częścią zestawu inteligentnych białek, które dają ogromną nadzieję na zbudowanie bardziej odpornego, odżywczego systemu żywnościowego i dobrze prosperującej zielonej gospodarki XXI wieku.”
Sandra Oh i 20 innych, które mogą cię zaskoczyć, gdy dowiesz się, że są pochodzenia roślinnego
Getty Images
1. Paul McCartney
Życie bez mięsa nie jest obce Sir Jamesowi Paulowi McCartneyowi, ponieważ jest wegetarianinem od 45 lat. Początkowo przeszedł na wegetarianizm w 1975 roku ze swoją pierwszą żoną Lindą McCartney i zaczął działać na rzecz praw zwierząt.
Jason Bahr
2. Sia
"Jeśli ciągle śpiewasz do piosenki The Greatest, to już jesteś fanem Sia. Sia napisała na Twitterze, że jest teraz w pełni weganką >"Getty Images
3. Sandra Oh
Dawno temu, na początku Chirurdzy, Sandra Oh zabrała obsadę na roślinny lunch do Truly Vegan w Hollywood. Starając się zainspirować współczesnych do wegańskiego jedzenia, gwiazda telewizyjna znana jest z tego, że zaprasza swoich przyjaciół na pyszne wegańskie posiłki.Przyjęła wegański styl życia wiele lat temu i nadal spokojnie prowadzi życie wolne od okrucieństwa.
4. Gisele Bündchen
"Giselle ujawniła, że kiedy była u szczytu kariery modelki, jej dieta składała się z papierosów, wina i frappuccino mokka, >"Getty Images dla Roberta F. Kena
